총 126개
-
식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)2025.01.131. 맥주 부패균 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 특성 이번 실험에서는 맥주 부패균(spoilage bacteria)의 열적 사멸 지표를 맥주와 MRS 액체 배지에서 결정하고 맥주와 MRS 액체배지에서의 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 지표의 차이를 알아볼 수 있다. 또한 미생물 사멸 kinetics는 균의 종류 및 Matrix에 따라 달라진다는 것을 확인할 수 있다. 2. 가열 살균법과 D-value, Z-value 가열 살균이란 가열에 의해 미생물을 죽이는 것이다. 식품의 부패를 막기 ...2025.01.13
-
바이러스의 분류2025.05.111. 바이러스 감염병의 진단 바이러스 감염병의 검사실 진단은 세균성 감염병의 검사실 진단과 상당히 다르게 진행되며, 그 원칙은 6가지입니다. 조직, 병리학적 검사, 특이 면역반응의 혈청학적 증명, 원인 바이러스의 분리, 배양 및 동정, 전자현미경 관찰에 의한 바이러스 입자의 발견, 바이러스 항원의 증명, 바이러스 배양 등입니다. 이 중 바이러스 분리, 배양 및 동정이 가장 정확한 방법이지만 수행 비용, 인원, 시설, 시간 등의 제한으로 실제 동정에 어려움이 있습니다. 따라서 혈청학적 방법, 조직/병리학적 검사, 바이러스 항원 증명,...2025.05.11
-
청국장 및 녹차청국장 제조 실험2025.11.161. 청국장 제조 방법 청국장은 선별한 대두를 수세하여 15℃의 물에 12시간 침지한 후 121℃에서 40분간 증자한다. 냉각된 콩에 청국장 종균(Bacillus subtilis)을 접종하여 40℃ incubator에서 24시간 발효시킨다. 발효 완료 후 동결건조하여 분쇄한 뒤 분말 시료로 사용한다. 이 과정에서 온도 관리가 매우 중요하며, 종균 접종 시 콩의 온도를 충분히 식혀야 균의 활성화가 제대로 이루어진다. 2. 청국장의 영양 성분 및 효능 청국장은 대두를 발효시킨 무염 발효 식품으로 발효 기간이 2~3일로 매우 짧다. 비타...2025.11.16
-
단백질 정량분석 실험 예비레포트2025.11.171. 단백질 정량 분석법 단백질 정량 분석은 시료에 포함된 단백질의 양적 관계를 확인하기 위한 분석으로 많은 생화학 실험의 기본이 된다. 주요 분석법으로는 UV법, Lowry법, BCA법, Bradford법 등이 있다. UV법은 단백질을 구성하는 아미노산 중 방향족 고리를 지닌 티로신과 트립토판이 파장 280nm의 자외선을 잘 흡수한다는 점을 이용하며, Lambert-Beer's Law에 의해 흡광도와 단백질 농도는 비례 관계를 가진다. 2. 단백질의 구조와 기능 단백질은 약 20가지의 다른 아미노산들이 펩타이드 결합에 의해 길게 ...2025.11.17
-
DNA 구조의 이해 실험 보고서2025.11.181. DNA 구조 DNA는 디옥시리보뉴클레오티드로 이루어진 고분자 중합체로, 생물체의 유전정보를 담고 있습니다. 세포를 가진 생물의 DNA는 이중가닥 형태를 가지며, 2개의 뉴클레오타이드 가닥이 결합하여 이중나선 구조를 이룹니다. 각 가닥은 뉴클레오타이드 단량체들의 복합체로 염기, 디옥시리보오스, 인산염 3가지로 구성되어 있으며, 이중나선은 두 가닥이 역 평행하게 배열됩니다. 2. 핵염기와 염기쌍 핵염기는 퓨린(아데닌, 구아닌)과 피리미딘(사이토신, 티민) 두 가지 종류가 있습니다. DNA 이중나선에서 각 퓨린은 반대 가닥의 피리미...2025.11.18
-
식물에서의 DNA 추출 실험2025.11.121. DNA 추출 실험 방법 딸기를 시료로 사용하여 DNA를 추출하는 실험을 수행했다. 세제 2스푼, NaCl 2스푼과 물 200ml을 혼합한 용액을 준비하고, 냉동 딸기를 으깬 후 용액을 넣어 10분간 반응시켰다. 거즈로 용액을 거른 후 나무젓가락을 세우고 80% 에탄올을 조심스레 흘려주면 흰색 실타래 같은 형태의 DNA를 관찰할 수 있다. 딸기는 다른 식물에 비해 상대적으로 손쉽게 DNA를 추출할 수 있고 단시간에 많은 양의 DNA를 확인할 수 있어 시료로 선택되었다. 2. DNA 추출 시약의 역할 딸기를 으깬 이유는 식물세포의...2025.11.12
-
DNA 전기영동 예비레포트2025.04.261. 전기영동 전기영동은 전기장 내에서 용액 속의 하전된 물질들이 반대 전하의 전극을 향해 이동해 모양과 크기를 기준으로 분자들을 구분하는 현상을 말한다. 생물학에서 전기영동은 DNA, RNA 및 단백질과 같은 생체고분자물질을 분석, 분리 및 정제하는데 쓰이는 방법 중의 하나이다. 아가로스 젤 전기영동 실험 시 DNA 이동에 영향을 주는 요인으로는 DNA 분자의 크기, 아가로스 젤의 농도, 전압 등이 있다. 2. DNA 구조 및 원리 DNA는 Deoxynucleoride가 중합된 Polynucleotide이며, Polynucleot...2025.04.26
-
구리 이온과 피라진으로 구성된 배위 고분자의 합성 결과2025.05.091. 배위 고분자 합성 이번 실험에서는 구리 이온과 피라진의 배위 결합으로 구성된 배위 고분자를 합성하고, 반응물의 조성에 따라 배위 중합체의 구조가 변화하는 것을 IR과 TGA를 통해 확인하였다. 배위 고분자 (1)은 Cu(NO3)2 · 2.5H2O + pyrazine → [Cu(pyz)(NO3)2]n에 의하여 합성되었으며, 1:1 조성의 배위 고분자가 합성되었다. 배위 고분자 (2)는 Cu(NO3)2 · 2.5H2O + 6 pyrazine → [Cu(pyz)2(NO3)2]n에 의하여 합성되었으며, 1:6 조성의 배위 고분자가 합...2025.05.09
-
Nester's Microbiology Chapter 13: 바이러스 복제와 감염2025.11.171. 바이러스의 구조와 소독제 저항성 비봉투 바이러스는 봉투 바이러스보다 소독제에 더 강한 저항성을 가진다. 봉투 바이러스는 지질 봉투가 소독제에 의해 손상되면 숙주 세포에 침입할 수 없게 되지만, 비봉투 바이러스는 봉투의 유무와 관계없이 감염을 일으킬 수 있기 때문이다. 캡시드는 단백질로 구성되어 있으며, 꼬리 섬유는 숙주 세포 표면의 수용체에 부착하는 역할을 한다. 2. 박테리오파지의 복제 주기 T4 파지는 용균성 주기만 반복하며 용원성 특성이 없다. 반면 람다 파지는 용원성 주기를 반복하다가 숙주 유전자 손상 등의 위험이 발생...2025.11.17
-
PMMA와 HDPE의 DSC 측정 결과 비교2025.01.121. 열분석 기술 열분석 기술은 온도 변화에 따른 시료의 특성을 분석하는 일련의 기술들을 의미한다. 대표적인 열분석 기술에는 DTA, TG, TMA, DMA 등이 있으며, 각각 온도, 무게, 표면적, 점탄성 등의 특성을 측정할 수 있다. 2. DSC 원리 DSC는 sample pan과 reference pan의 온도 차이를 측정하여 시료의 열적 특성을 분석하는 기술이다. 두 pan의 온도 차이를 최소화하기 위해 미세전류를 흘려보내 온도를 동일하게 만들고, 이때의 미세전류를 온도의 함수로 기록한다. 3. DSC 측정 결과 DSC 측정...2025.01.12
11 / 13
