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식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)2025.01.201. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 그람양성 구균으로 호기성 또는 통성혐기성균이며 포자, 편모, 협막이 없는 균이다. 황색 색소를 생산하고 혈장응고효소(coagulase) 양성이며 용혈작용이 있다. 탄수화물(과당, 젖당 등)을 발효하여 산과 젖산을 형성하지만 가스 생성능은 없다. 내열성과 내염성이 있어 거의 모든 식품에서 식중독의 원인이 될 수 있다. 최적 온도는 35~38°C, 최적 pH는 7.0~7.5이며 이 조건에서 가장 많은 장독소를 생성한다....2025.01.20
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식품산업 현황과 변화2025.04.251. 세계 식품시장 규모 및 전망 세계 식품시장 규모는 2017년 6조200억 달러로 전년 대비 3.8% 증가했으며, 2023년에는 9조 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 식품 분류별로는 식료품 3.0조 달러, 음료 2.5조 달러 규모입니다. 세계 식품산업의 시장규모는 세계 자동차 시장과 세계 IT 시장보다 각각 3배와 1.8배 큰 것으로 나타났습니다. 2. 국내 식품시장 규모 및 전망 국내 식품산업(식품제조업·외식산업) 시장규모는 2017년 기준 218.0조원으로 2016년 대비 6.1% 증가했습니다. 음식료품 제조업 89.7조원...2025.04.25
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우리나라의 역사적 흐름에 따라 변화한 사회복지행정의 흐름을 조사 분석하고 우리나라 사회복지행정의 장점 및 단점2025.01.191. 고대의 복지행정 고려 시대에는 비상사태가 발생했을 시, 곡물을 풀어 놓는 창제, 여러 물품을 비축해 두었다 필요할 시, 공급하고 물가를 조정하는 상평창이 있었다. 또, 조선시대에는 의창, 상평창, 사창 이 세 가지 제도를 이행하며 비황제도도 실시한다. 이는 곡물을 창고에 비축해 두었다가 빌려주고 돌려받는 제도라고 해도 되겠다. 그리고 연장자들을 보호하고 빈민들에 음식을 공급하고 여러 곡물 관련 사업을 벌이고 혼례, 장례를 치르는 데 필요한 비용을 대 주는 제도인 구황제도도 있다. 또, 혜민서, 동서대비원 등의 의료 기관을 대대...2025.01.19
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