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해외 사례를 통한 샌드위치 창업 전략2025.05.111. Which Wich? Which Wich는 2003년 Dallas에서 런칭된 샌드위치 전문점 브랜드입니다. 독특한 주문 시스템과 맞춤형 서비스로 고객 만족도와 충성도를 높이는 데 성공했습니다. 2010년 현재 500여 개 매장을 운영하며 미국 내 가장 혁신적인 샌드위치 브랜드로 인식되고 있습니다. 2. Chipotle Mexican Grill Chipotle는 1993년 Denver에서 시작된 패스트 캐주얼 멕시칸 그릴 브랜드입니다. 고급 멕시칸 요리를 빠르게 즐길 수 있는 새로운 개념을 선보이며 패스트 캐주얼 시장의 선두주자...2025.05.11
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미국 프랜차이즈 CAVA 카바 기업분석 브랜드분석2025.01.211. CAVA 브랜드 개요 CAVA는 2006년 미국 메릴랜드 주에서 아이크, 디미트리, 테드 세 친구가 'Cava Mezze' 레스토랑을 시작했으며, 2011년 1월 첫 번째 Cava 레스토랑을 오픈했습니다. 2023년 6월 NYSE(뉴욕증권거래소)에 상장되었으며, 2024년 1분기 기준 323개의 매장을 운영 중입니다. 또한 2018년 레스토랑 체인인 Zoës Kitchen을 3억 달러에 인수하여 해당 매장들을 Cava 브랜드로 전환하여 운영하고 있습니다. 2. CAVA의 브랜드 아이덴티티 CAVA의 브랜드 미션은 '정성과 진심...2025.01.21
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샐러드카페 창업을 위한 해외 사례 스터디2025.05.111. sweetgreen sweetgreen은 2007년 워싱턴 D.C.에서 첫 매장을 오픈한 친환경 샐러드 전문 브랜드입니다. 3명의 조지타운 대학생이 개발한 이 브랜드는 고객에게 신선하고 건강한 샐러드를 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 매장 설계와 디자인, 식재료 소싱, 고객 서비스 등 모든 부분에서 친환경적인 요소를 강조하고 있으며, 이를 통해 고객들에게 건강과 환경을 생각하는 브랜드 이미지를 심어주고 있습니다. 2. saladworks saladworks는 1986년 뉴저지에서 첫 샐러드 바 컨셉으로 시작한 브랜드입니다...2025.05.11
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수제버거 창업을 위한 해외 사례 스터디2025.11.131. 프리미엄 버거 브랜드의 DIY 컨셉 Fuddruckers와 Mooyah Burger 등 해외 프리미엄 버거 브랜드들은 고객이 직접 토핑을 선택하여 버거를 완성하는 DIY(Do It Yourself) 시스템을 도입했습니다. Fuddruckers는 토핑 바에서 고객이 원하는 재료를 선택하도록 하며, Mooyah Burger는 고기와 빵의 비율을 동일하게 적용한 차별화된 번을 개발했습니다. 이러한 고객 참여형 컨셉은 개인화된 경험을 제공하면서 브랜드 충성도를 높이는 전략으로 활용되고 있습니다. 2. 신선한 재료와 건강식 지향 Bur...2025.11.13
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베이커리카페 창업을 위한 해외 사례 스터디2025.05.111. Panera Bread Panera Bread는 미국 내 가장 큰 베이커리 카페 브랜드로, 건강에 좋은 메뉴 개발을 선도하고 있다. 1981년 Au Bon Pain으로 시작하여 1993년 St. Louis Bread Co.를 인수하면서 Panera Bread로 브랜드를 변경했다. 2007년 Paradise Bakery & Café를 인수하며 사업을 확장했고, 현재 북미 지역에 약 2천 개의 매장을 운영하고 있다. 브랜드 미션은 '세상 모든 사람들에게 빵 한 조각씩'이며, 고객에게 훌륭한 맛, 고품질, 합리적인 가격, 편안한 매...2025.05.11
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레스토랑의 정의와 분류 방식에 대한 학습2025.01.211. 가격대에 따른 레스토랑 분류 레스토랑은 가격대에 따라 저가형, 중가형, 고가형으로 분류될 수 있다. 저가형 레스토랑은 주로 패스트푸드 체인으로, 저렴한 가격과 빠른 서비스를 제공하여 대중적인 고객층을 확보한다. 중가형 레스토랑은 가족 단위의 외식을 위한 공간을 제공하며, 가격 대비 품질을 중요시한다. 고가형 레스토랑은 고급 음식과 차별화된 서비스를 통해 특별한 경험을 제공하며, 프리미엄 브랜드 이미지를 구축한다. 이러한 가격대 분류는 레스토랑의 목표 시장과 전략 수립에 중요한 역할을 한다. 2. 음식의 종류에 따른 레스토랑 분...2025.01.21
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표적시장에서의 마케팅 믹스 4가지 전략에 대하여 정의하고 기업들의 제품에 적용한 마케팅 믹스의 사례와2025.04.301. 마케팅 믹스 4가지 전략 마케팅 믹스란 소비자들을 세분화하여 핵심 타겟을 추출한 뒤 포지셔닝을 진행하는 마케팅 전략을 뜻하는 것으로 소비자를 세분화해 표적화하고, 표적화된 소비자에 대한 포지셔닝을 정함에 따라 효과적인 마케팅 성과를 이루는 것이 목적이다. 4가지 전략은 제품(Product), 가격(Price), 유통(Place), 촉진(Promotion)이다. 2. TGI 프라이데이의 마케팅 믹스 사례 TGI 프라이데이는 제품 측면에서 미국 남부 요리의 강한 맛을 특징으로 하고, 가격 측면에서 고급 레스토랑과 패스트푸드의 중간...2025.04.30
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노인들의 현대 사회 적응을 돕는 예능 프로그램 기획안2025.05.041. 노인 문제 인식 현 시대는 급격히 변화하고 있는데, 고령화로 인해 노인 인구가 폭발적으로 늘고 있는 것이 사회 문제로 제기되고 있다. 하지만 노인에 대한 인식은 과거에 머물러 있으며, 노인들의 사회 참여나 일자리 구하기 혹은 평범한 생활을 하는 것은 무척이나 힘들다. 대부분의 노인들을 스마트폰을 사용할 줄 모르며, 음식점이나 은행에 키오스크 기기를 다루는 것도 어려워한다. 사회는 급격하게 변화하는 데 노인의 생활 수준이나 노인에 대한 인식은 발전이 없는 것이다. 2. 노인 문제 해결을 위한 예능 프로그램 기획 노인 문제를 인식...2025.05.04
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유니클로 기업분석 및 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석 및 향후시사점2025.01.181. 유니클로 기업소개 1974년 야나이 다다시가 일본에서 설립한 유니클로는 세계적으로 인기를 모으고 있는 일본 중저가 캐주얼 SPA 브랜드입니다. 유니클로는 '저렴하고 좋은 옷'을 만든다는 기업철학을 바탕으로, 국가나 문화의 차이를 줄이기 위한 노력을 하고 있으며 이러한 결과로 상품기획, 생산, 유통, 판매까지 일괄 진행하는 SPA 모델을 확립하고 고품질캐주얼을 저렴한 가격에 제공하고 있습니다. 2. 시장환경 분석 현재의 소비자들에게 가장 큰 영향을 미치는 것은 디지털 기술입니다. 온라인만을 위한 상품 또한 일상적이 될 것이며, ...2025.01.18
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 기업 적용 사례2025.01.231. 레스토랑의 정의 레스토랑은 기본적인 정의는 같으나 나라별로 다소 다른 세부 정의를 가지고 있다. 프랑스는 사람들이 식사할 수 있는 공중 시설로 고정된 가격의 식당과 일품요리식당으로 구분하여 설명하고 있고, 미국의 경우 단순히 음식을 섭취하는 장소가 아닌 서비스, 분위기, 음식의 맛, 위생 등이 종합적으로 제공되는 곳으로 정의하고 있다. 또 영국에서는 모든 사람이 원기를 회복할 수 있는 가벼운 음식물이나 식사를 취할 수 있는 시설로 설명하고 있고, 우리 한국의 경우 식사하기에 편리한 공간을 갖추고 음식 및 요리를 조리하여 고객에...2025.01.23
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