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[식품미생물학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 수분활성도와 미생물 생육, 절대혐기성균, 대장균수 산출2025.01.261. 수분활성도와 미생물 생육 수분활성도(water activity, Aw)는 식품 내 자유 수분의 비율을 나타내며, 물리적으로 식품 내 물이 얼마나 이용 가능한지를 의미한다. 수분활성도는 식품의 미생물학적 안전성 및 저장성에 중요한 영향을 미친다. 일반적으로 수분활성도가 높을수록 미생물의 생육이 촉진된다. 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 건조법, 염장법, 당장법, 냉동 및 냉장 등이 있다. 2. 절대혐기성균 절대혐기성균(obligate anaerobes)은 산소가 없는 무산소 조건에서만 생육할 수 있는 ...2025.01.26
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미생물 에너지 생산: 호흡 및 발효 실험2025.11.151. 세포호흡과 에너지 생산 미생물은 세포호흡을 통해 에너지를 생산한다. 유기호흡은 산소를 이용하여 포도당을 분해하고 해당과정, TCA cycle, 전자전달계를 거쳐 ATP를 생성한다. 무기호흡은 산소를 이용하지 않고 발효나 부패로 진행되며 ATP 생성량이 적다. 산화환원 전위에 따라 호기성 호흡은 전위차가 커서 빠른 생장과 많은 ATP 생성이 가능하고, 무기호흡은 전위차가 작아 느린 생장을 보인다. 2. 산소 요구성에 따른 미생물 분류 미생물은 산소 요구성에 따라 분류된다. 절대호기성균(Obligate aerobes)은 산소가 필...2025.11.15
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급성위장염 간호과정: 클로스트리듐 디피실레 및 살모넬라 감염 사례2025.11.181. 클로스트리듐 디피실레(Clostridium difficile) 감염 클로스트리듐 디피실레는 절대무산소성 그람 양성 막대균으로 토양, 물, 동물의 장 내에 분포한다. 성인 보균율은 3.5%이나 소아는 이보다 높다. 항생제 사용으로 장내 상재균 분포가 변화하면 과잉 성장하여 감염증상을 유발한다. 독소 A와 B를 생산하여 수분 분비, 장내 출혈, 세포독성을 일으키며 위막성 대장염을 초래한다. 진단은 조직배양에서 세포독소 검출, 장내독소시험법, 내시경 검사 등으로 이루어진다. 치료는 Vancomycin, Metronidazole 등 ...2025.11.18
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자궁경부근무력증 케이스 간호과정2025.11.141. 자궁경부근무력증(IIOC) 자궁경부근무력증은 임신 중 자궁경관이 약해져 조기에 개대되는 질환이다. 본 케이스의 환자는 29주 2일의 고위험 임부로 자궁경관 개대 0.3cm, 막 돌출 소견을 보여 McDonald 수술을 시행받았다. 조산 위험성이 높아 절대 침상안정, 압박스타킹, 항생제 투약 등 보존적 치료를 진행 중이다. 정기적인 NST와 경관 개대 사정을 통해 태아 안녕상태를 모니터링하고 있다. 2. 불안(Anxiety) 간호진단 McDonald 수술 시행으로 조산 위험성에 대한 불안이 주요 간호문제로 도출되었다. 환자는 활...2025.11.14