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미용관련 분야에서 소독 및 전염병학 적용2025.01.231. 미용실 위생인식 미용실에서의 위생인식은 미용서비스로 인하여 발생할 수 있는 감염이나 각종 유해를 예방하고 업종 종사자와 고객 모두의 건강을 유지및 증진시키기 위한 다양한 활동을 의미한다. 이는 단순히 기계나 미용기기를 소독하는 것 이상의 눈에 보이지 않는 유해요인들로부터 고객과 종사자들을 보호하고 안전과 건강을 책임질 수 있는 적극적인위생 개념이라고 할 수 있다. 2. 미용실 위생서비스 미용업은 공중위생관리법 제2조에 명시된 바와 같이 다수를 대상으로 위생관리 서비스를 제공하는 '공중 위생영업'에 해당하는 6종 직업 중의하나이...2025.01.23
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미용 서비스 품질 관리 및 개선 방안2025.01.171. 미용 서비스 품질 관리 현황 현재 미용 서비스는 다양한 종류의 서비스와 최신 기술을 포함하고 있지만, 많은 미용실에서 체계적인 품질 관리 시스템이 구축되어 있지 않다. 이는 고객 불만족으로 이어질 수 있다. 주요 문제점으로는 직원 간 서비스 수준의 일관성 부족, 위생 관리 미흡, 고객 서비스의 일관성 부족, 고객 피드백 시스템의 부재, 직원 교육과 훈련의 부족 등이 있다. 2. 미용 서비스 품질 관리의 주요 요소 미용 서비스 품질 관리를 위해서는 직원 교육과 훈련, 위생 및 안전 관리, 고객 서비스, 서비스의 일관성 유지, 최...2025.01.17
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농축산식품이용학 중간과제물2025.01.241. 블루베리 블루베리는 슈퍼푸드로 불리며, 영양성분, 기호성, 기능성, 위생적 품질 등 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건을 모두 갖추고 있다. 블루베리는 무기성분, 아미노산, 지방산, 유리당, 비타민 C, 페놀성 화합물 등 다양한 영양성분을 풍부하게 함유하고 있다. 또한 새콤달콤한 맛과 부드러운 식감으로 기호성이 좋으며, 항산화, 노화 억제, 시력 보호 등 다양한 기능성을 가지고 있다. 블루베리의 위생적 품질을 위해서는 재배 환경, 수확 및 가공 과정, 미생물 오염, 포장과 저장 등이 중요하다. 1. 블루베리 블루베리는 다양한 건강...2025.01.24
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메가커피 MOT 체크리스트 평가2025.11.121. MOT(Moment of Truth) 체크리스트 MOT는 고객이 서비스를 경험하는 순간의 품질을 평가하는 방법론입니다. 메가커피의 경우 물리적 증거, 사람, 프로세스 세 가지 요소를 중심으로 평가합니다. 주변환경, 매장내부, 청결, 식자재관리, 화장실, 고객응대, 용모, 태도, 결제, 상품만족도 등 10개 영역의 세부 항목을 통해 종합적으로 서비스 품질을 측정하고 개선점을 도출합니다. 2. 카페 서비스 환경 평가 카페의 물리적 환경은 고객 만족도에 중요한 영향을 미칩니다. 간판 가시성, 접근성, 실내 색감, 조명, 동선 효율성...2025.11.12
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해외 공급선 검증 audit2025.01.211. Foreign Supplier Verification Audit 이 프레젠테이션은 해외 공급업체의 FSMA(식품안전현대화법) 및 FSVP(외국 공급업체 검증 프로그램) 규정 준수 여부를 확인하기 위한 현장 감사에 대한 내용을 다루고 있습니다. 감사의 범위는 전체 생산 시설, CGMP(우수 제조 관행), 제조 공정, 청소 관리, 기록, 교육 및 품질 보증 프로그램 등을 포함합니다. 감사 과정에서 CGMP 준수 여부, 직원 교육 기록, HACCP 계획 및 문서, 위생 운송 절차 등을 검토하게 됩니다. 1. Foreign Suppl...2025.01.21
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외식업에서 믿음의 중요성2025.01.241. 외식업에서 믿음의 역할 외식업에서 고객의 믿음은 매우 중요한 역할을 합니다. 고객은 식당을 방문할 때 음식의 맛, 서비스, 분위기 등을 기대하지만 이 모든 것의 기반에는 믿음이 존재합니다. 고객이 메뉴에 적힌 음식이 신선하고 맛있을 것이라고 믿고, 주방이 청결하며 직원들이 친절할 것이라는 기대를 가지고 방문하는 것입니다. 이러한 믿음이 충족될 때 고객은 다시 찾을 뿐만 아니라 다른 사람들에게도 추천하게 됩니다. 2. 믿음이 외식업에 미치는 영향 외식업에서 고객의 믿음을 얻는 것은 필수적입니다. 고객은 먹는 음식이 건강하고, 신...2025.01.24
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HACCP사업장 조도 및 작업장 개선 사항 보고서2025.05.011. HACCP 사업장 조도 점검 HACCP 사업장에서 실시한 조도 점검 결과, 일부 구역에서 조도 기준을 충족하지 못하는 것으로 나타났습니다. 냉동실, 제빙실, 배합실 등에서 조도가 기준에 미치지 못하는 것으로 확인되었으며, 이에 따라 전등 교체 및 수리 등의 개선 조치가 필요한 것으로 확인되었습니다. 2. HACCP 사업장 작업장 개선 사항 HACCP 사업장 내 작업장 개선이 필요한 사항들이 확인되었습니다. 에어샤워기 발판 교체, 작업실 벽면 페인트칠, 포장실 정리 및 선반 설치, 공구함 설치, 응결수 관리 등의 개선이 필요한 ...2025.05.01
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공차 성공비결 - 고급화된 음료 품질2025.01.231. 신선한 차잎 사용 공차는 직접 끓인 신선한 차를 사용하는 것이 큰 특징입니다. 녹차, 홍차, 우롱차, 얼그레이 등 여러 종류의 차를 제공하며, 각각의 차잎이 지닌 고유의 풍미를 극대화하기 위해 차를 매일 신선하게 끓입니다. 이로 인해 공차는 대만 전통 버블티 브랜드라는 이미지뿐만 아니라, 프리미엄 티 브랜드로 자리매김하게 되었습니다. 2. 타피오카 펄 품질 관리 타피오카 펄은 공차의 대표적인 시그니처 토핑으로, 펄의 질감과 신선함이 음료의 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 공차는 신선한 타피오카 펄을 일정한 시간 간격으로 조리...2025.01.23
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식품저장학 인증심사 용어 정리2025.11.161. GMP (Good Manufacturing Practice) 우수의약품 제조를 위한 품질관리 규범으로, 원료 입고부터 출고까지 전 과정에서 지켜야 할 기준입니다. 현대화·자동화된 제조시설과 엄격한 공정관리로 인위적 착오를 제거하고 오염을 최소화하여 고품질 의약품 제조를 목표로 합니다. 미국이 1963년 제정하였고, WHO가 1968년 권고하여 각국에서 실시하고 있으며, 한국은 2007년부터 의료기기에 전면시행하고 있습니다. 2. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) 식품의 원료 관...2025.11.16
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외부인출입일지(식품품질안전경영관리기준)2025.05.041. 외부인 출입일지 외부인 출입일지에는 번호, 날짜, 성명(업체명), 입실 시간, 퇴실 시간, 사유, 서명 등의 정보가 포함됩니다. 이를 통해 작업장 출입 외부인의 관리와 위생 수칙 준수 여부를 확인할 수 있습니다. 1. 외부인 출입일지 외부인 출입일지는 건물 및 시설 보안을 위해 매우 중요한 기록입니다. 이를 통해 건물 내 출입자를 확인하고 관리할 수 있으며, 비상 상황 발생 시 신속한 대응이 가능합니다. 또한 출입일지는 불법 행위 예방 및 사후 조치를 위한 증거로도 활용될 수 있습니다. 따라서 외부인 출입일지는 체계적으로 관리...2025.05.04
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