총 16개
-
알데히드와 케톤의 은거울반응, 펠링반응 실험2025.11.111. 알데히드와 케톤의 정의 및 성질 알데히드와 케톤은 카보닐기를 포함하는 유기화합물이다. 1차 알코올이 산화되면 알데히드가 되고, 2차 알코올이 산화되면 케톤이 된다. 같은 분자량의 탄화수소보다 끓는점이 높으나 알코올보다는 낮다. 물에 대한 용해도는 치환기 탄소가 적을수록 증가한다. 알데히드는 환원성이 강하지만 케톤은 환원성이 약한 특징을 가진다. 2. 톨렌스 반응(Tollen's Test, 은거울반응) 톨렌스 시약은 암모니아성 질산은 용액으로 사용 직전에 제조해야 하며 장기간 방치 시 폭발 위험이 있다. 환원성 유기화합물인 알데...2025.11.11
-
환원당 정량법의 원리와 실험 방법2025.11.121. 환원당의 정의 및 성질 환원당은 유리 또는 헤미아세탈을 이루고 있는 알데하이드기 또는 케톤기를 가지고 있어 환원성을 가진 당입니다. 알칼리성 용액에서 제2가 구리 이온과 같은 중금속 이온을 환원시킬 수 있습니다. 모든 단당은 환원당에 속하며, 락토스나 말토스도 환원당이지만 설탕이나 트레할로스는 헤미아세탈끼리 결합하여 환원당이 아닙니다. 환원기는 분자 내 수산기와 헤미아세탈 결합을 만들어 고리상을 이루고, 수용액에서는 사슬상 분자와의 평형 혼합물을 만들어 변광 회전 현상을 나타냅니다. 2. 펠링 반응과 베네딕트 반응 펠링 반응은...2025.11.12
-
탄수화물 검정_예비2025.01.221. 탄수화물 탄수화물은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 화합물을 의미한다. 탄수화물은 대개 식물에서 광합성을 통해 합성되며 단당류와 여러 단당류 분자가 글리코시드 결합을 이루어 만들어지는 다당류, 식이섬유로 이루어진다. 단당류의 종류로는 포도당, 과당, 갈락토스 등이 있으며, 이당류로는 맥아당, 설탕, 젖당이 있다. 다당류에는 녹말, 글리코겐, 셀룰로오스 등이 있다. 2. 베네딕트 시약 베네딕트 시약은 시트르산나트륨과 탄산나트륨, 황산구리, 증류수로 이루어진 용액이다. 베네딕트 시약의 2가 구리 이온이 청록색을 띠고 있는데 이 구리...2025.01.22
-
식품화학실험: 당의 특성 분석2025.11.161. 당의 흡수능력 포도당, 과당, 설탕의 수분 흡수 능력을 비교 분석한 실험. 과당은 친수성기(-OH기)가 많아 물과의 접촉 기회가 많으며 용해도가 크므로 가장 강한 흡수조해성을 가짐. 실험 결과 과당의 수분함량이 13.12%로 가장 높고, 설탕 1.72%, 포도당 1.62% 순서로 나타남. 과당이 천연 당류 중 가장 단맛이 강한 이유도 이러한 높은 수분 흡수력과 관련이 있음. 2. 당의 열안정성 당류의 융점 차이에 따른 열 안정성 비교. 과당(103~105℃), 포도당(148℃), 수크로오스(160~186℃)의 융점 순서대로 녹...2025.11.16
-
4주차 은경제조실험 및 예비 레포트2025.01.161. 은거울 제조 질산은은 유기화합물에 의해 환원되어 은(Ag)을 석출하는 성질이 있다. 알데하이드의 환원성을 이용하여 질산은을 환원시켜 은거울을 형성한다. 2. 착이온과 리간드의 결합성 착이온의 형성상수는 10의 수 제곱 정도로 매우 크기 때문에 중심금속이 단독으로 이온상태로 이온으로 있기보다 착이온을 형성하여 안정해지려 한다. 중심 금속이온과 리간드 사이의 결합은 배위결합을 이루고 있다. 3. 톨렌스 시약 톨렌스 시약은 알데히드와 케톤을 구별하는 데 사용되는 화학 시약으로 알데히드로 회전체화할 수 있는 일부 alpha-hydro...2025.01.16
-
은거울 반응 실험 예비레포트2025.11.131. 은거울 반응 은거울 반응은 환원성 유기화합물을 검출하는 반응으로, 알데하이드의 강한 환원력을 이용하여 톨렌스 시약의 은이온을 환원시킨다. 환원된 은은 시험관 벽이나 비커 등의 표면에 얇은 은박을 생성시킨다. 이 과정에서 알데하이드가 카르복실산으로 산화되며, 주로 환원력이 강한 알데하이드나 알데하이드기를 가진 화합물 검출에 펠링 반응과 함께 유용하게 활용되고 포도당 검출에도 이용된다. 2. 알데하이드 알데하이드는 포르밀기를 가지고 있는 탄소 화합물이다. 탄소수가 적은 알데하이드는 물과 잘 섞이며 카르복실산으로 산화되기 쉬워 환원...2025.11.13
-
당류의 계통적 확인 실험2025.05.041. 탄수화물 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 구분되며, 각각의 화학구조와 특성을 가지고 있다. 단당류는 알데하이드기 또는 케톤기를 가지는 폴리하이드록시 화합물로, 환원성과 단맛을 나타낸다. 이당류는 두 개의 단당류가 축합반응을 통해 형성되며, 환원성과 단맛을 가진다. 다당류는 수많은 단당류가 축합반응으로 연결된 고분자 화합물로, 녹말과 셀룰로스가 대표적이다. 2. 당류의 화학구조 단당류는 사슬구조와 환상구조로 존재하며, 부제탄소와 수산기의 위치에 따라 L-형과 D-형으로 구분된다. 환상구조에는 육각의 피라노스와 오각의 푸라노...2025.05.04
-
탄수화물의 검출 레포트 과제2025.05.111. 탄수화물의 기능 탄수화물은 사슬구조로 이어져 다당류인 글리칸을 이룬다. 구조 다당류로는 섬유소, 키틴, 황산콘드로이틴류가 있으며, 영양 다당류로는 녹말과 글리코겐이 있다. 탄수화물은 생명체의 주요 에너지원이자 구성 성분이다. 2. 탄수화물의 종류 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 단당류는 더 이상 분해되지 않는 당이며, 이당류는 두 개의 단당류가 결합한 것이다. 다당류는 단당류가 중합된 고분자 화합물로, 대표적으로 녹말, 글리코겐, 셀룰로스가 있다. 3. 탄수화물의 검출 베네딕트 시약과 펠링 실험을 통해 환원당을...2025.05.11
-
생물학 실험 보고서: 당질의 검정2025.11.121. 당질 검정 당질은 탄수화물의 일종으로 생물체의 주요 에너지원입니다. 당질 검정은 시료에 포함된 환원당이나 비환원당의 존재 여부를 확인하는 생화학 실험입니다. 주로 벤딕트 시약이나 펠링 시약을 사용하여 환원당을 검정하며, 색상 변화를 통해 당질의 종류와 농도를 판별합니다. 2. 환원당과 비환원당 환원당은 자유로운 알데하이드기나 케톤기를 가지고 있어 산화 환원 반응을 일으킬 수 있는 당입니다. 포도당, 과당, 갈락토스 등이 해당합니다. 비환원당은 자유 알데하이드기가 없어 환원 반응을 보이지 않으며, 수크로스가 대표적입니다. 검정 ...2025.11.12
-
유기화합물의 작용기 확인을 위한 화학반응 실험2025.01.031. 알데히드와 케톤의 구별 알데히드와 케톤은 모두 카보닐기(C=O)를 가지고 있지만, 알데히드는 카보닐기에 수소가 붙어 있어 산화되어 카르복시산을 생성할 수 있는 반면 케톤은 그렇지 않다. 이를 이용하여 Tollens 시약이나 Fehling 용액 등의 반응을 통해 알데히드와 케톤을 구별할 수 있다. 2. 지방족 탄화수소와 불포화탄화수소의 구별 지방족 포화탄화수소와 불포화탄화수소는 CCl4 용매에서 Br2 반응과 KMnO4 반응을 통해 구별할 수 있다. 불포화탄화수소는 Br2와 반응하여 색이 사라지고, KMnO4와 반응하여 보라색이...2025.01.03
1 / 2
