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대장균 배양 및 키트를 이용한 동정 실험2025.12.161. 미생물 배지 제조 미생물 배양을 위해 고체배지(한천배지)와 액상배지를 제조한다. 고체배지는 Bacto Beef Extract, Bacto peptone, agar를 혼합하여 pH 6.8로 조정한 후 Autoclave에서 121℃, 15분간 고압증기멸균한다. 액상배지(BGLB, LB, EC)는 peptone, lactose, bile salt 등을 포함하며 동일한 멸균 과정을 거친다. 배지는 미생물이 필요로 하는 탄소원, 에너지원, 비타민, 무기염류 등의 영양물질을 제공하는 미니 환경 역할을 한다. 2. 대장균 검출 및 정량 최...2025.12.16
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발효 식품 내 유용미생물 및 CFU 계산 실험2025.11.131. 유용미생물(EM)과 발효 유용미생물(Effective Microorganisms)은 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물을 포함하며 악취제거, 수질 정화, 산화 방지, 음식물 발효 등에 효과적입니다. 이들은 항산화 작용과 생리 활성물질 생성으로 부패를 억제하며 공생 관계를 유지합니다. 발효는 산소 없이 에너지를 수확하는 방법으로, 해당과정에서 포도당이 피루브산염으로 변하며 ATP를 생성합니다. 젖산발효는 치즈와 요구르트 생산에, 알코올 발효는 맥주와 빵 제조에 이용됩니다. 2. 판별배지와 배양 ...2025.11.13