총 47개
-
수분 정량 분석 레포트2025.01.021. 수분 정량 분석 식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법, 증류법, Karl-Fischer법, 전기적 수분측정법 등이 있다. 본 실험에서는 가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기...2025.01.02
-
알코올의 정량분석_결과보고서A+2025.01.291. 알코올 정량분석 이 보고서는 알코올의 정량분석 실험 결과를 다루고 있습니다. 실험에서는 에탄올 수용액의 농도와 흡광도 간의 관계를 분석하여 미지 시료의 에탄올 농도를 계산하였습니다. 실험 결과 및 고찰 내용을 통해 분광 광도법을 이용한 알코올 농도 측정의 원리와 주의사항을 확인할 수 있습니다. 2. 분광 광도법 이 실험에서는 분광 광도법을 사용하여 알코올 농도를 정량적으로 분석하였습니다. 분광 광도법은 시료의 흡광도를 측정하여 농도를 계산하는 방법으로, 최대 흡수 파장 선택, 용액 희석, 기기 노화 등의 요인이 측정 결과에 영...2025.01.29
-
[만점 레포트] 연세대학교 생화학실험(1) 12주차 다당류의 구조분석 및 요오드 반응2025.05.041. 다당류의 구조분석 이 실험에서는 요오드 산화(periodate oxidation) 반응을 이용하여 단당류와 이당류의 함량을 계산하고 다당류(글리코겐)의 1차 구조를 알아보았습니다. 요오드 산화 반응은 인접한 두 개의 하이드록시기 또는 하이드록시기와 알데히드/케톤기가 있는 경우 산화와 C-C 결합 분해를 일으킵니다. 실험 결과, 이론적인 값과 오차율을 보였고 글리코겐의 가지 개수도 측정되었습니다. 이를 통해 다당류의 구조적 특성을 확인할 수 있었습니다. 2. 요오드 산화 반응 요오드 산화 반응은 당 분자 내 인접한 두 개의 하이...2025.05.04
-
화학공학실험 A+ 보고서_바이오 디젤_예비 보고서2025.01.131. 바이오디젤 바이오디젤은 콩, 쌀겨, 유채 등에서 추출한 식물성 기름을 원료로 해서 만든 바이오 연료로, 석유계 디젤과 비교하여 다양한 장점을 가지고 있다. 이 실험에서는 촉매를 이용하여 바이오디젤을 합성하고 생산하는 실험을 수행하여 촉매 반응 공학의 기본원리를 이해하고자 한다. 또한 Gas chromatography(GC) 분석을 통해 합성한 바이오디젤 결과물을 분석한다. 2. 촉매 촉매는 반응에서 소비되지 않으면서 반응의 속도를 변화시키는 물질이다. 촉매는 일반적으로 활성화 에너지를 낮추는 새로운 반응의 경로를 제공함으로써 ...2025.01.13
-
식품화학및실험 실험보고서(수분정량)2025.05.131. 수분 정량 실험의 목적은 시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료)를 조제 및 취급 방법을 터득하는 것이다. 또한 시료의 수분함량을 오차 없이 측정하기 위해서 칭량병의 항량을 정확하게 맞춰야 하며, 항량을 하는 이유와 방법을 터득한다. 그 후 시료의 항량을 구하여 수분함량을 알 수 있다. 수분의 정량에는 건조법, 적정법, 증류법, 전기적 측정법 등 여러 종류가 알려져 있으나 건조법의 사용빈도가 가장 높다. 이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 아니라 식품에 따라서는...2025.05.13
-
일반화학실험(1) 실험 1 용액의 밀도_ 음료수의 당도 결과2025.05.091. 용액의 밀도와 농도의 관계 이번 실험에서는 표준곡선을 이용하여 음료수의 당도를 알아내었다. 먼저 증류수와 설탕물의 농도를 다양하게 설정하여 질량을 정확하게 측정하였다. 부피에 대한 무게의 비율로 계산하여 밀도를 측정하였다. 이를 통해 밀도와 농도 사이의 선형 관계를 나타내는 표준곡선을 만들어낼 수 있었다. 2. 탄산음료의 밀도 측정 다음으로, 자석교반기를 이용해 탄산음료 세 가지를 이산화탄소 기체를 모두 제거하였다. 증류수 및 설탕물 측정과 같은 방법으로 탄산음료의 밀도를 알아내었다. 이때 이산화탄소 기체를 모두 제거하지 않으...2025.05.09
-
식품 분석론 조지방 정량실험 보고서2025.04.301. 조지방 정량 실험 이번 실험은 조지방 정량실험의 원리를 이해하고 계산해보는 시간이었다. 지방질은 물에 녹지 않아 에테르(ether), 클로로포름(Chloroform) 등 유기용매에 녹는 화합물이다. 때문에 지방의 함량을 알기위한 실험에서는 지방 추출기를 이용해 에테르로 추출해야할 필요가 있다. 하지만 추출을 할 때 유기용매에 녹아져 나오는 것은 순수한 지방뿐만 아니라 유기산, 알코올류, 지용성 비타민 등이 같이 추출되게 된다. 이러한 지방질을 조지방(crude fat)이라고 한다. 2. 조지방 정량 방법 조지방 정량을 하기 위...2025.04.30
-
충북대 일반생물학 6주차_지질의 검정 (2023최신자료)2025.05.141. 지질(lipid) 지질(lipid)은 물에는 거의 녹지 않고 비극성 용매에 잘 녹는 유기화합물이다. 이것을 유지라고도 하는데 상온에서의 상태에 따라 다시 기름(oil)과 지방(fat)으로 나눌 수 있다. 지질은 생체 내에서 에너지원과 저장원으로 작용하며, 세포막의 주요 구성성분이다. 지질을 크게 단순지질(중성지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류할 수 있다. 2. 단순지질 단순지질에는 중성지방(neutral fat)과 왁스(Wax)가 있다. 중성지방은 글리세롤의 ...2025.05.14
-
주량에 관한 성별, 나이별 차이분석 연구2025.11.181. 성별에 따른 주량 차이 분석 t-검정과 분산분석을 통해 남자와 여자의 주량 평균을 비교한 결과, 남자의 주량 평균이 여자보다 유의미하게 높은 것으로 나타났다. t 통계량(약 9.31)이 기각치(약 1.97)보다 크므로 귀무가설을 기각하여 성별 간 주량 차이가 존재함을 확인했다. 그러나 설문 응답자의 38.3%는 차이가 없다고 인식하고 있어 실제 데이터와 인식 간 차이가 발생했다. 2. 나이대별 주량 차이 분석 남자의 경우 40대 이상이 가장 높은 평균 주량을 보였으며, 여자는 20대가 가장 높은 주량을 나타냈다. 남자는 나이가...2025.11.18
-
물리화학실험 partial molar volume_pycnometry 실험보고서2025.05.051. 분몰 부피 액체 혼합물은 몰 조성에 따라 열역학적 성질이 변화하며, 이러한 성질을 분몰 성질이라 한다. 분몰 부피는 분몰 성질 중 하나로 1 mol 당 화학종이 차지하는 부피를 의미한다. 이번 실험에서는 에탄올과 증류수를 여러 가지 몰 비로 혼합하고, 반응 후 무게를 측정하여 에탄올과 증류수의 분몰 부피를 측정하였다. 2. 실험 오차 가장 일반적인 실험의 오차는 측정 과정에서 일어난다. 우선 결과 처리에 이용되는 값은 무게 뿐이기 때문에, 실험 오차를 줄이는데 정밀한 무게 측정이 필수적이다. 또한 실험에서는 용액이 이용되기 때...2025.05.05
2 / 5
