총 115개
-
24시간 회상법을 이용한 영양판정 및 식단표 작성2025.11.121. 24시간 회상법(24-hour Recall) 24시간 회상법은 영양판정에서 가장 널리 사용되는 식이조사 방법으로, 조사 대상자가 지난 24시간 동안 섭취한 모든 음식과 음료를 회상하여 보고하는 기법입니다. 정확한 섭취량 파악을 위해 식품 모형이나 사진을 활용하며, 간편하고 비용 효율적이면서도 신뢰도 높은 자료를 수집할 수 있는 장점이 있습니다. 2. 영양판정(Nutritional Assessment) 영양판정은 개인의 영양 상태를 평가하는 과정으로, 식이조사, 신체계측, 생화학적 검사, 임상 증상 등 다양한 방법을 종합적으로 ...2025.11.12
-
노인 영양식이 및 당뇨식이 건강증진 프로그램2025.11.131. 노인 영양결핍 노인은 나이가 들면서 음식 소화 기능과 영양소 저장 기능이 저하되어 영양결핍되기 쉽다. 2022년 질병관리본부 조사에 따르면 노인 6명 중 1명이 영양 섭취 부족 상태이다. 칼슘과 단백질 부족 시 대사기능 저하와 면역체계 약화로 감염성 질환 및 만성질환 발생 위험이 증가하며 회복 속도가 느려져 사망률이 높아질 수 있다. 2. 노인 영양섭취 기준 및 현황 노인의 1일 권장 열량 섭취량은 남성 2000kcal, 여성 1600kcal이며, 이의 75% 미만을 섭취하면서 칼슘·철·비타민A·비타민B2 섭취량이 평균 필요량...2025.11.13
-
한국방송통신대학 보건환경학과 공중보건2025.01.251. 공중보건의 이해 공중보건은 공중(Public)의 건강을 보호, 증진하고 예방하기 위한 활동입니다. 공중보건의 목적은 질병예방, 수명연장, 신체적 효율증진, 정신적 효율 증진입니다. 공중보건의 접근방법은 지역사회의 건강문제를 중심으로 하며, 사회조사, 보건통계분석, 환경조사 등의 방법을 이용합니다. WHO의 일차보건의료 접근방법은 접근 용이성, 수용 가능성, 지역사회의 적극적 참여, 지역사회의 지불능력에 맞는 가격을 강조합니다. 2. 건강의 정의 WHO의 건강 정의는 단순히 질병이 없거나 허약하지 않을 뿐 아니라 육체적, 정신적...2025.01.25
-
식품영양학과 영양사 현장실습 보고서2025.11.171. 급식 관리 및 운영 요양병원의 급식 운영 전반을 다루며, 발주, 검수, 재고관리, 식단작성, 배식 등의 업무를 포함한다. 재고조사서, 발주서, 검수서 작성과 냉장고, 냉동고 관리 등 시설 설비 관리가 중요하다. 약 900인분의 대규모 급식을 효율적으로 관리하기 위해 체계적인 문서 관리와 전산화가 필요하며, 바코드 시스템 도입을 통한 개선이 제안된다. 2. 식품 위생 및 안전 관리 급식소의 위생 관리는 교차오염 방지, 개인위생관리, 유증상직원관리 등을 포함한다. 전처리식품의 라벨링, 보존식 관리, 온도 습도 체크, 위생안전점검표...2025.11.17
-
일상 식품 영양 분석 및 식습관 개선 보고서2025.11.141. 가공식품과 인스턴트 식품의 영양 특성 조사 대상 20가지 식품 중 대부분이 커피, 과자, 빵, 라면, 소시지 등 가공식품과 인스턴트 식품으로 구성되어 있다. 이들 식품은 편의점과 마트에서 쉽게 구입할 수 있으며 상대적으로 높은 열량을 함유하고 있다. 조사 결과 100ml(g)당 칼로리가 높은 식품들(허쉬 쿠키앤크림 525kcal, GS왕새우칩 539kcal)이 많았으며, 이러한 식품들은 나트륨 함량이 높고 자극적인 맛의 특징을 보인다. 현대인의 바쁜 생활 속에서 간편성을 추구하다 보니 이러한 식품의 섭취 빈도가 높아지고 있는 ...2025.11.14
-
중년 성인에서 혼자 식사하는 행동과 영양소 섭취, 비만 및 대사증후군 연관성 연구2025.01.251. 중년 성인의 혼자 식사하는 행동 이 연구는 대한민국 중년 계층의 혼자 식사하는 식습관에 따른 건강의 특성과 영양 상태를 파악하고, 더 효과적인 영양 관리 및 건강 관리 방안을 제시하는 것을 목적으로 하였습니다. 연구 대상은 2013년부터 2017년까지 국민건강영양조사에 참여한 만 40세에서 64세 인구 중 일부였으며, 변수로는 성별, 나이, 가구소득 수준, 교육 수준, 경제활동 여부, 거주 지역, 흡연 여부, 음주량, 신체활동 등이 사용되었습니다. 혼자 식사하는 빈도는 끼니별 동반 식사 여부 변수를 이용하여 분류되었습니다. 1...2025.01.25
-
학생의 건강관리를 위한 보건의료정책2025.01.151. 올바른 식습관 형성을 위한 교육 강화 및 건강한 식품 소비 유도 초등돌봄교실에서 신체활동 및 건강 식생활 실천을 위해 운영 중인 건강한 돌봄놀이터 사업을 확대하고, 초등돌봄교실 아동에만 제공하던 과일간식지원사업을 지역아동센터 등으로 확대할 계획이다. 또한 대근육활동 등 바깥놀이 중심의 신체활동과 바른 식생활 교육을 강화하는 방향으로 유치원·어린이집 표준교육과정(누리과정)을 개편한다. 음주행태 개선을 위한 가이드라인 개발, 영양표시 의무화 식품 및 자율영양표시 대상 업종 확대, 가공식품 중 당류 저감 지침 개발·보급, 나트륨 저...2025.01.15
-
아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안2025.05.131. 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점 가공식품은 식품이 가진 기존의 성질에서 많이 벗어났다는 특징을 가지고 있다. 가공식품을 만들 때 활용되는 가공 기술은 식품의 안정성을 보장하는 수단이 되기도 하지만 이로 인한 문제점 또한 발생하였다. 식품을 가공하는 과정에서는 식품이 가지고 있는 바람직한 영양소의 손실이 이루어지고 특히 콜레스테롤, 포화지방, 소금, 설탕 등 인간에게 있어서 부정적으로 작용하는 영양소의 과잉 섭취가 일어나고 섬유소 등 긍정적인 기능을 하는 영양소는 섭취가 부족해지게 된다. 이렇게 부정적인 영양소의 과다 ...2025.05.13
-
지역사회 건강조사사업 알아보기2025.05.061. 지역사회건강조사 지역별로 건강과 관련한 통계를 추출하여 지역별로 필요한 근거중심의 보건과 복지, 건강사업을 수행하기 위해 지역주민의 건강행태, 이환, 의료이용실태 등을 조사하는 건강자료입니다. 2. 관련법령 지역보건법 제4조(지역사회 건강실태조사), 동법시행령 제2조(지역사회 건강실태조사 방법 및 내용)에 의거하여 질병관리청 및 전국 시도와 보건소가 협력하여 수행하는 국가승인통계 조사입니다. 3. 조사개요 조사대상은 표본가구 가구원 중 만 19세 이상의 성인이며, 시·군·구 보건소 당 평균 900명의 인원을 대상으로 표본가구를...2025.05.06
-
횡단적 조사와 종단적 조사의 특성 및 비교 분석2025.01.211. 횡단적 조사 횡단적 조사는 단일 시점에서 특정 집단을 대상으로 데이터를 수집하고 분석하는 방법입니다. 이 방법은 특정 시점에서의 사회 현상이나 개인의 특성을 파악하는 데 유용하지만, 시간에 따른 변화를 분석하기 어려운 한계가 있습니다. 그러나 비교적 짧은 시간 내에 대규모의 데이터를 수집할 수 있고, 다양한 변수를 동시에 측정할 수 있어 복잡한 사회 현상을 포괄적으로 분석할 수 있습니다. 2. 종단적 조사 종단적 조사는 시간의 흐름에 따라 동일한 대상 집단을 여러 번 조사하여 변화를 추적하고 분석하는 방법입니다. 이 방법은 개...2025.01.21
3 / 12
