총 22개
-
커피 전문점의 원가 관리2025.01.041. 커피 전문점의 원가 구성 커피 전문점의 커피 한잔 원가는 다양한 요소로 구성됩니다. 원두 구매 비용, 재료비(우유, 탄산수 등), 인건비, 임대료, 전기세 등이 포함됩니다. 이러한 비용 요소들이 커피 종류별로 차이를 만들어내며, 원가 절감을 위해서는 고정비용 절감 등의 노력이 필요합니다. 2. 커피 전문점의 공통비 배분 커피 전문점의 공통비 배분 방법에는 직접 배부법, 단계 배부법, 상호 배부법이 있습니다. 직접 배부법은 간단하지만 정확성이 떨어지고, 상호 배부법은 이론적으로 가장 정확하지만 복잡합니다. 적절한 공통비 배분을 ...2025.01.04
-
기업의 가치사슬 모형 및 포터의 경젱세력 모형 사례2025.05.151. 가치사슬 모델 스타벅스의 본원적 활동은 커피 유통 및 판매이며, 지원적 활동은 경영활동, 인적자원 관리, 기술, 품질 관리 등으로 구성되어 있다. 스타벅스는 다양한 생산, 품질관리, 인적자원 관리 등 다양한 기능을 하는 플랫폼이 모여 있는 집합체이다. 경영상의 효율화와 경쟁 우위를 위해 스타벅스는 제품에는 다소 높은 가격을 책정하고 원료는 협상력을 바탕으로 낮은 가격으로 구매하여 이윤을 창출하고 있다. 2. 경쟁세력 모델 스타벅스의 경우 할리스, 커피빈 등 업계 내의 전통적 경쟁자가 많을 뿐 아니라 산업의 진입장벽이 낮아 다른...2025.05.15
-
사재기현상으로 인한 주객이 전도된 상술이라는 상반된 의견2025.05.081. 사재기 현상 최근 많은 카페에서 '특정 잔 수 이상의 음료를 마실 경우' 기획 상품을 증정하는 이벤트를 진행하고 있다. 이러한 증정이벤트를 둘러싸고 성공한 마케팅이라는 의견이 있는 반면, 사재기현상으로 인한 주객이 전도된 상술이라는 상반된 의견이 있다. 2. 기업의 마케팅 전략 기업의 입장에서는 이러한 증정이벤트가 바람직한 마케팅 방향이지만, 소비자 입장에서는 부정적으로 볼 수 있다. 그러나 이는 기업의 성공적인 마케팅 전략이라고 볼 수 있다. 카페에서 진행하는 쿠폰 이벤트나 스타벅스의 적립 이벤트 등이 대표적인 사례이다. 3...2025.05.08
-
외식산업 성공사례_스타벅스2025.01.121. 스타벅스 기업 소개 스타벅스는 세계에서 가장 큰 다국적 커피 전문점으로, 64개국에서 총 23,187개의 매장을 운영하고 있다. 나라별로 미국에서 12,973개, 중화인민공화국에 1,897개, 캐나다에 1,550개, 일본에 1,088개, 영국에 927개, 대한민국에 1,000개, 멕시코에 356개, 중화민국에 276개 등을 운영하고 있다. 스타벅스는 1997년 에스코코리아와 라이선스를 체결하였고, 2000년 기업명을 Starbucks Coffee Korea로 변경하였다. 2018년 기준 1,178개의 매장을 운영하고 있으며, ...2025.01.12
-
국내 기업 중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력을 분석하시오.2025.04.291. 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인 마이클 포터는 산업의 구조가 기업의 경쟁력에 핵심적인 역할을 한다고 생각하고 있으며, 포터의 5 forces 모델은 이러한 사상을 정리하여 이론화한 것이다. 이 모델은 기업의 전략 수립자가 기업의 내부 역량 분석과 함께 고려하면 효과적인 전략 수립이 가능하다. 마이클 포터의 5팩터 요인은 기업의 경쟁 환경을 분석하기 위한 유용한 도구이다. 2. 스타벅스의 경쟁력 분석 스타벅스는 국내 커피전문점 시장에서 압도적인 1위를 차지하고 있다. 이는 스타벅스의 다양한 굿즈와 차별화된 문화, 브랜드 마케팅 등...2025.04.29
-
소비자의 커피 소비동기가 커피 이용형태에 대한 선호도에 미치는 영향2025.05.051. 커피 소비동기 소비자의 심리적 요소인 커피 소비동기에 따라 나타나는 일반적인 커피 소비특성을 파악하기 위하여 커피 소비동기 요인을 규명하고, 커피 소비동기에 따른 커피 이용형태에 대한 선호도의 관계에 대하여 연구하였다. 커피 소비동기는 정서적·기분적 및 사회적, 친숙·습관적 및 중독적, 건강과 관련된 웰빙적 동기에서 음용하는 것으로 나타났다. 2. 커피 전문점 유형 커피 전문점의 유형을 크게 프랜차이즈 가맹점 형태와 개인의 창업에 의해 운영되는 형태로 나누어볼 수 있다. 프랜차이즈 가맹점은 지속적인 성장을 거듭하고 있으며, 개...2025.05.05
-
커피 전문점의 원가 구성 및 원가차이 발생 원인, 공통비 배분의 적절한 방법에 대한 분석2025.05.111. 커피 한잔의 원가 구성 커피 전문점에서 제공하는 커피 한잔의 원가는 크게 세 가지 요소로 구성됩니다. 첫 번째는 커피 원두 비용이며, 커피 원두는 커피 전문점에서 제공하는 제품의 핵심적인 재료이자 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 물 역시 맛과 향을 결정하는데 중요한 역할을 하며, 여러 커피 메뉴 종류에 따라 우유, 두유, 아몬드밀크, 시럽, 시나몬 파우더, 휘핑 크림, 초콜릿 칩 등을 구입하는데 소용되는 비용 역시 재료비로 볼 수 있습니다. 또한 일회용 컵, 뚜껑, 빨대, 캐리어, 냅킨 등의 비용도 포함됩니다. 노무비는 바...2025.05.11
-
인터넷 상에서 진행되고 있는 설문조사 분석2025.05.131. 설문조사 설문조사는 어떤 개념을 측정 가능한 척도를 바탕으로 하여 구성된 질문들을 이용하여 자료를 수집하는 방법을 의미합니다. 설문조사의 장점은 짧은 시간에 다량의 정보와 자료를 수집할 수 있고, 방대한 자료를 수집하는데 적은 비용이 들며, 수집된 자료를 해석과 분류하는 것이 용이하고, 표준화된 자료를 수집할 수 있습니다. 단점은 응답자의 질문에 대한 이해도가 정보의 정확도를 결정하고, 의사소통이 일방적으로 이루어지며, 질문지를 구성하기 위해 전문적인 기술이 필요하고, 회수율이 낮으면 자료의 정확성에 문제가 발생할 수 있습니다...2025.05.13
-
스타벅스 SWOT 분석 PPT2025.05.051. 커피 전문 시장의 선두 기업 스타벅스는 커피 전문 시장에서 선두 기업으로 자리잡고 있다. 고급 커피 브랜드 이미지를 창조하고, 종업원 중심의 기업 문화를 가지고 있다. 하지만 일회용품 사용과 다른 업체와의 경쟁, 높은 가격, 직영 매장 체제로 인한 높은 관리 비용 등의 약점도 가지고 있다. 2. 시장 기회와 위협 소비자들의 인식 변화로 일상 속 휴식 공간 제공이 중요해졌으며, 해외 기업과의 연계 등 새로운 기회가 있다. 하지만 커피전문점 간 경쟁 심화, 외국 커피 전문점에 대한 거부감, 원두 가격 불안정화 등의 위협 요인도 존...2025.05.05
-
마이클 포터의 산업구조분석 이론을 적용한 스타벅스 분석2025.04.301. 기존의 경쟁사들 사이의 경쟁 정도(rivalry) 현재 스타벅스 외에도 커피빈, 파스쿠찌, 할리스, 자바시티, 자바커피 백다방 메가커피 등의 커피전문점이 많지만, 아직도 스타벅스에는 사람들이 넘쳐날 정도로 스타벅스의 경쟁력이 가장 우수하다. 2. 공급자들의 협상력 (bargaining power of suppliers) 일반 매장에서 판매하는 컵커피, 캔커피는 동서식품이 독점하고 있고, 매일우유는 한국의 스타벅스 모든 매장과 컵/캔커피에 쓰이는 우유를 공급하고 있다. 또한 원두 역시 본사에서 중앙관리를 하기 때문에 공급자들의 ...2025.04.30
2 / 3
