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설탕, 산, 펙틴이 젤 형성에 미치는 영향2025.11.161. 펙틴의 성질 및 젤 형성 기구 펙틴은 폴리갈락트유론산의 중합체로서 매우 수화되기 쉽고 흡습성이 강한 물질이다. 물에서는 친수성 교질용액을 형성하며 높은 점도를 가진다. 펙틴은 적당한 pH와 당류, 또는 칼슘이온 같은 다가이온이 존재할 때 반고체인 젤을 형성한다. 젤 형성 기구는 설탕이 탈수제로 작용하여 펙틴 분자의 수화 안정성을 파괴하고, 산의 수소이온이 펙틴의 음하전을 중화시켜 분자 간 결합을 용이하게 함으로써 3차원 망 구조를 형성하는 것이다. 2. 펙틴 함량에 따른 젤 형성 펙틴의 양이 증가할수록 더 단단한 젤이 형성된다...2025.11.16
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식품 고무질 물질의 특성 비교 실험2025.11.161. Locust Bean Gum (로커스트 빈 검) 메뚜기 콩에서 추출되는 고무질 물질로, 냉수에도 용해되지만 최대 점도를 위해서는 가열이 필요하다. 5% 수용액의 점도는 121,000cps에 달하며, 자체로는 젤을 형성하지 않으나 카라기난이나 한천과 혼합 시 젤의 탄력성을 크게 증가시킨다. pH 3~11 범위에서 점도와 안정성이 거의 영향을 받지 않는 중성 중합체이다. 2. Carrageenan (카라기난) 홍조류 해조의 열수 추출물로, β-D-갈락토오스와 α-D-갈락토오스를 반복단위로 하는 갈락탄류 구조를 가진다. κ-carr...2025.11.16
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네일아트 도구와 소재 성분 및 활용2025.01.241. 베이스 코트 베이스 코트는 단순히 네일 폴리시를 바르기 전 단계가 아닙니다. 이는 여러분의 자연 손톱을 보호하고, 네일 아트의 지속성을 높이며, 전체적인 완성도를 향상시키는 중요한 역할을 합니다. 베이스 코트의 주요 성분은 부틸아세톤, 톨루엔, 니트로셀룰로오스, 나일론 등이며, 손톱 표면에 얇은 막을 형성하여 착색을 방지하고 자연 손톱을 보호합니다. 또한 네일 폴리시의 접착력을 높여 컬러의 지속성을 향상시키고, 발림성을 개선합니다. 2. 베이스 젤 베이스 젤은 주로 자외선 경화성 아크릴레이트 수지로 이루어져 있습니다. 이 성분...2025.01.24
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[일반화학실험] 나일론과 헤어젤 합성 예비 레포트2025.01.041. 나일론 합성 나일론은 지방족 또는 준 방향족 폴리아마이드를 기반으로 하는 합성 고분자로, 상업적인 목적으로 성공적으로 생산된 최초의 열가소성 고분자입니다. 나일론은 두 개의 카복실산과 두 개의 아민을 가진 단량체의 축합반응을 통해 만들어집니다. 이 과정에서 한 분자의 물이 빠져나오면서 아마이드 결합이 생성됩니다. 또 다른 방법으로는 반응성이 큰 산염화물을 이용하는 것으로, 실온에서 반응하는 염화 세바코일과 헥사메틸렌다이아민을 활용해 나일론 610이 합성됩니다. 2. 헤어젤 만들기 젤은 콜로이드 용액인 졸이 일정한 농도 이상으로...2025.01.04
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첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교2025.11.131. 한천의 특성 및 젤화 메커니즘 한천은 홍조류 해초에서 추출한 친수성 콜로이드로, 최대 흡수력은 무게의 20배이며 응고 온도는 33-44도이다. 한천에 물을 가열하면 졸 상태가 되고 냉각하면 분자간 매트릭스와 삼차원 그물망 구조를 형성하여 젤화된다. 응고성, 점탄성, 보수성을 가지며 한천 종류, 농도, 가열온도, 첨가물에 영향을 받는다. 설탕 첨가 시 젤 점성, 탄성, 투명성이 증가하고 젤 강도가 높아진다. 2. 젤라틴의 구성 및 응고 특성 젤라틴은 동물의 가죽과 뼈에서 추출한 콜라겐을 열변성하여 만든 불완전 단백질이다. 단백질...2025.11.13
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나일론 합성과 헤어젤 예비 A+ 레포트2025.01.171. 고분자 합성법 일반적으로 많은 수의 단위체들이 반복적으로 결합된 분자를 고분자 또는 거대분자라고 한다. 보통 수백 개에서 수십만 개의 원자들의 공유결합으로 연결된 복잡한 구조의 분자를 말한다. 이런 고분자들은 자연에도 다양한 형태로 존재한다. 인공적으로 합성된 고분자가 본격적으로 개발되기 시작한 것은 1930년대부터이다. 이런 합성 고분자는 분자의 양쪽에 다른 분자와 공유 결합을 할 수 있는 작용기를 가진 단위체들을 반복적으로 결합시키는 중합 반응으로 만들어지는 중합체이다. 2. 첨가중합과 축합중합 첨가중합에서는 단위체들이 원...2025.01.17
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DNA 전기영동 실험 예비 보고서2025.04.281. DNA 전기영동 DNA 전기영동은 전하를 띠고 있는 DNA 분자가 전기장 내에서 이동하는 성질을 이용하여 DNA 분자를 분리하고 분석하는 실험 기법입니다. 이 실험에서는 아가로스 젤을 매질로 사용하며, DNA 분자의 크기와 구조에 따라 이동 속도가 달라져 분리가 가능합니다. 또한 EtBr(Ethidium Bromide)를 사용하여 DNA 밴드를 형광 발광으로 확인할 수 있습니다. 2. 전기영동의 원리 전기영동은 전하를 띤 물질이 전기장 내에서 이동하는 성질을 이용하여 물질을 분리하는 기법입니다. DNA는 인산기 때문에 음전하를...2025.04.28
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일반화학실험 고분자 화합물의 합성 예비보고서2025.01.121. 고분자 화합물의 합성 이 실험에서는 PVA 용액을 젤화시키고 borate 용액을 첨가하여 반응을 관찰하였습니다. PVA와 borate가 결합하여 다리걸친 중합체를 형성하는데, 이 중합체는 용매를 흡수하여 팽윤하지만 녹지는 않는 특징을 가지고 있습니다. 또한 다리결합의 수가 많아질수록 가용성과 열가소성이 감소하지만 기계적 강도가 높아집니다. 실험에서는 PVA 용액의 농도와 borate 용액의 첨가량을 변화시켜 가며 생성된 젤의 물리적 성질을 관찰하였습니다. 2. 고분자 화합물의 pH 변화에 따른 특성 변화 실험의 두 번째 부분에...2025.01.12
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PHB gel 제조 (poly(3-hydroxybutyrate))2025.01.191. PHB (Poly(3-hydroxybutyrate)) PHB는 PHA(polyhydroxyalkanoate)로, polyester 계열에 속하는 고분자이며, 생체 유래 및 생분해성 플라스틱으로 관심을 받고 있다. PHB의 poly-3-hydroxybutyrate (P3HB) 형태가 가장 일반적인 유형의 PHA이고, 이와 같은 부류의 다른 중합체들은 다양한 유기체에 의해 생성된다. 2. Phase separation 상 분리란 단일 균질 혼합물에서 서로 별개인 2개의 상이 생성되는 것으로, 대표적인 예로는 물과 기름이 있다. 3...2025.01.19
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DNA에 대한 이해와 ALDH2 추출 및 증폭 실험 _ 과학 연구 소논문 (서울대 학생 첨삭)2025.01.181. DNA 구조와 복제 DNA는 인산, 디옥시리보스, 염기로 구성되는 뉴클레오타이드의 결합체이며, 이중 나선 구조를 갖는다. DNA 복제 과정에서 헬리케이스, 프라이머, DNA 중합효소 등이 관여하여 새로운 DNA 가닥이 합성된다. 2. DNA 추출 DNA 추출을 위해 생체막을 용해하고 단백질을 제거하며, 에탄올 침전 등의 과정을 거쳐 순수한 DNA를 얻을 수 있다. 3. 젤 전기영동 젤 전기영동은 DNA, RNA, 단백질 등의 생체 물질을 분리하는 기술로, 전기장 내에서 물질의 크기에 따라 이동 속도가 다른 것을 이용한다. DN...2025.01.18
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