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약선식품요리 연구 및 닭볶음탕 조리법2025.11.131. 약선(藥膳)의 정의 및 개념 약선은 '약이 되는 음식' 또는 '약효가 있는 음식'이라는 뜻으로 한의학 이론에 근거해서 만들어진 식품 조리법입니다. 중국 명나라 때 이시진이 쓴 본초강목에서는 약선을 질병 치료 및 예방을 위한 식품으로 정의하고 있습니다. 약선요리는 질병 예방 및 치료 목적으로 개발된 식품 조리법으로서 건강 증진 또는 질병 회복을 위한 식사요법 중 하나입니다. 2. 약선식품의 건강상 효능 현대의학에서도 한약재가 가지고 있는 성분들이 인체 내에서 생리 활성화 작용을 하여 면역력을 증강시키고 신진대사를 촉진시켜 각종 ...2025.11.13
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볏짚과 청국장: 발효 미생물의 역할과 건강 효능2025.11.151. 청국장의 제조 및 발효 원리 청국장은 삶은 콩을 고초균으로 발효시킨 속성 장류입니다. 메주콩을 10~20시간 불린 후 끓여 보온하고, 볏짚을 깔아 45°C에서 보온하면 고초균이 번식합니다. 볏짚에 많이 들어있는 고초균(Bacillus subtilis)은 40~45°C에서 잘 자라며, 프로테아제 등의 효소를 생성하여 단백질을 분해하고 아미노산을 유리시켜 소화율과 맛을 높입니다. 2. 청국장의 주요 미생물과 생리활성 물질 청국장의 핵심 미생물인 고초균은 단백질 분해효소를 대량 생성합니다. 발효 중 프룩탄과 폴리글루탐산이 점질물로 ...2025.11.15
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산후조리에 대한 문화적 이해와 간호적 의미2025.11.141. 한국의 전통 산후조리 한국의 산후조리는 출산 후 허약해진 산모의 신체적, 심리적 회복을 돕는 의료 행위입니다. 몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하며, 신체적·정신적 휴식을 취하고, 특별히 준비된 음식을 섭취하며, 무리하지 않으면서 청결을 유지하고, 가족이 정성껏 돌보는 특징이 있습니다. 이는 산모가 출산 전의 역할 책임을 면제받고 신생아와의 유대 형성에 집중할 수 있도록 하는 한국 사회가 공인하는 돌봄의 형태입니다. 2. 현대식 산후조리의 변화 현대 한국의 산후조리는 과거 방식과 달라졌습니다. 과도한 보양식 대신 일반식을 선호하...2025.11.14
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우리나라 산후조리 문화의 전통과 변화2025.11.141. 한국 전통 산후조리의 기본 원리 한국 산후조리는 산모가 출산 후 허약해진 몸과 마음을 회복하는 과정으로, 6가지 기본 원리를 포함합니다. 첫째, 몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하기로 출산 후 열린 땀구멍을 통해 기와 혈액순환을 원활하게 합니다. 둘째, 신체적·정신적 휴식으로 본래 상태 회복을 도모합니다. 셋째, 특별히 준비된 음식 섭취로 영양 보충합니다. 넷째, 무리하지 않고 몸을 보호합니다. 다섯째, 청결 유지로 감염 예방합니다. 여섯째, 정성껏 돌보기로 가족의 배려를 강조합니다. 2. 전통사회의 산후 관습과 의례 전통사회에...2025.11.14
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영유아 과학교육을 통한 소양 계발 및 학습 방안2025.11.151. 영유아 과학교육의 목표 및 소양 과학교육을 통해 영유아는 일상생활 속 사물과 현상에 대한 관심을 기르고, 과학적 도구를 비판적으로 활용하는 능력을 갖춘다. 또한 생활 및 경험과 관련된 과학적 지식을 습득하고, 자연과 환경의 중요성을 인식하며, 창의적이고 비판적 사고력을 배양할 수 있다. 이를 통해 영유아는 과학의 가치를 인식하고 자신의 과학적 역량을 계발할 수 있다. 2. 일상생활 속 과학적 관찰과 탐구 영유아는 가정에서 음식 조리 시 물이 수증기로 기화하는 현상을 직접 관찰할 수 있다. 어린이집의 가습기에서도 기화되는 수증기...2025.11.15
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약선식품요리에 대한 연구2025.05.121. 약선식품요리 약선식품요리는 약의 효능과 음식의 아름다운 맛을 지닌 특수한 음식으로, 먹는 이로 하여금 맛을 느끼게 하면서 보신과 질병 치료를 주된 목적으로 하는 점에서 한방 약선시품요리의 제작 및 응용은 과학적일 뿐만 아니라 예술적인 가치를 내포하고 있다. 약선은 한의학이론에 근거하여 사람의 체질, 계절, 지역, 질병 등에 따라 그 내용이 달라지는 한방식사요법이다. 2. 약선식품요리의 사례 약선식품요리의 사례로 두부조림과 두릅전을 제시하였다. 두부조림은 두부의 기를 보하고 비위를 조화시키는 효능이 있으며, 두릅전은 두릅을 활용...2025.05.12
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모발을 건강하게 해주는 음식을 찾아서 적고, 모발건강을 위한 식단을 작성하시오 (모발과학)2025.01.231. 모발 건강 모발의 건강은 두피 상태, 영양 공급, 그리고 적절한 관리 방법에 크게 좌우됩니다. 건강한 모발은 윤기 있고 탄력 있으며, 갈라짐이나 끊어짐이 적은데 모발의 건강을 유지하기 위해서는 음식 등 여러 요소들을 고려할 필요가 있습니다. 2. 영양 단백질, 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산 등이 모발 성장과 강도에 중요한 역할을 하며, 육류, 계란, 콩류, 두부, 과일, 채소, 견과류, 생선 등이 이러한 영양소들을 제공할 수 있습니다. 3. 두피 관리 깨끗한 두피는 모근을 보호하고, 모발 성장에 좋은 환경을 제공합니다. ...2025.01.23
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우리 주변에 남아있는 미신적세계관의 흔적을 찾아 정리2025.05.011. 특정 기념일과 관련한 미신 전통사회에서 많이 나타나는 것으로, 전통적인 기념일에서의 특별한 행동과 관련한 미신이 있다. 구체적으로는 동짓날 팥죽을 먹고 액운을 물리치거나, 단오날 창포물에 머리를 감는 등의 행동들이 있다. 이러한 미신적 세계관에 의한 행동들은 현대사회에 와서 많이 사라졌지만, 여전히 이를 지키는 사람들이 있으며 전통문화를 지키는 의미에서 따르는 사람들도 있다. 2. 출생, 사망과 관련한 미신 출생과 관련해서는 아이가 태어난 집에 새끼를 꼬아 금줄을 치는 미신 행동이 있다. 이는 외부인의 출입을 금하여 전염병을 ...2025.05.01
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여성간호: 분만문화 및 산욕 관련 국제 비교2025.11.141. 네덜란드의 출산문화 네덜란드는 산파 중심의 출산 시스템으로, 산모가 집에서 편안하게 출산하도록 권장한다. 진통 시 산파, 간호사, 출산도우미가 가정을 방문하여 체계적으로 준비한다. 분만 후 즉시 샤워가 가능하며, 집 밖에 분홍색(딸) 또는 파랑색(아들) 표시를 한다. 출산 다음 날부터 지인들이 방문하여 축하하고 마우셰스 과자를 대접한다. 출산 1~2주 후 의사가 가정을 방문하여 신생아 건강을 확인한다. 2. 중국의 산후조리 문화 중국은 출산 후 30일을 산후조리 기간으로 정한다. 과거에는 체온 유지를 위해 샤워, 목욕, 머리 ...2025.11.14
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조선대학교 A+ / 생활속의 전자기학 일반물리학2 레포트 과제2025.05.111. 전자기학 전자기학은 전기현상과 자기현상 및 전기와 자기의 상호작용 등 전자기현상 전반에 대해 연구하는 학문입니다. 일상생활 속에서 전자기학 원리를 이용한 발명품으로는 전자레인지가 있습니다. 전자레인지는 2.45GHz의 마이크로파를 이용하여 음식물 내부의 물 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 원리로 작동합니다. 전자레인지를 만들기 위해서는 전자기장을 정확히 파악하고, 음식의 표면에서 중심으로 열이 전달된다는 점, 그리고 음식에 수분이 충분히 있어야 한다는 점을 고려해야 합니다. 전자레인지의 핵심 부품인 마그네트론은 고전압을 이용하...2025.05.11
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