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NCLEX 엔클렉스 비타민 정리2025.01.281. 비타민 A와 야맹증 비타민 A는 시력과 면역 기능 유지에 중요한 영양소로, 특히 야맹증(night blindness)과 밀접한 관련이 있습니다. 비타민 A가 부족하면 시각 세포가 빛을 감지하고 신호를 보내는 기능이 약화되어 야맹증이 발생할 수 있습니다. 야맹증 외에도 비타민 A 결핍이 오래 지속되면 각막 건조증, 면역 저하, 피부 건조와 인후통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 비타민 A 결핍을 예방하려면 비타민 A가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요하며, 결핍 증상이 있는 경우 비타민 A 보충제를 통해 빠르게 보충할 수 있습...2025.01.28
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나의 하루 식단(아침, 점심, 저녁)을 작성하고 5대영양소 섭취에 대한 평가2025.01.201. 하루 식단 분석 아침, 점심, 저녁 식단을 작성하고 5대 영양소(단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질) 섭취량을 평가하였다. 아침은 두유로 간단히 해결하고, 점심은 현미밥과 생선, 채소 위주의 식단으로 구성하였다. 저녁은 백미밥과 채소, 두부 요리로 구성하여 비타민과 미네랄 섭취를 높였다. 전반적으로 균형 잡힌 식단을 섭취하고 있으나 아침 결식이 문제로 지적되었다. 2. 아침 식단 아침은 두유로 간단히 해결하고 있다. 두유는 단백질, 탄수화물, 비타민 등 주요 영양소가 골고루 들어 있어 영양적으로 균형 잡힌 식단이라고 볼...2025.01.20
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영유아기 주요영양소와 급원식품2025.01.121. 에너지 영유아기에는 새로운 조직의 축적을 위해 에너지 필요량이 증가합니다. 1~3세는 1,200kcal, 4~5세는 1,600kcal의 에너지 권장량이 있습니다. 2. 단백질 영유아기에는 신체 유지, 성장, 구성성분 변화를 위해 단백질 필요량이 높습니다. 동물성 식품과 식물성 식품이 단백질의 주요 급원입니다. 3. 아미노산 영유아기에는 9개의 필수 아미노산이 중요하며, 모유 내 아미노산의 약 45%가 필수 아미노산입니다. 4. 무기질 칼슘, 철, 아연 등의 무기질 권장량이 높으며, 다량무기질과 미량무기질이 다양한 식품에 함유되...2025.01.12
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가족과 본인의 식습관을 통한 에너지와 3대영양소에 따른 영양관리법2025.04.261. 식생활과 건강 현대인의 삶의 질을 높이기 위해서는 건강을 유지하는 것이 가장 중요하다. 식생활은 건강에 큰 영향을 미치는 요인으로, 올바른 식습관과 균형 잡힌 식생활을 실천하는 것이 중요하다. 식습관에 따라 섭취하는 음식이 결정되며, 이에 따라 영양상태와 건강상태가 좌우된다. 과거 우리나라는 곡류 위주의 식생활을 했으나 최근 서구화로 인해 만성질환의 발병률이 증가하고 있다. 따라서 올바른 식생활 형성을 위해 식사의 균형, 적절한 양의 섭취, 골고루 먹기, 규칙적인 운동이 필요하다. 2. 식품구성탑 식품구성탑은 균형된 식생활을 ...2025.04.26
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비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오2025.01.251. 비타민의 흡수 비타민은 우리 몸이 필요로 하는 다양한 기능을 수행하는 데 필요한 물질이다. 이들은 일반적으로 식품에서 섭취되며, 소장 및 소장 내벽에서 흡수된다. 지방성 비타민과 수용성 비타민으로 구분되며, 각각 다른 흡수 메커니즘을 가지고 있다. 올바른 식습관을 통해 다양한 비타민을 충분히 섭취하고, 이를 효과적으로 흡수하여 활용하는 것이 건강한 생활을 유지하는 데 필수적이다. 2. 미네랄의 흡수 미네랄은 우리 몸의 다양한 기능을 지원하는 필수 영양소이다. 이들은 일반적으로 식품 또는 음용수를 통해 섭취되며, 소장 및 소장 ...2025.01.25
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가축생리학 - 영양소의 소화와 흡수2025.01.251. 탄수화물, 단백질, 지방의 소화와 흡수 생명체가 활동을 지속하고 생명을 유지하기 위해서는 영양소 섭취가 필수적이다. 탄수화물, 단백질, 지방은 소화 과정을 거쳐 분해되고 흡수되어 생명체에 에너지와 영양을 공급한다. 탄수화물은 구강에서 아밀라아제에 의해 분해되고, 소장에서 더 작은 단당류로 분해되어 흡수된다. 단백질은 위에서 펩신에 의해 분해되고, 소장에서 트립신 등의 효소에 의해 더 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해되어 흡수된다. 지방은 소장에서 담즙과 췌장 리파아제에 의해 분해되어 흡수된다. 2. 비타민과 미네랄의 흡수 비타...2025.01.25
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생활 속 비타민의 함유량과 비타민의 특징2025.05.091. 비타민의 정의와 분류 비타민은 소량으로 신체기능을 조절하는 물질로, 크게 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나뉜다. 지용성 비타민은 지방에 녹는 비타민 A, D, E, K 등이 포함되며, 수용성 비타민은 물에 녹는 비타민 B 복합체와 비타민 C 등이 포함된다. 비타민은 체내에서 합성되지 않거나 충분하지 않아 외부에서 섭취해야 한다. 2. 비타민의 특징 비타민은 열과 금속에 대한 안정성이 다르다. 수용성 비타민은 지용성 비타민에 비해 상대적으로 열에 불안정하여 조리 과정에서 손실이 크다. 예를 들어 비타민 C는 70도 이상의 열...2025.05.09
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레닌저 생화학 정리노트 Ch10. 지질2025.05.101. 지질의 생물학적 기능 지질은 에너지 저장, 환경으로부터의 절연, 낮은 열전도율, 높은 열용량, 기계적 보호 등의 기능을 한다. 또한 소수성 성질을 지니며 membrane structure, 조효소, 신호분자, 색소 등으로 작용한다. 2. 지방산 지방산은 탄화수소 유도체로, 동물성 지방, 식물성 기름 또는 생체막 포스포디아실글리세롤 가수분해에서 추출할 수 있다. 불포화지방산은 탄소간 double bonds가 있지만 포화 지방산은 single bond만 있다. 다중불포화지방산(PUFAs)은 backbone에 많은 이중결합이 있다....2025.05.10
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2023, 2024 식생활과 건강 A+족보 (2024년 7월 작성)2025.01.191. 비만과 관련된 질환 비만은 심장질환, 직장암, 유방암, 고혈압, 관절염 등 다양한 질환의 발병률을 높이는 것으로 나타났다. 특히 심장질환의 발병률이 70% 높아지고, 고혈압의 발병률이 33% 높아지는 것으로 확인되었다. 2. 비타민 B12 결핍 증상 비타민 B12는 DNA 합성에 필요한 조효소 역할을 하며, 결핍 시 거대아구적 빈혈, 설염, 설사, 성장 지연, 정신이상, 신경관 결손 등의 증상이 나타난다. 3. 체중 감량 하루 열량 섭취량을 780kcal(30%) 줄이면 한 달(30일) 동안 약 3.5kg의 체중 감량이 가능한...2025.01.19
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기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을2025.05.041. 채소의 식품적 가치 채소는 무기질, 비타민, 식이섬유 등의 급원이며 대사과정에서 산성물질을 생산하는 육류와 달리 알칼리성 식품으로 체액의 산성화를 방지한다. 채소는 식품으로 가치가 높기 때문에 섭취를 증가시킬 필요가 있다. 2. 우리가족의 합리적 채소 섭취 방법 우리집에서는 샐러드와 쌈밥 등으로 매일 끼니마다 채소를 먹을 수 있도록 하고 있으며 채소 스프를 끓여서 입맛 없는 아침에 간단하게 식사를 해결할 수 있도록 하고 있다. 3. 채소 소비 촉진 방안 채소 소비를 촉진하기 위한 방법으로 채소를 씻고 시들고 먹지 못하는 부분 ...2025.05.04
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