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식품공학 기초지식2025.04.281. 단위와 차원 식품공학에서 자주 사용되는 단위와 차원에 대해 설명합니다. SI 단위, cgs 단위, fps 단위 등 다양한 단위 체계와 길이, 질량, 시간, 온도, 힘 등의 기본량과 유도량에 대해 다룹니다. 2. 식품공학에서 자주 쓰이는 주요 차원 식품공학에서 자주 사용되는 온도, 밀도, 농도, 속도, 힘, 압력, 일/에너지, 동력 등의 차원과 단위에 대해 자세히 설명합니다. 3. 순수한 물질의 열역학적 성질 압력-부피-온도 관계, 포화수증기표, 과열수증기표 등 순수한 물질의 열역학적 성질에 대해 다룹니다. 이를 통해 실제 산업...2025.04.28
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열역학-PMV(Partial Molar Volume) 예비레포트2025.04.291. Molar Volume (MV) and Partial Molar Volume (PMV) Molar volume은 표준온도 및 압력 상태에서 화학 원소 또는 화학 화합물의 1몰이 차지하는 부피를 의미합니다. 반면 Partial Molar Volume은 혼합물 시료 중의 어떠한 한 성분이 전체의 부피에 기여하는 부피를 뜻하며, 혼합물에 1몰의 어떠한 물질이 추가되었을 때의 혼합물의 부피 변화로 정의할 수 있습니다. 2. PMV 계산 방법 Partial Molar Volume은 {bar{V}} = (Partial V / Partia...2025.04.29
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일반화학실험I 엔탈피 측정 예비/결과보고서 <작성자 학점 A+>2025.01.231. 엔탈피 측정 이번 실험은 NaOH(s)와 HCl(aq)의 반응과 NaOH(aq)와 HCl(aq)의 반응에서 발생하는 엔탈피 변화(ΔH와 ΔH2)를 측정하고, 이를 통해 NaOH가 용액 상태로 변화하는 엔탈피(ΔH1)를 구하는 것이었다. 두 가지의 다른 실험(고체 NaOH와 액체 NaOH 반응)에서 각각의 엔탈피 변화를 성공적으로 측정하였다. 이 실험을 통해 NaOH가 물에 용해될 때의 엔탈피 변화를 이해할 수 있었고, 화학 반응에서의 엔탈피 변화가 에너지 변화를 설명하는데 중요한 지표임을 확인할 수 있었다. 2. 상태함수 상태...2025.01.23
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레이먼드 창 일반화학 정리노트 6단원 열화학 ( Ch06 Thermochemistry )2025.05.091. 에너지 에너지는 일을 할 수 있는 능력이며, 다양한 형태로 존재합니다. 운동 에너지, 복사 에너지, 열 에너지, 화학 에너지, 핵 에너지, 퍼텐셜 에너지 등이 있습니다. 에너지는 한 형태에서 다른 형태로 전환될 수 있지만 만들어지거나 파괴될 수는 없습니다. 2. 열화학 열화학은 화학 반응에서 열 변화를 연구하는 학문입니다. 화학 반응에서 에너지는 주로 열의 형태로 방출되거나 흡수됩니다. 열역학 제1법칙에 따르면 계와 주위의 에너지 합은 항상 일정합니다. 엔탈피는 화학 반응의 열 변화를 나타내는 상태 함수입니다. 3. 열량계 열...2025.05.09
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질산 포타슘의 용해도2025.05.101. 용해도 용해도는 용질이 용매에 녹아 용액을 형성할 때의 용질을 나타낸다. 즉 어떤 물질의 용매에 대한 용해도는 이 물질이 주어진 온도와 부피조건에서 용매에 대해 용해되어 평형을 이루는 최대 용질의 양으로 정의된다. 용해도는 용질의 물리화학적 특성, 온도, 압력, 용매, 용질의 종류, 용매와 용질의 상태 등에 의해 변화한다. 용해도 곡선을 이용하면 온도에 따른 용해도 차이가 큰 물질을 분리할 수 있다. 2. 열역학 제2법칙 열역학 제2법칙에 따르면 고립계에서 총 엔트로피(무질서도)는 항상 증가하거나 일정하게 유지되는 방향으로 반...2025.05.10
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열역학 ch.5 가스 사이클 ppt2025.05.121. 오토사이클(Otto Cycle) 오토사이클은 정적 사이클로, 전기점화 기관, 불꽃점화기관, 가솔린기관에 사용되는 사이클입니다. 오토사이클의 열효율은 압축비의 함수이며, 압축비가 클수록 열효율이 높아집니다. 오토사이클의 P-V선도 윤곽, 압축비, 열효율 등을 알아두어야 합니다. 2. 디젤사이클(Diesel Cycle) 디젤사이클은 정압 사이클로, 디젤기관에 사용되는 사이클입니다. 디젤사이클의 열효율은 압축비와 단절비의 함수이며, 압축비가 클수록, 단절비가 작을수록 열효율이 높아집니다. 디젤사이클의 P-V선도 윤곽, 압축비, 단절...2025.05.12
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[물리화학실험] 반응 엔탈피와 헤스 법칙 보고서2025.01.151. 내부 에너지 내부에너지는 계의 모든 원자, 이온, 분자에 대한 운동에너지와 포텐셜 에너지 기여분의 합인 계의 총 에너지이다. 온도와 압력에 의존하는 값을 가진다. 실제로는 시료의 전체 에너지는 알 수도 없으며 측정할 수도 없지만, 열이나 일로 공급되거나 손실되는 양을 확인하면 내부에너지의 변화량을 결정할 수 있다. 2. 열역학 제1법칙 에너지는 그 형태가 바뀔 뿐 결코 소멸되거나 형성되지 않는다. 현재의 에너지가 다른 어떠한 에너지로 전환될 때에 그 에너지의 형태만이 전환될 뿐 그 과정 전과 후의 에너지 총합은 변하지 않고 언...2025.01.15
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물리화학실험 용해도와 열역학 실험2025.01.151. 용해도(Solubility) 용해도는 주어진 온도와 압력에서 용질이 용매에 용해되는 정도를 나타내는 척도로, 보통 용매 100g당 최대로 녹을 수 있는 용질의 그램수로 표현된다. 용해도는 용질의 물리화학적 특성과 온도, 압력 등에 의해 영향을 받는다. 2. 용해도곱(Solubility product) 용해도곱은 고체 염이 용액 내에서 용해되어 각각의 이온 성분으로 나누어지는 반응에 대한 평형 상수를 나타낸다. 용해도곱 상수는 주어진 온도에서 고체 염의 용해도를 결정하는 중요한 요인이 된다. 3. 평형상수(Equilibrium ...2025.01.15
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식품공학 - 물질 수지와 에너지 수지2025.04.281. 식품 공정의 물질 수지 식품 공정에서 물질 수지는 각 단위공정 또는 전체공정을 통과하는 물질의 양적 관계를 다룹니다. 질량보존의 법칙에 따라 시스템에 들어가는 물질의 질량은 시스템에서 나오는 물질의 질량과 시스템에 남아 있는 물질의 질량의 합과 같습니다. 총괄 물질 수지, 정상상태, 물질수지식 등을 통해 식품 공정의 물질 수지를 분석할 수 있습니다. 2. 농도와 조성 식품 공정에서 농도와 조성은 중요한 요소입니다. 질량 분율과 몰 분율을 통해 혼합물의 성분 비율을 나타낼 수 있으며, 비는 두 물질의 상대적인 양을 나타냅니다. ...2025.04.28
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열역학2 ) 엔트로피와 연관 열역할 제2법칙 설명. 엔트로피 개념 설명 엔트로피 결정하는 인자 제시2025.01.131. 엔트로피의 개념 엔트로피는 열역학 제2법칙의 핵심으로, 우주의 모든 과정이 궁극적으로 균형 상태를 향해 나아가려는 경향을 보여준다. 엔트로피가 높아질수록 시스템의 무질서도가 증가하며, 이는 열, 압력, 체적 등의 상태 변수와 함께 시스템의 상태를 결정하는 중요한 요소이다. 엔트로피를 결정하는 인자에는 온도, 구성 요소의 수와 종류, 체적, 압력 등이 있다. 2. 열역학 제2법칙 열역학 제2법칙에 따르면, 폐쇄된 시스템 내에서 자발적으로 일어나는 모든 변화는 엔트로피를 증가시키는 방향으로 진행된다. 즉, 에너지는 일정한 방향으로...2025.01.13
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