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축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황2025.05.101. 식육산업의 현황 식육산업은 현대의 대부분의 다른 산업계와 달리 선사시대에 그 근거를 둔다고 볼 수 있음. 식육생산은 사냥을 통한 동물획득에서부터 시작하여 가축화를 이룩하면서 축산으로 발전하였다. 국내 식육산업은 산업이라고 불리게 된 것은 그리 오래 전 일이 아니며, 서구유럽과 다르게 도축과 신선육 유통, 식육가공업자가 모두 별개 산업으로 서로 연계가 없이 최근까지 유지되어 왔다. 국내 가공육산업은 서양처럼 신선육 산업이나 축산업과 밀접한 관계를 유지하면서 발전하지 못하고 완전히 별개의 산업으로 발전하여 왔다. 2. 식육자원 국...2025.05.10
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양돈 시설 환기 설계 및 성능 평가2025.11.151. 돈사 배치 설계 돈사의 효율적인 배치는 풍향을 고려하여 설계되어야 한다. 바람이 많은 지역에서는 종돈사→분만사→이유자돈사→육성사→비육사 순으로 바람이 불어나가도록 배치하고, 돈사를 바람방향과 45° 각도로 길게 배치할 것을 권장한다. 분뇨처리장이나 비육돈사 같은 오염율이 높은 시설을 지나 분만실이나 이유자돈사로 바람이 불어오지 않도록 주의해야 한다. 산등성이 근처의 돈사는 압력에 의한 영향을 받으므로 항상 아래쪽에 비육돈사 및 출하대가 시설되어야 한다. 2. 열환경과 환기 설계 돼지의 적정 온도는 발육 단계에 따라 다르다. 3...2025.11.15
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2024년 1학기 방송통신대 중간과제물 통계패키지2025.01.251. SAS를 이용한 통계 분석 1) 교재 연습문제 1장(p.28-p.29) 1번, 3번: 남녀별로 구분하여 용량, 혈압, 나이의 기술통계량을 구하고 비교·분석하였다. 2) 교재 연습문제 2장(p.87-p.89) 2번, 4번, 6번: 사슴의 왼쪽 뒷다리와 왼쪽 앞다리의 길이 차이를 분석하고, 사료와 돼지 품종이 체중증가에 미치는 영향을 분석하였으며, 2개의 파일을 읽어 변수를 추가하는 프로그램을 작성하였다. 2. SPSS를 이용한 통계 분석 1) 교재 연습문제 3장(p.127-p.128) 1번: 설문조사 자료를 SPSS로 입력하고,...2025.01.25
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현화식물의 과(Family)별 특징 분류2025.01.131. 마디풀과 마디풀과의 개엽귀는 마디와 마디 사이, 탁엽이 줄기를 얇은 막처럼 감싼 초상탁엽의 형태를 띤다. 또한, 꽃잎과 꽃받침의 구별이 안되는 화피편을 가지고 있어 원시적인 식물이라고 할 수 있다. 2. 제비꽃과 제비꽃과의 제비꽃은 이른 봄에 꽃을 피며, 현재는 가을이므로 열매의 상태를 띠고 있다. 폐쇄화를 가지는데, 이른 봄에 유전적 교류가 이루어진 뒤 꽃을 피우지 않고 열매를 맺는 무수정결실을 하기도 한다. 3. 장미과 장미과의 장미는 품종화 되어진 것으로, 장미꽃의 안쪽에는 생식능력이 없는 경향성을 보이나 경제적으로 유용...2025.01.13
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주식회사 하림 기업분석 리포트 - SWOT분석, 재무재표2025.04.301. 공급 과잉으로 인한 가격 하락 2010년대 이후 육계 공급과잉이 지속되고 있다. 치킨 시장 성장에 맞춰 시장 참여자들이 늘어났기 때문이다. 설상가상으로 낮은 단가의 수입 물량까지 크게 증가하면서 육계 가격은 더욱 하락하였다. 치킨업계가 호황을 누리고 있음에도 육계업체는 공급과잉 탓에 제값을 받지 못하고 닭을 넘기고 있는 상황이다. 계열화업체의 재고량이 누적돼 냉동 비축물량 역시 크게 늘어나고 있다. 2. 닭고기 가격 담합 논란 공정거래위원회가 삼계탕용 닭고기 가격과 출고량을 담합한 혐의로 업계 1위 하림·올품을 검찰에 고발했다...2025.04.30
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원자재 슈퍼사이클 이슈와 국내 경제 영향 분석2025.11.141. 원자재 슈퍼사이클 2020년 하반기부터 유가, 옥수수, 대두, 구리 등 주요 원자재 가격이 급등하고 있으며, 골드만삭스는 향후 10년간 원자재 가격이 급등하는 슈퍼사이클이 전개될 것으로 전망했다. 원유는 배럴당 62.29달러까지 상승했고, 철광석은 2.1배 상승, 구리는 2012년 3월 이후 최고가를 기록했으며, 농작물도 콩은 67% 급등, 옥수수는 2013년 이후 최고치를 기록했다. 2. 원자재 가격 상승 요인 공급 측면에서는 중국 등 아시아의 폭우, 라니냐 현상으로 인한 미국과 남미의 작황 부진, 코로나19로 인한 농업노동...2025.11.14
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미래식량 자원으로서의 식용 곤충 탐구2025.11.151. 식량 위기와 미래 식량 자원 UN 국제연합 식량농업기구는 세계 인구 증가에 따른 식량 부족 문제를 지적하고 있습니다. 2050년 세계 인구는 90억 명, 2100년에는 111억 8000만 명에 이를 것으로 예상되며, 식량 수요는 현재보다 두 배 이상 필요할 것으로 예측됩니다. 기존 농축산업만으로는 필요한 물과 땅이 부족하여 2050년 인류가 사용하는 물의 89%를 농축산업에 써야 한다는 보고가 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 FAO는 식용 곤충을 미래 식량 자원으로 지목하고 있습니다. 2. 식용 곤충의 영양학적 가치와 ...2025.11.15
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 유기식품 등 인증제도 소비자들이 농축산물을 소비할 때 안전한 환경에서 자란 것인지, 너무 과도한 농약이나 비료, 사료 등이 사용된 것인지 걱정을 하게 되면서 이를 관리할 필요성이 제기되었다. 유기농산물은 합성농약이나 화학비료 등을 재배할 때 사용하지 않은 것이다. 유기축산물은 사료가 유기농산물로 재배된 것이어야 하며, 이를 가축에게 급여하여 인증기준을 지켜야 한다. 2. 무농약농산물 인증제도 농산품에 남은 농약이 기준치가 초과되어 인체에 유해함을 일으킬 수 있다는 언론 보도가 나오면서 사람들이 농산품을 사먹을 때 걱정을 하게 ...2025.01.24
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농식품국가인증마크의 의미 현재 많은 식품에서 볼 수 있는 농식품국가인증마크는 농림축산식품부에서 관리하고 있는 국가 인증제도다. 농식품인증마크는 농축산품의 우수성을 알리고 소비자들이 안심하고 구매할 수 있도록 하기 위해서 실시되었다. 현재 제품에 부착되고 있는 대부분의 농식품인증마크는 대부분 사각형에 환경 친화적임을 의미하는 그린 색상의 바탕색이 깔려 있다. 그 안에 저탄소, 우수, 한국산, 친환경, 농산물 등의 글귀가 들어가 각 식품마다 어떤 인증을 받았는지 소비자들이 확인할 수 있도록 하고 있다. 2. 무농약농산물 인증제도 ...2025.01.24
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