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프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트2025.05.041. 프랑스(France)에 대하여 프랑스(France)는 유럽 서부 대서양 연안에 위치한 국가로, 수도는 파리(Paris)이며 공용어는 프랑스어입니다. 프랑스는 지중해와 대서양에 면해 있어 기후가 온화하고 농산물, 축산물, 수산물이 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있습니다. 프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 것입니다. 2. 프랑스(France)의 식문화 프랑스는 지형적, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 자리매김해왔으며, 요리 문화가 발달한 것으로 유명합니다...2025.05.04
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한국의 개고기 문화-개고기의 역사와 오늘날의 대립2025.05.111. 개고기의 역사 개고기 식용의 역사는 생각보다 오래된 역사를 지니고 있다. 삼국시대부터 개고기를 식용으로 선호했으며, 신석기시대와 청동기 시대의 유물에서도 개 뼈가 출토되었다. 조선시대에는 단백질 보충을 위해 개고기를 섭취하는 문화가 형성되었다. 2. 개고기가 점점 사라지는 이유 왜정시대와 해방 후 미국인들이 개고기를 먹지 않고 야만적이라고 생각하면서 요리서에서 개고기 음식이 사라지기 시작했다. 현재는 해외 동물보호단체의 항의로 정부가 개고깃집을 외곽지역으로 옮기고 보신탕 이름 사용을 금지하는 등의 조치를 취했다. 3. 개고기 ...2025.05.11
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외국조리2025.01.291. 한국 음식문화 한국은 동북아시아에 위치한 반도 국가로, 산지가 전국토의 70%를 차지하고 있어 쌀농사가 발달했다. 온대기후로 사계절이 뚜렷하여 농사와 축산에 적합한 환경을 가지고 있다. 한국 음식문화의 특징으로는 밥이 주식이며 다양한 반찬을 곁들이고, 파, 마늘, 참기름, 고춧가루 등 다양한 양념을 사용하며, 김치, 장, 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다. 또한 오색 재료와 고명을 사용하고 홀수로 음식을 올리는 등 음양오행 사상을 기반으로 한다. 2. 중국 음식문화 중국은 세계 4위의 면적을 가진 국가로, 다양한 기후대와 풍부...2025.01.29