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수산업계 신입사원 교육프로그램 재설계2025.11.181. 수산물 신선도 관리 수산업계에서 가장 중요한 요소는 제품의 신선도이다. 고객이 제품의 신선도에 따라 구매 결정을 내리며, 신선도가 보장되지 않으면 악영향으로 인해 매출 성과 달성이 어렵다. 참치 냉동 사례처럼 수산물을 즉시 냉동 보관하여 신선도를 유지하는 것이 판매와 고객 만족도에 직결된다. 체계화된 유통과정과 신선한 물품 제공이 필수적이다. 2. 인적자원개발 및 교육훈련 인적자원개발은 조직의 목표를 효율적으로 달성하기 위해 구성원들의 능력을 훈련하고 개발시키는 과정이다. 기업에서 지속적이고 체계적으로 수행되어야 한다. 현장 ...2025.11.18
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Infarm Business Model (인팜 비즈니스모델 분석)2025.04.261. 수직 농장 스타트업 인팜은 지역사회 근처에 도시 농장을 운영하는 수직 농장 스타트업입니다. 현재 미국, 유럽, 캐나다, 일본에서 600개 이상의 수직 농장을 운영하고 있으며, 미국의 QFC 슈퍼마켓 체인과 협력하여 10개 이상의 수직 농장을 운영하고 있습니다. 2. 스마트 수직 농장 인팜의 스마트 수직 농장은 동적인 자연 생태계를 모방하여 식물에게 최적의 환경을 제공합니다. 첨단 AI 관리 시스템을 통해 각 식물에 맞춰 적절한 양의 빛과 수분을 유지합니다. 화학 비료를 사용하지 않아 유기농, 친환경 농산물을 생산할 수 있습니다...2025.04.26
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마켓컬리의 기업분석 및 마케팅전략2025.11.141. 새벽배송 시장 및 마켓컬리의 차별화 전략 마켓컬리는 2014년 설립되어 국내 최초로 '샛별배송' 서비스를 시행한 신선 식품 전문 온라인 쇼핑몰입니다. 풀콜드체인시스템을 통해 상품 입고부터 배송까지 일정 온도를 유지하며, 24시간 내에 신선한 상태로 배송합니다. 소비자들이 온라인 구매를 선호하면서 당일배송, 새벽배송 등 빠른 배송 수요가 증가하고 있으며, 마켓컬리는 이 시장의 선두주자로서 차별화된 PB전략과 고급화 전략으로 경쟁력을 유지하고 있습니다. 2. 마케팅 전략 및 브랜드 이미지 구축 마켓컬리는 보라색 브랜드 컬러를 통한...2025.11.14
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파리바게뜨의 SPC 경영전략 사례2025.01.051. 파리바게뜨의 빵 생산 방식 파리바게뜨에서 판매하는 빵은 공장에서 구워 포장되어 나오는 빵과 공장에서 반죽하고 발효한 생지를 매장에서 굽는 빵으로 구분할 수 있다. 파리바게뜨는 자회사 SPL에서 만든 빵과 생지를 매일 새벽 전국의 매장으로 배송하며, 매장에서는 진열 또는 빵을 구워서 소비자에게 판매한다. 매장 내부에는 반죽을 할 수 있는 기계가 없으며, 빵을 굽거나 데코, 포장하는 작업만 담당한다. 2. 파리바게뜨의 냉동 생지 공급 방식 파리바게뜨의 가장 중요한 성공요인은 냉동 생지(FROZEN DOUGH) 생산 시스템 구축이다...2025.01.05
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기업가정신과 창업 트렌드: 창업 아이디어 및 비즈니스 모델 과제2025.05.041. 비건 베이킹 밀키트 현재 국내에는 비건 빵, 디저트 완제품을 판매하지만 비건 베이킹 밀키트는 출시되지 않고 있음. 비건 베이킹 밀키트를 제작함으로써 저가의 비용으로 대량 생산이 가능하며, 취미 생활을 좀 더 편리하게 할 수 있다는 이점이 있음. 2. 신선식품 빠른 배송 및 편리함 판매업체(스토어팜 및 오픈마켓) 기준 배송 2일 내외로 특정되며, 자리 잡힌 후 비건식 밀키트(베이킹, 요리) 등을 전문적으로 판매하는 서비스를 오픈할 계획임. 유통, 물류업체와의 협의 후 당일배송 진행(ex- 로켓배송, 마켓컬리). 3. 자체 레시피...2025.05.04
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수산업계 직원 교육 프로그램 설계2025.01.181. 수산물 신선도 관리 수산업계에 속한 한 회사의 인적자원관리자로서, 상급자로부터 수산물 신선도에 대한 고객 불만이 늘고 있다는 정보를 받았습니다. 현재의 교육 시스템은 고참 사원이 신입 사원을 직무 현장에서 가르쳐주는 방식으로 이루어지고 있습니다. 이에 따라 표준화된 프로세스나 기술이 필요한 수산물 신선도 관리 영역에서 한계가 나타나고 있습니다. 따라서 모든 직원이 수산물 신선도 관리에 대한 충분한 지식과 기술을 가지고, 고객의 불만을 줄일 수 있도록 새로운 교육 프로그램을 설계하고자 합니다. 2. 수산물 생물학적 특성 수산물의...2025.01.18
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본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을2025.05.151. 식품사업가로써 경제성과 식품안전성측면에서 고려해야 할 점에 대한 대책과 근거 식품에는 식중독 세균, 바이러스, 화학물질, 잔류농약 등 다양한 위해효소가 있기 때문에 오염된 식품을 소비자가 섭취하였을 경우 식중독이 발생할 수 있다. 식중독의 발생에 대한 관리부실 책임은 식품사업가의 몫이다. 그러므로 경영관리에 있어 식품위생관리는 그 어떤 요소보다 중요하며, 만에 하나 발생하게 될 식품안전사고로 인해 기업이미지가 실추되면 이를 회복하기 위해서는 위생관리에 투자되는 비용보다 더 많은 비용과 노력을 들여야만 한다. 그러므로 이러한 식...2025.05.15
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마켓컬리의 블루오션 전략 분석2025.04.251. 마켓컬리의 신선식품 배송 서비스 마켓컬리는 기존 유통 시장에서 '신선식품 배송' 서비스를 통해 블루오션을 개척했다. 새벽 배송 서비스인 '샛별 배송'을 통해 배송 지연 문제를 해결하고, 풀콜드체인 시스템을 도입해 신선도를 유지했다. 이를 통해 소비자에게 편의성과 품질을 제공하며 시장을 장악했다. 2. 마켓컬리의 폐기율 및 배송 비용 절감 마켓컬리는 새벽 배송과 데이터 분석 시스템 '데멍이'를 통해 폐기율과 배송 비용을 업계 평균 이하로 낮췄다. 이를 통해 소비자에게 더 저렴한 가격과 높은 품질의 서비스를 제공할 수 있었다. 3...2025.04.25
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수산업계 회사의 신입사원 교육 프로그램 재설계2025.04.251. 수산물 신선도 관리 수산업계 회사에서 신선도 관리가 중요한 이유는 고객 불만이 증가하고 있기 때문입니다. 신입사원 교육 프로그램을 통해 수산물의 신선도 유지가 판매 성과와 직결되며, 회사의 이윤 추구에 큰 영향을 미친다는 점을 알려줄 필요가 있습니다. 2. 신입사원 교육 프로그램 설계 신입사원 대상 교육 프로그램은 3개월 과정으로 구성됩니다. 1개월차에는 수산물 정보 교육, 2개월차에는 선별 및 신선도 관리 교육, 3개월차에는 직접 판매와 고객 클레임 대응 실습을 진행합니다. 강의식, 회의식, 시뮬레이션 등 다양한 교육 방식을...2025.04.25
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음료의 냉장운반용 전동카트 특허명세서 분석2025.01.171. 음료 냉장운반 전동카트 이 발명은 음료의 신선도를 유지하기 위해 냉장 기능과 전동 기능을 갖춘 전동카트에 대한 특허입니다. 주요 기술적 구성으로는 프레임, 배터리, 구동륜, 조향륜, 파워트레인, 조향시스템, 섀시부, 바디부, 냉장부 등이 있습니다. 이를 통해 음료를 적절한 온도로 신선하게 유지하고 배달원의 노동 강도를 낮출 수 있습니다. 특허 심사 과정에서 진보성 부족으로 대부분의 종속항이 삭제되었지만, 핵심 기술적 구성은 인정받아 청구항 1이 등록되었습니다. 1. 음료 냉장운반 전동카트 음료 냉장운반 전동카트는 편리하고 효율...2025.01.17
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