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사례를 통해 알아보는 도구차원 모순해결2025.05.101. 모순해결 모순은 일반적으로 말이나 행동의 앞뒤가 서로 일치되지 아니하여 풀어내기 힘든 의미의 단어를 지칭하고 있다. 모든 방패를 뚫는 창과 모든 창을 막아내는 방패가 맞설 때 어느 것 하나가 이길 수 없는 것처럼 우리의 실생활에서도 어찌해야 할지 해결의 실마리조차 모르겠는 많은 모순 문제가 발생하고 다뤄지고 있으며, 삶은 살아갈수록 점점 더 많은 모순 문제가 발생되고 발견될 것이다. 우리는 이와 같은 모순 문제가 발생할 때 이를 현명하게 대처하고 해결할 수 있도록 발생한 모순 문제에 대해 분석하고 해결 방안을 도출해낼 수 있는...2025.05.10
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중앙공급실 업무분석 및 소독과 멸균 물품관리2025.05.141. 중앙공급실의 역할 중앙공급실은 병원에서 환자의 안전과 치료, 감염예방을 위해 필요한 의료기구, 소모품, 린넨 등의 물품을 적절하게 멸균처리하고 관리하여 각 부서에서 안전하게 사용할 수 있도록 지원하는 중심적인 역할을 한다. 2. 중앙공급실의 업무 중앙공급실의 주요 업무는 수거 및 불출, 세척 및 멸균, 병실/수술장 세트 포장, 린넨 접기 및 검수, 재봉 및 수선, 파손/분실 물품 관리 등이다. 3. 중앙공급실의 구조 중앙공급실은 접수실, 분류세척실, 포장조립실, 멸균실, 멸균물품 보관실, 세탁물 수집실, 재봉실, 검수 및 포장...2025.05.14
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바이오플라스틱의 개발 현황 및 전망2025.05.091. 플라스틱 폐기물 증가로 인한 사회문제 플라스틱 사용 및 재활용의 문제점, 국내외 플라스틱 규제 현황, 바이오 플라스틱의 필요성 증가에 대해 설명하고 있다. 플라스틱 폐기물 처리 대란 문제와 환경/기후변화 이슈로 인해 바이오 플라스틱 소재개발에 대한 관심이 증가하고 있다. 2. 바이오 플라스틱 개요 및 종류 바이오 플라스틱의 개념, 생분해 플라스틱, 천연 고분자, 산화생분해 플라스틱, 바이오베이스 플라스틱 등 다양한 종류의 바이오 플라스틱에 대해 설명하고 있다. 3. 바이오 플라스틱 관련 규제 및 시장 동향 국내외 플라스틱 제품...2025.05.09
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수산업계 직원 교육 프로그램 설계2025.01.181. 수산물 신선도 관리 수산업계에 속한 한 회사의 인적자원관리자로서, 상급자로부터 수산물 신선도에 대한 고객 불만이 늘고 있다는 정보를 받았습니다. 현재의 교육 시스템은 고참 사원이 신입 사원을 직무 현장에서 가르쳐주는 방식으로 이루어지고 있습니다. 이에 따라 표준화된 프로세스나 기술이 필요한 수산물 신선도 관리 영역에서 한계가 나타나고 있습니다. 따라서 모든 직원이 수산물 신선도 관리에 대한 충분한 지식과 기술을 가지고, 고객의 불만을 줄일 수 있도록 새로운 교육 프로그램을 설계하고자 합니다. 2. 수산물 생물학적 특성 수산물의...2025.01.18
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농축산물 가공식품의 유형과 특성2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 채소·나물·버섯류를 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거쳤지만 본래의 식품적 특성을 유지하면서도 위생적으로 포장되어 편리하게 이용 가능한 농산물을 말한다. 신선편이농산물은 조리나 가공한 다음에야 섭취할 수 있다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거치거나 여기에 식품이나 식품 첨가물을 투입한 것을 말한다. 신선편의식품은 섭씨 50도 이하의 냉장 상태로 유통되기 때문에 즉석에서 섭취하는 것이 가능하다....2025.01.25
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농축산물 가공식품의 편의성, 저장성, 기능성 향상2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 상태에서 절단, 세척 등의 가공 과정을 거쳐 편리하게 섭취할 수 있는 농산물입니다. 농촌진흥청에 따르면 신선편이농산물은 절단, 세척 등의 과정을 거쳐 본래의 식품 특성을 유지하며 위생적으로 포장되어 있습니다. 미국에서는 'Fresh-cut products'라는 용어로 유사한 개념을 사용하고 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 등의 가공 과정을 거치거나 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말...2025.01.25
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딸기 수확 후 관리 및 품질유지 방법2025.11.141. 딸기 재배 및 생육 특성 딸기는 호냉성 채소로 서늘한 기후를 선호하며, 10월부터 12월 중순까지 성장한다. 중부지방에서는 겨울철 보호가 필요하며, 봄에 동해로 꽃이 죽을 수 있다. 꽃이 피기 시작하면 런너라는 줄기를 통해 번식하는데, 6월 초순까지 런너를 제거하면 열매의 충실도가 높아진다. 2. 딸기 수확 시기 및 방법 딸기는 육질이 약해 수확 시기가 중요하며, 과실의 착색 상태로 수확기를 판정한다. 기온이 높으면 과실 품온이 올라가 품질이 빨리 변하므로, 기온이 낮을 때 수확하고 빨리 냉각시켜야 한다. 수확 후 1~3시간 ...2025.11.14
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푸드마케팅: 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품의 특성 및 차이점2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 농산물을 가공·포장하여 편의성과 신선도를 높인 제품입니다. 세척된 샐러드 채소, 껍질을 벗겨 포장한 과일 등이 이에 속합니다. 편의성이 높지만 가격이 더 높고 포장재 증가로 인한 환경오염 문제가 발생할 수 있습니다. 또한 전처리 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 조리과정을 간소화하거나 미리 조리한 반가공 식품입니다. 밥, 국, 반찬 등을 미리 조리해 편리하게 이용할 수 있도록 한 제품들이 주를 이룹니다. 편의성과 신선도가 높지만 가열 과정에서 일부 영양소...2025.01.25
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트리즈와 창조경영 사례2025.05.121. 칫솔모 설계 물리적 모순 상황에서 칫솔모가 너무 가늘면 힘을 지탱하기 어렵고, 너무 굵으면 잇몸까지 닿아 이물질을 깨끗하게 제거하기 어렵다. 이를 해결하기 위해 공간적 분리와 구조적 분리 원리를 활용하여 칫솔모의 헤드 부분은 굵고 끝 부분은 가늘게 만들거나, 굵은 칫솔모와 가는 칫솔모를 섞어서 전체적으로는 굵지만 가는 칫솔모가 이물질 제거 역할을 하도록 하는 아이디어를 도출하였다. 2. 1인 가구 증가에 따른 소비패턴 변화 대응 1인 가구 증가로 인한 소비패턴 변화에 대응하기 위해 소포장 제품 개발, 포인트 적립제, 핵심점포 ...2025.05.12
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 외식산업과 단체급식 시장 성장의 주요 요인이며, 경제성, 편의성, 인력관리, 쓰레기 처리 등의 문제를 해결하기 위해 구매가 증가하고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 Ready-to-eat (RTE) 제품과 간편히 조리하여 먹을 수 있는 Ready-to-cook (RTC) 제품으로 구분된다. 2. 장기보존식품 장기보존식품에는 통·병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동 식품이 있다. 이들 식품은 제조, 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 이상 실온에서 보존 및 유통할 수...2025.01.25
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