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[화학공학]단증류실험 결과레포트2025.01.171. 단증류 실험 단증류 실험은 일정량의 액체 혼합물을 증류기에 넣고 가열하여 발생한 증기를 냉각 응축하여 유출액을 얻는 공정이다. 본 실험에서는 이성분계 시료를 이용하여 단증류 실험을 수행하고, 회분 조작, 이론, 물질수지 개념을 이해하며 굴절률 측정을 통해 농도를 측정하는 방법을 익히는 것이 목적이다. 2. Rayleigh 식 Rayleigh 식은 단증류 공정에서 잔류액의 조성 변화를 나타내는 식으로, 유출률 베타와 평형선도를 이용하여 잔류액의 이론적인 조성을 계산할 수 있다. 실험 결과와 이론값을 비교하여 오차율을 분석할 수 ...2025.01.17
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식품공학 - 물질 수지와 에너지 수지2025.04.281. 식품 공정의 물질 수지 식품 공정에서 물질 수지는 각 단위공정 또는 전체공정을 통과하는 물질의 양적 관계를 다룹니다. 질량보존의 법칙에 따라 시스템에 들어가는 물질의 질량은 시스템에서 나오는 물질의 질량과 시스템에 남아 있는 물질의 질량의 합과 같습니다. 총괄 물질 수지, 정상상태, 물질수지식 등을 통해 식품 공정의 물질 수지를 분석할 수 있습니다. 2. 농도와 조성 식품 공정에서 농도와 조성은 중요한 요소입니다. 질량 분율과 몰 분율을 통해 혼합물의 성분 비율을 나타낼 수 있으며, 비는 두 물질의 상대적인 양을 나타냅니다. ...2025.04.28
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