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건강한 식생활, 식습관2025.01.181. 건강한 식생활 우리들의 건강을 좌우하는 데 가장 중요한 것은 식생활을 올바르게 하여 영양을 알맞게 섭취하는 것이다. 한평생 하루도 거르지 않고 세 끼씩 먹는 음식이 올바르지 못하면 건강이 잘 유지될 수 없다. 우리나라 대부분의 사람이 건강을 유지하고 증진하는 데 보약을 먹거나 남들이 먹지 않는 희귀한 것을 먹고 있는 사람이 많다. 이것은 잘못된 건강관리방법이다. 2. 필수 영양소 모든 인간은 건강한 삶을 위해 사십여 가지의 필수 영양소를 필요로 한다. 이 가운데 산소와 물은 너무나 평범한 것이어서 흔히 영양소로 생각하지 않지만...2025.01.18
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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점2025.01.051. 외국의 식문화 중국, 일본, 프랑스, 영국, 독일, 미국 등 다양한 국가의 식문화를 살펴보았다. 각 국가의 지리적 환경, 역사, 문화적 특성에 따라 식문화가 발달해왔음을 알 수 있다. 중국은 다양한 조리법과 향신료 사용, 일본은 담백한 맛과 시각적 아름다움, 프랑스는 포도주와 엄격한 테이블 매너, 영국은 소박함과 차 문화, 독일은 감자와 소시지, 미국은 다양한 이민 문화의 영향으로 발전해왔다. 2. 한국 식문화의 장점 한국 식문화의 장점은 쌀과 채소 중심의 식단, 김치의 건강 효과, 먹을 만큼만 차려 먹는 습관 등이다. 이에 ...2025.01.05
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이상지질혈증 예방 및 관리를 위한 식이 교육2025.01.031. 이상지질혈증 이상지질혈증은 혈액 속 콜레스테롤 수치에 이상이 생긴 것으로, 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)이 높거나 중성지방이 높은 경우, 총콜레스테롤이 높은 경우, 좋은 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤)이 낮은 경우를 말합니다. 이상지질혈증의 원인으로는 동물성 지방 섭취, 탄수화물 과다섭취, 음주, 흡연, 스트레스, 운동 부족, 연령 증가 등이 있습니다. 이상지질혈증은 특별한 증세를 일으키지 않는 경우가 대부분이지만, 조절하지 않고 장기간 방치하면 혈관이 좁아지거나 막혀 심뇌혈관질환이 생길 수 있습니다. 2. 콜레스테롤 나쁜...2025.01.03
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[배재대] 교양과목 음식과 와인 중간시험 문제 풀이2025.05.051. 음식의 의미 개인적으로는 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하며, 새롭고 다채로운 음식을 경험하는 것에 감사한 마음을 가지고 있다. 음식은 경험, 감사한 마음, 적당한 양으로 구성된다. 2. 건강한 식생활 건강한 식생활을 위해서는 채소, 과일, 생선, 녹말, 섬유질이 많이 함유된 음식을 섭취하고 설탕, 소금, 기름지방, 방부제 등 자극적인 음식을 피하는 것이 중요하다. 건강한 식생활의 효과로는 몸무게 감소, 에너지 생성, 숙면, 질병 예방, 긍정적인 생활 증진 등이 있다. 3. 마슬로우의 인간욕구와 음식 소비행위 마슬로우의 인간욕구...2025.05.05
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일생동안 건강한 몸을 유지하기 위하여 지속가능한 식생활에 관한 자료를 수집하여 정리하기2025.01.181. 지속가능성 최근 환경에 대한 위기가 고조됨에 따라 '지속가능성'이라는 용어가 자주 등장하고 있다. '지속가능성'이란 미래 세대가 필요로 하는 가능성을 손상하지 않는 범위에서 현재 세대의 필요를 충족하게 하는 과정이나 능력이다. 이에 따라 지속가능성이라는 전환된 토대를 바탕으로 기존의 식생활 관리와 목표가 재검토 및 논의되어야 할 필요가 있다. 2. 식생활의 정의 식생활 교육 지원법 제 2조에 따르면, 식생활이란 식습관, 식사예절 등 식문화, 식품의 생산부터 소비까지 식품의 섭취와 관련된 유무형의 활동을 의미한다. 즉, 식생활은...2025.01.18
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노인의 영양과 식이2025.01.131. 노인의 영양 노화로 인해 감각기능이 저하되어 미각과 후각의 감소로 먹는 즐거움이 감소하고, 타액분비 감소, 음식물 씹는 능력과 삼키는 능력이 저하됩니다. 여러 가지 만성 질병이나 치아 혹은 치주 질환으로 식이 제한, 식욕감퇴나 먹지 못하는 상태, 음식의 섭취와 흡수 부족 등이 영양 상태에 영향을 줄 수 있습니다. 노인의 건강 유지와 증진을 위해서는 균형 있는 영양 섭취가 필수적입니다. 2. 노인의 영양사정 영양력 조사, 신체계측치 측정, 신체검진 및 임상검사 등을 통해 노인의 영양 상태를 평가할 수 있습니다. 영양 상태 평가를...2025.01.13
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서울식품(주)의 비건 푸드 제품 개발 전략2025.01.031. 비건 푸드 제품 개발 서울식품(주)은 회사의 성장과 장기 발전을 위해 새로운 비건 푸드 제품 개발을 계획하고 있습니다. 비건 푸드는 동물성 재료를 사용하지 않고 건강하고 맛있는 제품을 제공할 수 있어 최근 관심이 높아지고 있습니다. 서울식품(주)은 기존의 제빵 기술과 생산 역량을 활용하여 소비자들이 쉽게 접하고 즐길 수 있는 비건 빵 제품을 선보일 계획입니다. 제품 개발 시 맛, 건강, 안전성을 고려하여 동물성 재료 대신 식물성 재료를 사용하고, 온라인 유통과 친환경 포장 등 다양한 전략을 수립하고 있습니다. 2. 미국 시장 ...2025.01.03
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식생활지침의 의의와 활용2025.05.041. 식생활지침 식생활지침은 국민의 균형잡힌 영양 식생활을 위한 수칙을 제시한 것으로, 매일 신선한 과일이나 채소 등과 함께 곡류와 고기, 달걀 및 생선, 콩류 및 우유 등 유제품을 균형 있게 섭취하고 이러한 섭취에 있어서도 되도록 덜 짜게, 그리고 덜 기름지게, 덜 달게 섭취하며, 물을 충분히 섭취할 것을 권고하고 있다. 또한 아침식사를 거르지 말고 과식은 피하면서 활동량을 늘려 건강체중을 유지할 것을 권고하고 있다. 음식은 필요한 만큼만 마련하여 음식물 쓰레기를 줄이고, 위생적으로 조리하며, 음식을 먹을 때는 각자의 식기에 덜어...2025.05.04
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식품위생학 - 인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 고찰2025.01.241. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)은 세계보건기구(WHO) 산하에 위치한 기관으로, 화학물질, 물리적 요인 및 생물학적 요인을 평가하여 발암위험성을 5개 등급(Group 1, 2A, 2B, 3, 4)으로 분류한다. 이 기준에 따라 아스파탐이 발암가능물질(2B)로 분류되었다. 1일 섭취허용량은 화학물질 또는 식품 첨가물의 안전한 섭취량을 결정하기 위한 개념으로, 독성학 연구, 노출 평가, 안전성 평가 등의 단계를 거쳐 설정된다. 2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 사용기준 아스파탐의 1일 섭취허용량은...2025.01.24
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가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법2025.01.261. 잔류농약 제거 방법 현대 사회에서 소비자의 건강에 대한 관심이 높아지면서 안전한 식재료 섭취에 대한 요구도 증가하고 있습니다. 특히 농산물은 우리의 일상 식탁에 가장 빈번하게 오르는 식재료이지만, 이를 재배하는 과정에서 사용되는 농약은 건강에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 이에 따라 농산물의 잔류농약을 효과적으로 제거하는 방법에 대한 필요성이 증가하고 있습니다. 가정에서 농산물을 어떻게 세척하고 처리하는지에 따라 잔류 농약의 제거 효과가 달라지므로, 소비자가 쉽게 실천할 수 있는 방법이 널리 알려져야 합니다. 2. 물 세척...2025.01.26
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