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[식품미생물학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 수분활성도와 미생물 생육, 절대혐기성균, 대장균수 산출2025.01.261. 수분활성도와 미생물 생육 수분활성도(water activity, Aw)는 식품 내 자유 수분의 비율을 나타내며, 물리적으로 식품 내 물이 얼마나 이용 가능한지를 의미한다. 수분활성도는 식품의 미생물학적 안전성 및 저장성에 중요한 영향을 미친다. 일반적으로 수분활성도가 높을수록 미생물의 생육이 촉진된다. 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 건조법, 염장법, 당장법, 냉동 및 냉장 등이 있다. 2. 절대혐기성균 절대혐기성균(obligate anaerobes)은 산소가 없는 무산소 조건에서만 생육할 수 있는 ...2025.01.26
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Motility test와 API kit를 이용한 미생물 동정2025.11.151. API 20NE Kit를 이용한 미생물 동정 API 20NE kit는 그람 음성간균의 동정에 사용되는 도구로, 건조된 기질을 함유한 20개의 튜브로 구성된 스트립이다. 세균 부유액을 접종하여 배양하면 생성된 반응 산물에 의해 색이 변화하거나 보조 시약 첨가로 색이 변화하여 결과를 판단한다. NO3에서 PNPG까지는 생화학적 검사로 물질의 대사 유무를 판정하고, GLU에서 PAC까지는 동화 검사로 당 이용 가능 여부를 탁도 변화로 판정한다. 2. Motility Test (운동성 검사) 박테리아의 운동성을 테스트하는 방법으로, ...2025.11.15
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세균 배양배지의 분류, 형태, 사용법2025.11.151. 세균 배양배지의 농도별 분류 세균 배양배지는 농도를 기준으로 고체 배지, 반고체 배지, 액체 배지로 분류된다. 고체 배지는 1.5-2.0% 농도의 한천을 포함하며 세균 격리와 집락 특성 결정에 유용하다. 반고체 배지는 0.5% 이하의 한천 농도로 미세산소균 배양과 세균 운동성 측정에 사용된다. 액체 배지는 겔 성분이 없으며 유기체 번식, 발효 연구, 설탕 발효 테스트 등 다양한 목적에 활용된다. 2. 선택적 및 농축적 배지 선택적 배지는 특정 억제제(항생제, 염료, 화학물질)를 첨가하여 원하지 않는 세균을 억제하고 병원균을 선...2025.11.15
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활성슬러지 공정과 생물학적 질소 제거의 환경미생물 비교2025.01.261. 활성슬러지 공정 활성슬러지 공정은 유기물 분해에 초점을 맞추며, 호기성 박테리아, 진균류, 원생동물 등 다양한 미생물이 관여합니다. 이 공정에서는 유기물이 물과 이산화탄소로 변환됩니다. 미생물은 20-35°C의 중온성 조건과 pH 6.5-8.5의 범위에서 최적의 활동을 보이며, 2-4 mg/L의 용존산소를 필요로 합니다. 2. 생물학적 질소 제거 생물학적 질소 제거 공정은 질소 화합물 제거에 중점을 두며, 질산화 미생물과 탈질 미생물이 주요 역할을 합니다. 질산화 미생물은 암모니아를 아질산염, 질산염으로 산화시키고, 탈질 미생...2025.01.26
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Nester's Microbiology Chapter 11 세균 분류 및 특성2025.11.171. 포자형성 세균 Clostridium속과 Bacillus속은 내생포자를 형성하는 주요 세균이다. Clostridium속은 토양에 서식하는 편성혐기성균으로 건조하고 습한 환경에서 포자를 형성하여 극한 환경에 저항성을 보인다. Bacillus속은 호기성균 또는 조건부혐기성균으로 포자형성을 통해 환경극한에 대한 저항성을 갖는다. 포자는 환경극한에서 가장 저항성이 강한 휴면형태이다. 2. 질소고정 세균 Azotobacter, Rhizobium, Anabaena 등의 세균은 질소고정능력을 가진다. Azotobacter는 빠른 호흡속도로 ...2025.11.17
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살수여상 공정과 산화지 공정의 환경미생물학적 비교2025.01.261. 생물학적 하수처리 생물학적 하수 처리는 박테리아, 균류, 원생동물 및 조류 등을 이용하여 폐수 내 오염물질을 분해 또는 제거하는 방법으로, 하수 내 존재하는 BOD는 미생물에 의하여 유기물질을 최종 산물인 이산화탄소나 메탄가스의 형태로 전환시켜 제거하는 하수 처리의 한 방법이다. 2. 살수여상 공정 살수여상은 원형이나 사각형의 탱크로 되어 있고 깊이는 대략 1.0~2.5m이다. 하수가 가운데 부분으로 유입되어 살수장치에 의하여 양쪽 여재로 골고루 뿌려지게 된다. 살수여상에 쓰이는 여재는 모래, 자갈. 쇄석, 플라스틱, 활성탄 ...2025.01.26
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생물학적 폐수처리 공정의 현황과 발전 방향2025.01.241. 호기성 폐수처리 공정 호기성 폐수처리 공정은 산소를 이용하여 미생물이 유기물을 분해하는 공정으로, 활성슬러지법, 살수여상, 회전생물원판, 호기성연못 등이 대표적인 방법이다. 이 공정은 높은 처리 효율과 안정적인 운영이 가능하지만, 에어 공급에 따른 에너지 소비가 크고 슬러지 처리가 필요하다는 단점이 있다. 최근에는 에너지 효율을 높이기 위해 에어 공급 시스템의 최적화와 미생물의 효율적인 활용 방안이 연구되고 있다. 2. 혐기성 폐수처리 공정 혐기성 폐수처리 공정은 산소 없이 미생물이 유기물을 분해하여 메탄가스를 생성하는 공정으...2025.01.24
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탄화수소로 오염된 대수층에서 혐기성미생물이 하는일2025.01.212025.01.21
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활성슬러지 공정과 생물학적 질소 제거 공정의 환경미생물 비교2025.01.261. 활성슬러지 공정에 관여하는 환경미생물 활성슬러지 공정에서 주요 환경미생물로는 호기성 세균(Acinetobacter, Pseudomonas, Bacillus), 혐기성 세균(Clostridium, Bacteroides), 질산화 세균(Nitrosomonas, Nitrobacter, Nitrospira), 탈질화 세균(Pseudomonas, Paracoccus), 방선균(Streptomyces, Actinomyces) 등이 있다. 이들 미생물은 유기물 분해, 질소 제거, 수질 개선 등의 역할을 한다. 2. 생물학적 질소 제거에 관...2025.01.26
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활성슬러지 공정과 생물학적 질소 제거 공정의 비교2025.01.261. 활성슬러지 공정 활성슬러지 공정은 하수 처리장에서 폐수에 포함된 유기물을 효과적으로 제거하기 위해 가장 널리 사용되는 생물학적 처리 방법이다. 이 공정은 미생물을 이용해 폐수 속 유기물을 분해 및 제거하는 과정으로, 주요 미생물로는 호기성 세균, 아질산화 및 질산화 세균, 혐기성 세균, 진균류와 원생생물 등이 있다. 이들 미생물은 각자의 역할을 통해 유기물을 분해하고 처리하는 데 기여한다. 2. 생물학적 질소 제거 생물학적 질소 제거는 하수 및 폐수 속에 존재하는 질소 화합물을 미생물의 대사 작용을 통해 제거하는 생물학적 폐수...2025.01.26
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