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한식 세계화를 위한 現 정책 분석 리포트2025.05.061. 한식 세계화 한식은 우리나라 고유의 음식으로, 다른 나라와 차별화되는 특성을 가지고 있다. 세계화 과정에서 한식의 긍정적인 요소를 부각시키고 체계적인 정책을 수립하여 한식의 세계화를 추진해야 한다. 이를 위해 한식 콘텐츠 활용도 제고, 장문화의 유네스코 등재, 한식 산업 포럼 운영, 한식메뉴 외국어 표준표기법 보급, 한식문화관 운영 등의 정책이 필요하다. 2. 음식관광 활성화 한식문화관을 활용하여 한식 체험 및 시식을 통해 우리 한식을 알리고, 지역별 특산물을 활용한 한식관광 상품을 개발하여 보급하는 것이 중요하다. 또한 '건...2025.05.06
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한식의 세계화와 창의성2025.01.291. 한식의 매운맛 한식의 가장 큰 특징은 고유의 매운맛이다. 마늘, 생강, 파, 겨자 등의 식물을 사용하여 부식과 양념으로 널리 즐겨왔으며, 특히 고추는 한국의 토양과 기후에 잘 적응하여 재배되었다. 전통적인 초시, 초장이 고추장으로 발전하였고, 된장과 섞어 쌈장으로 만들어졌다. 김치 또한 대표적인 매운 한식으로 자리잡았다. 매운맛은 한식을 대표하는 맛의 한 종류로 떡볶이, 순두부찌개 등으로도 유명세를 얻고 있다. 2. K-푸드의 세계화 최근 한식보다는 K-푸드라는 단어가 더 자주 언급되고 있다. 전통한식보다는 국내 MZ 세대들이...2025.01.29
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CJ제일제당 비비고 기업 브랜드 분석 보고서2025.01.161. CJ제일제당 소개 CJ제일제당은 CJ그룹의 핵심 기업으로서, 식료품 부문을 주도하고 있습니다. 안정적인 수익 구조와 강력한 시장 지위를 바탕으로 그룹의 성장을 이끌어왔으며, 특히 단체 급식과 요식업체에 대한 공급을 통해 큰 수익을 창출하고 있습니다. 2. CJ제일제당 역사 CJ제일제당은 1953년 이병철이 '제일제당공업'으로 회사를 설립하면서 시작되었습니다. 초기에는 국산 설탕의 생산에 중점을 두었으며, 이후 통조림, 밀가루, 조미료 등 다양한 사업 영역으로 확장해 나갔습니다. 3. CJ제일제당 사업 분야 CJ제일제당은 식품 ...2025.01.16
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비비고 경영전략과 해외시장 현지화 전략분석2025.01.131. 비비고 브랜드 소개 CJ푸드빌이 글로벌 한식 대표 브랜드를 지향하며 2010년 런칭한 비비고는 국내 및 해외시장에 만두, 앙념장, 장류, 즉석밥, 김치, 김 등의 한식메뉴을 선보이고 있는 글로벌 한식대표브랜드이다. CJ푸드빌의 비비고 런칭의 목표는 국내 시장의 입지를 견고하게 다지는 것과 동시에 해외로 한식 문화를 전파하는 것이었다. 2. CJ푸드빌 소개 비비고의 모기업 CJ푸드빌은 외식 브랜드와 프랜차이즈 브랜드로 나뉘어 있다. 외식 브랜드는 마이 넘버원 스테이크 하우스 빕스를 비롯해 글로벌 한식 브랜드 인 비비고, 이탈리안...2025.01.13
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세계음식의 현지화(국내 중국과 일본 음식에 대한 견해)2025.01.121. 중국 요리의 현지화 한국에 유입된 중국 요리는 초기에는 화교의 영향을 많이 받았으나, 광복 이후 중국 국공내전 종식으로 화교들이 본국으로 돌아가면서 한국인이 운영하는 중국집이 늘어났고, 이에 따라 한국식 중화요리가 개발되어 맛이 점점 한국식으로 바뀌었다. 2000년대 이후에는 조선족의 유입과 함께 동북요리를 선보이는 중식당이 등장했으며, 이들도 한국 손님과의 상호작용을 통해 현지화가 이루어지고 있다. 마라탕의 경우 중국에서는 국물을 먹지 않지만 한국에서는 국밥 형태로 먹는 등 조리법과 식문화가 현지화되었다. 2. 일본 음식의 ...2025.01.12
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우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기2025.05.051. 궁중음식 궁중음식은 우리나라의 주식이며, 선조들의 문화와 풍습이 깊이 반영된 음식입니다. 고려와 조선 시대 왕권 사회였기 때문에 왕족들의 특권이 식생활에까지 이어졌습니다. 궁중음식의 역사는 다양한 문헌을 통해 잘 알 수 있으며, 주식류, 탕류, 나물류, 조리개, 전유화, 회류, 장과류, 떡, 과자, 차, 화채류 등 다양한 종류가 있습니다. 궁중음식은 건강 음식이자 한식 세계화에 기여하지만, 대중화와 접근성 확대가 필요한 것으로 나타났습니다. 따라서 궁중음식의 간편화와 저렴화를 통해 남녀노소 모두가 즐길 수 있도록 변화가 필요합...2025.05.05
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한식 테마 리조트 개발을 통한 글로벌 진출 방안2025.01.061. 한식의 세계화 한국 영화, 음악, 드라마 등의 세계적 인기로 인해 한국 음식에 대한 외국인들의 관심이 증가하고 있다. 특히 김치와 소주 등 한국 전통 음식과 술이 건강식으로 인식되면서 인기를 끌고 있다. 이러한 한식 열풍을 활용하여 한식 테마 리조트를 개발할 수 있다. 2. 한식 테마 리조트 개발 우리나라 남해안 일대의 프라이빗 아일랜드를 활용하여 한식 테마 리조트를 개발할 수 있다. 단순히 한식을 제공하는 것이 아니라 김치 담그기, 전통주 만들기 등의 체험 프로그램을 운영하여 이용객들에게 차별화된 경험을 제공할 수 있다. 이...2025.01.06
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한국전통문화 중 현대사회에서 활용되고 있는 예와 전통과 현대의 공존2025.01.181. 한복의 현대적 활용 한복은 전통 의상으로서 오랜 역사를 가지고 있으며, 최근 한복 디자이너와 한복 관련 업체의 수가 증가하면서 한복이 전통적인 행사에만 국한되지 않고 현대 패션의 일환으로 자리잡고 있다. 한복은 다양한 패션쇼와 영화, 드라마에서 주목받고 있으며, 일상복으로도 입혀지면서 현대적으로 활용되고 있다. 2. 한식의 세계화 한식은 한국의 전통 음식으로, 최근 한식 수출액이 증가하고 있으며 다양한 퓨전 요리로 발전하면서 전 세계적으로 인기를 끌고 있다. 한식은 한국의 음식문화가 외국에서도 인기를 끌며 글로벌화되고 있으며,...2025.01.18
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한국전통문화 중 현대사회에서 활용되고 있는 예와 전통과 현대의 공존2025.01.221. 한복의 현대적 재해석 한복은 전통적인 의복에서 벗어나 현대적인 패션 아이템으로 각광받고 있다. 특히 젊은 세대를 중심으로 전통적인 한복의 형태를 유지하면서도 색상, 소재, 디자인을 현대적으로 변형한 '개량 한복'이 인기를 끌고 있다. 또한 한복은 해외에서도 큰 주목을 받으며 한국의 전통문화를 대표하는 아이템으로 인정받고 있다. 2. 한식의 글로벌화와 현대적 변형 한식은 건강식으로서의 이미지가 강화되면서 전 세계적으로 그 인기가 높아지고 있다. 비빔밥과 김치 등 전통 한식 메뉴들이 해외에서 현대적인 음식으로 변형되어 인기를 끌고...2025.01.22
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건강한 식탁을 우리 곁으로 - 비건 한식 도시락 'Muk noodle Vegan Dosirak' 개발2025.01.201. 한식(K-Food) 미국에서 2024년을 주도할 음식 트렌드로 한식(K-Food)을 꼽았다. 한식의 인식은 튀기거나 기름진 음식보다는 찌거나 데치는 등의 조리가 많아서 미국 음식보다 상대적으로 건강식으로 인식된다. 더불어 참기름과 들기름의 경우 불포화 지방산이 많은 착한 기름으로 인식되어 많은 미국인의 대체 기름으로 선호되고 있다. 2. 비건(Vegan) 국제채식인연맹은 전 세계의 채식 인구가 1억 8,000여 명이라고 추산했고, 채식주의자 중에서 동물성 음식을 전혀 섭취하지 않는 비건인은 약 5,400만 명으로 추산했다. 이...2025.01.20
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