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지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가2025.04.251. 학교급식 위생관리 학교급식은 식생활의 합리화와 식 문화 개선에 기여하도록 해야 하며, 급식의 질향상과 학생의 건전한 심신발달을 도모하여 올바른 식생활 능력의 배양과 안전하고 위생적인 급식 제공을 목표로 실시되고 있다. 그러나 급격한 확대로 인한 자원부족으로 인한 위생관리 체계 소홀함의 문제점이 발생했다. 조리종사자는 급식소의 1차 식품 취급자로 급식의 맛을 향상시키고 서비스와 위생수준을 유지하는 실무자이므로, 식중독 발생위험의 감소를 위한 식품 안전에 대해 올바른 작업 실천이 중요하다. 2. 지역별 학교급식 조리종사원 위생관리...2025.04.25
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공동 조리 학교 배정에 따른 지역사회와의 갈등 문제 해결 방안2025.01.131. 공동 조리 학교 배정 갈등 공동 조리 학교 배정에 따른 지역사회와의 갈등 문제를 해결하기 위해서는 교육청 차원에서 지역주민의 의견을 수렴하고, 학교장과 긴밀한 정보 교환을 통해 사전 대처 방안을 수립해야 합니다. 또한 지역주민들은 지역과 학교의 이기주의를 벗어나 다른 지역과의 형평성을 고려해야 하며, 학교장은 인근 학교와의 공동 대처 방안을 모색해야 합니다. 식중독 예방, 우유 급식 관리, 조리 종사원 채용 등 공동 급식 관련 문제에 대한 해결 방안도 마련되어야 합니다. 2. 교육청과 지역주민 간 갈등 교육청과 지역주민 간의 ...2025.01.13
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학교급식 조리원 교육자료2025.05.111. 개인위생의 중요성 사람의 분변이나 신체로부터 손은 세균이나 바이러스를 식품으로 전이시키는 역할을 하므로, 개인위생과 식품 취급습관은 식중독 예방에 중요합니다. 작업 전 영양교사에게 보고해야 할 질병에는 설사, 고열, 구토, 피부발적/습진, 인후염, 결핵, 눈/귀/코의 진물이나 고름, 피부감염, 알레르기 질환 등이 있습니다. 2. 조리종사자의 복장 위생 청결한 유니폼 및 앞치마, 위생모, 위생복 및 위생화 착용이 필요합니다. 개인청결 유지를 위해 목욕, 진한 화장 금지, 향나는 로션 사용 금지, 장신구 착용 금지 등이 중요합니다...2025.05.11
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학교급식 위생관리2025.05.061. 학교급식 위생관리 학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 안전한 급식 제공을 위해 최선을 다 하고 있습니다. 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다. 급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고...2025.05.06
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[영양사현장실습 보고서] 어린이급식관리지원센터2025.01.131. 어린이급식관리지원센터의 특성 어린이급식관리지원센터는 관내의 어린이 급식소(어린이집, 유치원, 기타시설 등)을 대상으로 체계적인 위생·안전 및 영양관리 업무를 수행하는 기관이다. 센터는 총 7명의 직원으로 구성되어 있으며, 등록 어린이 급식소 수가 60개 이상이다. 센터의 주요 역할은 어린이 급식소의 위생·안전·영양관리를 위한 현장 순회방문지도 및 컨설팅, 연령별 대상별 식단 및 조리안내서 개발 보급, 대상별 맞춤형 급식 위생·안전 및 영양 교육프로그램 운영, 위생·안전·영양관리의 정보제공 및 인지도 확산을 위한 홍보활동 등이다...2025.01.13
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식중독 보건과 영양에 대한 고찰2025.01.041. 식중독의 발생원인 및 예방법 식중독은 소비기한이 지난 식품 사용, 부적절한 온도와 시간으로 조리, 오염된 기구나 식자재 사용, 조리원의 비위생적인 습관 등으로 발생할 수 있다. 이를 예방하기 위해서는 신선한 식품 사용, 적절한 온도 유지, 철저한 세척 및 청소, 개인위생 관리 등이 필요하다. 2. 식중독 보건 식중독은 청결한 조리기구와 신선한 식품 사용만으로도 충분히 예방할 수 있는 질병이지만, 우리나라 다중이용시설에서 식중독이 지속적으로 발생하고 있다. 이를 예방하기 위해서는 조리원의 개인위생 관리, 청결한 조리실 유지, 질...2025.01.04
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운영위원회 회의록 (장기요양기관-요양원, 방문요양,주간보호 운영위원회 회의 활용)2025.01.171. 시설현황 OOOOO요양원의 2024년 2분기 운영위원회 회의에서 시설장은 시설 현황을 설명했습니다. 종사자 수에는 변화가 없었지만, 입소자 중 OOO 어르신의 입원으로 인해 특례입소 자리가 생겨 정오원 어르신이 2024년 O월 15일자로 특례 입소하게 되었습니다. 시설장은 새로 입소한 어르신이 시설 생활에 잘 적응할 수 있도록 도움을 요청했습니다. 2. 기타전출금 지출 시설장은 2024년 예산에 잡힌 기타전출금 3,000만원 중 1월에 150만원을 지출했지만, 더 이상의 지출은 미루고 있다고 설명했습니다. 하반기 10월 이후에...2025.01.17
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서울대학교 '천원의 식사' 프로그램의 현황과 개선방향2025.11.171. 천원의 식사 프로그램의 의의 및 운영 서울대학교는 2015년 6월부터 학생회관 식당에서 '천원의 식사'를 도입했다. 이는 전국 대학 중 처음 시행된 제도로, 아침식사 독려를 목표로 시작했으나 점진적으로 점심, 저녁까지 확대되었다. 원가 2,200원인 B메뉴를 1,000원에 판매하며, 한 끼당 1,200원의 손실을 서울대 발전기금으로 충당한다. 2015년 5월 6,233명에서 6월 10,572명으로 70% 증가했으며, 연평균 18,700명의 학생이 이용한다. 2. 학생 만족도 및 문제점 설문조사 결과 '천원의 식사'는 가격 측면...2025.11.17
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특성화 고등학교 특수학과 소개2025.11.141. 그린자원과 그린자원과는 농업을 통해 꿈과 끼를 계발하고 농업의 중요성과 가치를 배우며 생산농업 및 농업 관련 산업의 다양한 직업을 탐색하는 학과입니다. 자기 주도적인 학습 능력과 실용 생활 능력을 갖춘 농생명 산업 분야 직업인을 양성합니다. 영농학생회, 4-H 등 청소년 동아리 활동을 통해 다양한 체험 교육을 제공하며, 농업 이해, 원예, 조경, 작물 생산기술 등의 전문교과를 학습합니다. 졸업 후 농생명 계열 대학 진학 및 공무원, 조경관리직, 화원 경영 등의 진로가 있습니다. 2. 관광경영과 관광경영과는 관광·호텔과 관련된 ...2025.11.14
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요양시설 게시판 게시 목록 파일2025.05.081. 요양시설 특성 및 우수사례 OOO요양원은 다양한 복지 프로그램을 제공하고 있습니다. 생활지원서비스, 치매 예방 및 관리 프로그램, 특별행사, 사회적응훈련프로그램 등을 운영하고 있습니다. 또한 의료 및 재활 서비스도 제공하고 있습니다. 요양원의 우수사례로는 어르신 개별 생신잔치, 명절행사, 어버이날 행사 등을 진행하고 있으며, 계절별 맛있는 식사를 제공하고 있습니다. 2. 비급여 대상 및 항목별 비용 OOO요양원의 비급여 대상 및 항목별 비용은 다음과 같습니다. 식사재료비는 1일 7,500원(1식 2,500원), 간식비는 1일 ...2025.05.08
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