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지금까지 뉴스가있는 카페창업 강의는 창업자들의 관심도가 갈수록 커지고 있는2025.01.211. 카페 성공 요인 카페가 성공하는 원인은 다양하게 있지만 그 중에서도 사람에 의해서 성공하는 것이 가장 중요하다고 생각한다. 사람을 생각하며 경영을 해야 오랫동안 지속될 수 있으며 지역주민들에게 사랑을 받을 수 있다. 카페 사장이 가지고 있는 자신만의 철학을 통해 카페가 성공하거나 실패할 수 있으며, 이러한 철학이 카페에서 판매하는 메뉴에도 반영되어 고객들에게 사랑을 받는 요인이 될 수 있다. 2. 밀종베이커리카페 박운순 대표 박운순 대표는 제빵 외길 인생을 걸어온 사람으로 건강빵을 만들기 위해서 일본으로 유학을 다녀왔다. 국내...2025.01.21
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다국적기업의 한국진출: BMW 성공사례와 카페네스카페 실패사례 분석2025.11.131. BMW의 한국시장 성공요인 BMW는 1988년 한국 자동차시장 개방 시 제휴를 통해 진출했으며, 1995년 독자 법인을 설립했다. IMF 위기 당시 경쟁사들이 철수할 때 오히려 적극적 투자를 단행하여 2년 만에 판매량을 회복했다. 독일 본사와 동일한 기술 품질 유지, 서비스센터 및 부품물류센터 구축, 기술자 배치, 사회공헌활동을 통한 브랜드 가치 향상 등의 전략으로 수입차 시장 선도기업으로 자리잡았다. 2. 카페네스카페의 한국시장 실패요인 네슬레는 1998년 주노에프엔씨와 라이센스 계약으로 카페네스카페를 오픈했으나 2008년 ...2025.11.13
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스타벅스의 포터 5가지 경쟁요인 분석2025.11.111. 마이클 포터의 5가지 경쟁요인 마이클 포터의 5가지 경쟁요인은 산업 내 경쟁강도를 분석하는 프레임워크로, 기존 경쟁자와의 경쟁, 신규 진입자의 위협, 대체재의 위협, 공급자의 교섭력, 구매자의 교섭력으로 구성된다. 스타벅스 사례에서 대체재로는 저칼로리 기능성음료와 프리미엄 카페 이미지가 있으며, 신규 진입자는 낮은 가격정책으로 위협을 가하고 있다. 공급자는 우유, 원두 등에서 강한 교섭력을 보유하고 있으나, 구매자는 스타벅스의 브랜드 충성도로 인해 교섭력이 낮은 편이다. 2. 스타벅스 코리아의 경영전략 스타벅스 코리아는 200...2025.11.11
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시니어 창업을 위한 지식경영 전략2025.01.031. 시니어 창업 시 주의해야 할 점 시니어 창업 시 주의해야 할 점으로는 적성 파악, 유망 아이템 선정, 상권 분위기 및 유동 인구 고려, 비용 및 매출 관리 등이 있다. 창업은 만만치 않은 과정이므로 자신의 특성과 역량을 정확히 파악하고, 수익성 있는 업종을 선택하며, 입지와 고객 유동량을 고려해야 한다. 또한 충분한 창업 자금을 확보하는 것이 중요하다. 2. 시니어 창업자를 위한 지식경영 전략 시니어 창업자 A씨의 경우, 은퇴 후 활동적이고 사람들과 교류할 수 있는 업종을 선호하여 카페 창업을 고려하고 있다. 이에 노인복지센터...2025.01.03
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국내외 프랜차이즈 브랜드 전략 실패 사례와 대응 방안2025.01.071. 카페 베네 사례 카페 베네는 브랜드 정체성 상실과 무리한 사업 확장으로 인해 브랜드 가치가 저하되었다. 경영자는 가맹점 확장 속도를 늦추고 직영점 비중을 늘려 안정적인 영업이익 확대와 브랜드 가치 개선을 추구해야 한다. 또한 메뉴 축소, 시그니쳐 메뉴 개발 및 홍보, 점진적인 저가 전략 실현으로 브랜드 정체성을 확립해야 한다. 2. 스베누 사례 스베누는 브랜드의 시각적 이미지 문제와 지속적인 품질 이슈로 인해 브랜드 가치가 저하되었다. 경영자는 광고 및 마케팅 비용을 품질 관리와 생산 인프라에 투자하여 장기적으로 브랜드 가치를...2025.01.07
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외식 트렌드 조사: 카페 산업의 변화와 전망2025.11.131. 사회 흐름에 맞는 카페 트렌드 변화 1인 가구 증가에 따라 카페에서는 베이커리, 샌드위치, 샐러드 등 간편식 메뉴를 확대하고 있습니다. 정보화 사회로 발전하면서 소비자들은 해외 음식 정보 습득으로 젤라또, 일본 디저트 등 다양한 국제 메뉴를 선호하게 되었습니다. 개인의 취향을 존중하는 '취존' 문화로 인해 애견카페, 해리포터 테마 카페 등 다양한 콘셉트의 카페가 증가하고 있으며, 바쁜 현대인을 위해 배달서비스, 드라이브스루, 모바일 앱 사전주문 등의 편의 서비스가 확대되고 있습니다. 2. 이색카페의 다양한 콘셉트 개발 북유럽 ...2025.11.13
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커피와 카페 박람회에 대한 마케팅 관점의 평가2025.01.041. 커피와 카페 박람회의 전반적인 분위기와 테마 박람회장 내에서는 다채로운 색감과 조명, 그리고 카페의 아로마가 어우러져 참가자들에게 포근한 환경을 제공하였다. 주요 카페 브랜드들은 자사의 브랜드 이미지를 강화하고 새로운 시장을 개척하기 위해 다양한 전략을 펼쳤으며, 참가자들은 브랜드 간의 경쟁과 협력의 흐름을 살펴볼 수 있었다. 박람회는 주제에 따라 다양한 이벤트를 개최하여 참가자들에게 색다른 경험을 선사하였다. 2. 특별 행사 및 세미나 세미나와 마스터 클래스에서는 커피 전문가들이 참가자들과 자세한 상호작용을 통해 다양한 주제...2025.01.04
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스타벅스의 성공적인 마케팅 전략2025.05.111. 고객 스타벅스는 젊은 여성 고객들을 핵심 타겟으로 삼고 이들이 편안하게 즐길 수 있는 고급스러운 카페 환경을 조성하는 등 적극적인 마케팅 활동을 펼쳤다. 이를 통해 전체 고객의 70%가량이 젊은 여성들로 구성되게 되었다. 2. 가치 스타벅스의 핵심 가치는 고품질의 커피를 제공하는 것이다. 이를 위해 원두 선별부터 매장 내 품질 관리까지 체계적인 프로세스를 구축하여 균일한 서비스를 제공하고자 노력했다. 또한 직영 매장 운영을 통해 핵심 역량을 강화하고 브랜드 이미지를 구축했다. 3. 경쟁자 스타벅스의 주요 경쟁 브랜드는 맥도날드...2025.05.11
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스타벅스 PPT2025.01.131. 스타벅스 기업소개 스타벅스는 커피를 비롯해 디저트, 주스와 같은 식음료와 텀블러, 머그 등의 악세사리를 판매하는 미국의 커피프랜차이즈 기업입니다. 커피 원두 로스팅을 하면서, 티와 각종 향신료 등을 판매하는 작은 상점에서 출발한 스타벅스는 현재 전세계인들의 생활 속에 스며들어 전 세계의 커피 문화를 선도하고 있는 기업으로 성장했습니다. 2. 스타벅스 기업미션 스타벅스의 기업미션은 "고객에게 최고의 coffee experience를 제공하는 것"입니다. 여기서 coffee experience란 최고 품질의 커피 뿐만 아니라, 커...2025.01.13
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상황대응 리더십의 조직 현장 적용2025.04.301. 상황대응 리더십 상황대응 리더십은 리더의 자질보다는 주변 상황에 따라 효율적인 리더십이 발휘된다는 이론입니다. 리더의 행동은 직무지향적 행동과 관계지향적 행동으로 구분되며, 이에 따라 지시형, 코치형, 지원형, 위임형 리더십 스타일이 구분됩니다. 리더는 상황에 맞는 적절한 리더십 스타일을 발휘해야 합니다. 2. 프랜차이즈 카페 매니저 경험 과거 프랜차이즈 카페에서 매니저로 일했던 경험을 바탕으로, 중간 관리자로서 다른 직원들과 협력하며 문제를 해결하는 지원형 리더십 스타일을 발휘했습니다. 구성원들의 의견을 경청하고 그들을 지원...2025.04.30
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