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신문기사를 활용하여 생활 속의 생산관리 사례 찾기 (1)2025.01.181. RFID 기술을 활용한 생산관리 RFID(Radio Frequency Identification) 기술은 바코드를 대체할 차세대 기술로, 물체의 전파를 통해 마이크로칩과 안테나를 태그 형태로 부착하고 안테나와 판독기를 통해 물체와 주변 환경정보를 무선 주파수로 네트워크에 전송하는 비접촉식 자동식별 기술입니다. RFID 기술은 구매, 기록, 저장, 포장, 판매 등 일련의 공정에 활용되며, 이력관리시스템, 데이터베이스, 정보 수집·공개 등의 시스템으로 구성됩니다. 2. 블록체인을 활용한 수산물 유통 관리 부산시는 2019년 7월 ...2025.01.18
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[경영전략론]P23 - BCG 매트릭스 상에 물음표(QuestionMark)에 해당하는 기업을 선정하고 선정한 이유와 본인이 생각하는 전략대안을 서술하시오05082025.05.141. BCG 매트릭스 BCG 매트릭스는 1998년에 미국의 와이리라는 출판사가 보스턴 컨설팅 사의 BCG의 경영층들이 쓴 여러 가지 글을 모아서 'BCG의 경영전략'이라는 책에서 소개된 분석 기법으로 사업 포트폴리오 분석은 다각화된 기업의 이윤 창출과 투자를 위한 전략적인 분석을 위한 하나의 수단이다. 또한 실제로 상당한 기업에서 널리 활용되는 분석 기법이기도 하다. 이 기법은 전체기업에서의 사업투자에 대한 포트폴리오 하에서 각각의 사업부가 가진 특성과 위치를 분석하는 것을 통해 전략에 관한 시사점을 구축하는 데 활용되는 기법이다....2025.05.14
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수산업계 회사의 인적자원관리자를 위한 교육프로그램 재설계2025.05.141. 현재 교육 방식의 특성과 문제점 현재 이 기업의 교육 방식은 상사가 부하 직원을 직무 현장에서 직접 실무를 가르쳐주는 방식이다. 이는 도제식 교육과 유사한 측면이 있으며, 상명하복 등의 수직적인 위계질서가 나타나게 되어 갈등이 발생할 경우 문제가 될 수 있다. 또한 OJT 교육과도 유사한데, 신입사원들이 실무를 수행하기 어려워 생산성 향상이 어려운 문제가 있다. 2. 매뉴얼 만들기 교육 매뉴얼을 만들어 가르치는 내용을 표준화하고 조직 내부에서 공유하면 필수적인 내용을 다루지 않는 등의 문제를 예방할 수 있다. 또한 교육 능력이...2025.05.14
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수산업계 회사의 인적자원관리자를 위한 교육 프로그램 재설계2025.05.121. 교육훈련 기업에서 실시되고 있는 교육은 교육훈련, 인적자원개발 등 다양하게 일컬어지는데 교육훈련은 직무에 필요한 지식을 습득하는 과정으로 교육, 훈련, 개발의 개념을 포괄하고 있고 기업의 목적과 성장을 위하여 필요한 지식, 기술, 태도 등을 훈련하는 것이라고 생각할 수 있습니다. 교육훈련은 기업과 개인 양 측 모두에게 의미 있는 활동이며, 교육훈련의 직접적인 목적은 교육훈련에 참여하는 직원의 지식, 기술, 태도를 향상시키는 것입니다. 2. 교육시스템 재설계 수산업계 회사의 인적자원관리자의 입장에서 효과성을 창출하기 위해서는 과...2025.05.12
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수산업계 회사의 인적자원관리자를 위한 교육프로그램 재설계2025.04.251. 인적자원관리 인적자원은 기업의 핵심역량이며, 인적자원 개발을 위한 다양한 교육 프로그램 개발과 훈련이 중요하다. 그러나 일부 기업에서는 체계적인 교육이 아닌 도제식 직무훈련이 이루어지고 있어 품질관리에 문제가 발생하고 있다. 이에 수산업계 회사의 인적자원관리자로서 수산물 신선도에 대한 고객 불만 증가 문제를 해결하기 위해 교육 프로그램을 재설계할 필요가 있다. 2. 교육 프로그램 재설계 기업의 교육은 종업원의 업무수행 능력 증진과 변화하는 환경에 적응하기 위한 목적으로 실시되며, 교육 프로그램은 이를 위한 계획과 내용이다. 교...2025.04.25
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마켓컬리의 블루오션 전략 분석2025.04.251. 마켓컬리의 신선식품 배송 서비스 마켓컬리는 기존 유통 시장에서 '신선식품 배송' 서비스를 통해 블루오션을 개척했다. 새벽 배송 서비스인 '샛별 배송'을 통해 배송 지연 문제를 해결하고, 풀콜드체인 시스템을 도입해 신선도를 유지했다. 이를 통해 소비자에게 편의성과 품질을 제공하며 시장을 장악했다. 2. 마켓컬리의 폐기율 및 배송 비용 절감 마켓컬리는 새벽 배송과 데이터 분석 시스템 '데멍이'를 통해 폐기율과 배송 비용을 업계 평균 이하로 낮췄다. 이를 통해 소비자에게 더 저렴한 가격과 높은 품질의 서비스를 제공할 수 있었다. 3...2025.04.25
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공차 성공비결 - 고급화된 음료 품질2025.01.231. 신선한 차잎 사용 공차는 직접 끓인 신선한 차를 사용하는 것이 큰 특징입니다. 녹차, 홍차, 우롱차, 얼그레이 등 여러 종류의 차를 제공하며, 각각의 차잎이 지닌 고유의 풍미를 극대화하기 위해 차를 매일 신선하게 끓입니다. 이로 인해 공차는 대만 전통 버블티 브랜드라는 이미지뿐만 아니라, 프리미엄 티 브랜드로 자리매김하게 되었습니다. 2. 타피오카 펄 품질 관리 타피오카 펄은 공차의 대표적인 시그니처 토핑으로, 펄의 질감과 신선함이 음료의 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 공차는 신선한 타피오카 펄을 일정한 시간 간격으로 조리...2025.01.23
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서비스경영 관점에서 기업사례 분석: 마켓컬리2025.05.121. 마켓컬리의 고객 중심 서비스 전략 마켓컬리는 신선한 식재료를 간편하게 배송받기를 원하는 소비자들을 타겟 고객으로 삼았으며, 이를 위해 전체적으로 고급스러운 이미지를 구축하였다. 또한 해외 식료품에 대한 소비자 수요를 파악하여 다양한 제품을 판매하고 있다. 2. 마켓컬리의 혁신적인 배송 서비스 마켓컬리는 '샛별배송' 서비스를 도입하여 신선식품을 신속하게 배송하고 있다. 이를 통해 소비자들에게 더 나은 가치를 제공하고 있다. 또한 배송비 정책을 통해 기업의 수익성도 확보하고 있다. 3. 마켓컬리의 공급망 관리 마켓컬리는 식품 낭비...2025.05.12
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기체 조절을 이용한 식품 저장 방법2025.11.161. 호흡작용과 환경기체 청과물의 저장은 최소의 호흡작용을 유지하는 것이 이상적입니다. 무산소상태에서는 혐기적 호흡으로 알코올과 아세트알데하이드가 생성되어 품질이 저하됩니다. 저산소저장법은 산소농도를 1~5%로 낮춰 저장하며, CO2 저장법은 CO2의 마취작용으로 생활작용을 억제합니다. 5% CO2에서 호흡작용이 적당히 억제되어 저장성이 높아지지만, 20% 이상에서는 생리적 장해가 발생합니다. 2. CA 저장 및 플라스틱 필름 저장 CA 저장은 저장고 내 가스조성을 조정하여 냉장과 함께 청과물을 저장하는 방법입니다. 2~5%의 저농...2025.11.16
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차세대 식품포장, 스마트패키징&인텔리전스패키징 분석 레포트2025.05.111. 식품패키지 시장 동향 글로벌 식품패키지 시장 규모는 2020년 기준 3,238억 달러로, 2021년부터 향후 7년간 연평균 5% 성장률이 전망되어 2028년에는 4,782억 달러 규모까지 성장할 것으로 기대된다. 식품패키지는 아시아태평양 지역이 39.3%로 시장규모가 가장 컸으며, 북미, 남미 순으로 나타났다. 최근 식품패키지시장은 증가하는 경제활동인구와 1인가구를 겨냥한 편리성과 IT기술을 접목한 신선유지 등의 기능성이 강조되고 있다. 2. 액티브 패키징과 스마트/인텔리전트 패키징 비교 액티브 패키징은 식품을 안전하고 신선하...2025.05.11
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