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제거반응_cyclohexanol의 dehydration + FT-IR 결과 보고서 [유기화학실험]2025.01.221. Alcohol의 탈수반응(dehydration) Alkene을 만드는 방법으로는 Alkyl Halide의 E1반응이나 E2반응을 이용할 수도 있지만, alcohol로부터 물을 제거하는 dehydration, 즉 탈수반응을 이용할 수도 있다. Alcohol의 탈수반응(dehydration)은 이웃한 탄소 사이에서 물이 제거되는 반응을 통하여 알켄으로 변화시킬 수 있다. Alcohol의 -OH기는 이탈기로 나오면 가 되는데, 이는 좋은 이탈기가 아니다. 따라서 -OH기를 치환이나 제거하기 위해서는 좋은 이탈기로 만들어 주어야 한다...2025.01.22
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식품가공학2025.05.051. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법 식염의 주된 방부력은 식염용액의 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다. 염장을 통해 식품의 삼투압이 높아지고 수분활성도가 낮아져 미생물 성장이 억제된다. 특수염장법에는 변압염장법, 염수주사법, 압착염장법 등이 있으며 염장 속도를 높이거나 제품의 풍미를 향상시키는 방법이다. 2. 통조림 검사방법과 탈기의 목적 통조림 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사, 개관검사 등이 있다. 탈기는 통조림 내부의 공기를 제거하여 품질 변화 방지, 부식 방지, 산화 방지, 미생물 억제 등의...2025.05.05
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n-butyl bromide synthesis A+ 레포트2025.01.121. n-butyl bromide 합성 n-butyl bromide 합성을 통해 알코올과 할로겐 수소의 치환반응을 알아본다. n-butyl bromide는 화학식 C4H9Br의 유기브롬화합물로, 무색의 액체이며 불순물이 섞인 경우 노란빛을 띤다. 몰질량은 137.02, 끓는점 101.3℃, 녹는점 -112.3℃, 인화점 18.3℃, 비중 1.285를 가진다. 물에 잘 녹지 않고 알코올, 에테르 등 유기용매에 잘 녹는다. 주로 의약 원료, 염화비닐 안정제, 화학합성 원료로 사용된다. 2. 친핵성 치환반응 친핵성 치환반응은 전자가 풍부...2025.01.12
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원예작물을 이용한 가공에 대하여2025.05.031. 통조림과 병조림의 제조법 통조림과 병조림의 일반적인 제조 공정은 원료 준비, 씻기, 열처리, 제핵 및 박피, 선별 및 담기, 조미액 넣기, 탈기 · 밀봉 · 살균 및 냉각 등의 단계로 이루어진다. 열처리는 껍질 제거, 산화 방지, 색상 유지 등의 목적으로 수행되며, 살균 및 냉각 과정을 통해 제품의 부패를 방지한다. 2. 과실 통조림 제조 복숭아 통조림은 복숭아를 씻어 껍질을 벗기고 핵을 제거한 후 설탕물에 담그고 살균하는 과정으로 제조한다. 감귤 통조림은 껍질을 제거하고 산처리, 알칼리 처리, 수세 과정을 거쳐 통조림 통에 ...2025.05.03
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기기분석실험 HPLC2025.01.121. HPLC 구성 HPLC는 탈기장치, 펌프, 시료주입기, 칼럼, 검출기 등으로 구성되어 있다. 탈기장치는 이동상 중의 용존산소, 질소, 기포 등을 제거하고, 펌프는 이동상을 일정한 유속이나 압력으로 운송한다. 시료주입기는 이동상에 시료를 주입하고, 칼럼은 시료의 분리가 일어나는 부분이다. 검출기는 성분 검출에 사용된다. 2. 칼럼 선택 칼럼 선택 시 분리하고자 하는 시료의 물리, 화학적 특성을 고려해야 한다. 일반적으로 C18, C8, C4, Cyano, Phenyl, Amino 등의 칼럼이 사용되며, 오른쪽으로 갈수록 소수성이...2025.01.12
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[유기화학실험 A+] Carbon Rearrangements - Benzopinacolone2025.04.281. 유기화학실험 이 실험에서는 카르보 양이온 전이와 그 원리를 실험을 통해 증명할 수 있었습니다. 반응 메커니즘은 다음과 같습니다. 실제 촉매는 HI입니다. 그러나 HI는 강산으로 부식성, 폭발성, 공기 민감성이 높아 학생들이 다루기 어렵습니다. 따라서 안전상의 이유로 I2를 촉매로 사용했습니다. I2가 분해되어 HI를 생성하고, 아세트산이 I2 분해와 벤조피나콜의 -OH기를 더 좋은 이탈기 -OH2+로 전환시킵니다. -OH2+가 벤조피나콜에서 떨어져나가 카르보 양이온이 되면 위와 같은 카르보 양이온 전이가 일어납니다. 카르보 양...2025.04.28
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아스피린 합성2025.05.141. 유기 합성 유기 합성은 단순한 물질로부터 복잡한 구조를 가지는 분자를 합성하는 것을 의미합니다. 유기 합성은 역합성 분석을 통해 구체화될 수 있으며, 작용기의 전환 또는 목표 생성 분자를 단순한 구조로 분해하여 합성 방식을 설계합니다. 유기 합성은 반응물의 탄소 결합이 깨지고 생성되는 과정을 포함하며, 반응 메커니즘에 따라 극성 반응과 무극성 반응으로 나뉩니다. 극성 반응에는 친핵성 반응과 친전자성 반응이 해당되며, 무극성 반응에는 라디칼 반응과 카벤 반응이 해당됩니다. 2. 친핵성 아실 치환반응 친핵성 아실 치환반응은 카복실...2025.05.14
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HPLC를 이용한 카페인 정량 실험 보고서2025.01.031. HPLC 분석 HPLC(high pressure liquid chromatography)는 고압 액체 크로마토그래피로, 컬럼에 충진된 고정상과 이동상의 상호작용을 이용하여 시료를 분리하는 기술이다. 이 실험에서는 HPLC를 이용하여 카페인을 정량적으로 분석하고 HPLC의 원리를 이해하고자 하였다. HPLC 시스템은 펌프, 시료주입기, 컬럼, 검출기, 데이터처리장치 등으로 구성되어 있으며, 이동상 탈기, 컬럼 온도 조절 등의 과정을 거쳐 분석을 수행한다. 2. 카페인 분석 카페인(1,3,7-Trimethylpurine-2,6-d...2025.01.03
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액체의 밀도 측정 고찰2025.04.281. 액체 밀도 측정 이번 실험은 물과 에탄올의 농도를 변화시키면서 혼합물의 밀도 변화와 그에 따른 비중의 값을 알아보는 실험을 진행하였다. 실험 결과값들을 보면 에탄올의 농도가 증가함에 따라 혼합용액의 밀도가 낮아지는 경향성을 보여주었다. 하지만 에탄올의 농도가 높아질수록 이론값과 실험값에 오차가 커지는 경향을 보였는데, 이는 실제 에탄올과 증류수를 넣은 부피가 혼합용액에서 변화하기 때문이라고 생각한다. 에탄올과 물이 혼합되면 에탄올 분자의 수간기(OH-)와 물 분자간의 수소결합이 발생하게 되며 온도가 생성된다. 또한 에탄올의 에...2025.04.28
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기기분석 LC 레포트2025.05.101. HPLC HPLC는 High Performance Liquid Chromatography의 약자로, 고성능 액체 크로마토그래피를 의미합니다. HPLC는 GC와 달리 이동상이 기체가 아닌 액체를 사용합니다. HPLC는 LSC(액체-고체 크로마토그래피)와 LLC(액체-액체 크로마토그래피)의 차이점이 있는데, LSC는 고정상 표면에 흡착되는 원리를 사용하고 LLC는 고정상 액상에 용해되는 원리를 사용합니다. HPLC에는 다양한 분리 메커니즘이 있는데, IEC(이온 교환 크로마토그래피)는 이온 교환 원리를, SEC(크기 배제 크로마토...2025.05.10
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