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탄수화물에 대해 기술하시오2025.01.231. 탄수화물의 일반적 정의 탄수화물은 단당류 또는 단당류가 결합한 사슬 형태로 존재하며 단백질, 지방과 더불어 3대 영양소로 에너지와 필수 성분을 제공하여 생명을 유지하는데 필수적인 영양소이다. 화학적으로는 다가 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다. 2. 탄수화물 권장섭취 기준 만성질환을 예방하기 위하여 권장하는 에너지로부터의 탄수화물 섭취 비율은 세계보건기구 55-75%, 영국 50%, 뉴질랜드, 호주, 남아메리카는 45-65%이었으며, 중국은 4세 이후 모든 연령에서 50-65%, 일본은 1세 이후 50-65...2025.01.23
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사회복지시설 식단 제시2025.01.121. 사회복지시설 급식 사회복지시설에서 제공되는 급식의 목적은 대상자의 영양 필요량에 적합한 급식을 통해 신체·정신적 건강상태를 증진시키는 것이다. 노인 및 장애인 등 취약계층의 경우 섭식기능 저하와 만성질환 가능성이 높아 영양 불균형에 유의해야 하며, 특히 나트륨·당류 등 건강위해가능 영양성분 관리가 중요하다. 2. 식단 작성 시 고려사항 식단 작성 시 식품군별 고려사항, 연령 특성 고려사항, 메뉴 구성 등을 고려해야 한다. 곡류는 잡곡류 섭취를 권장하고, 고기·생선·계란·콩류는 살코기 부위를 이용하며, 채소류는 매끼 2가지 이상...2025.01.12
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노인 영양식이 및 당뇨식이 건강증진 프로그램2025.11.131. 노인 영양결핍 노인은 나이가 들면서 음식 소화 기능과 영양소 저장 기능이 저하되어 영양결핍되기 쉽다. 2022년 질병관리본부 조사에 따르면 노인 6명 중 1명이 영양 섭취 부족 상태이다. 칼슘과 단백질 부족 시 대사기능 저하와 면역체계 약화로 감염성 질환 및 만성질환 발생 위험이 증가하며 회복 속도가 느려져 사망률이 높아질 수 있다. 2. 노인 영양섭취 기준 및 현황 노인의 1일 권장 열량 섭취량은 남성 2000kcal, 여성 1600kcal이며, 이의 75% 미만을 섭취하면서 칼슘·철·비타민A·비타민B2 섭취량이 평균 필요량...2025.11.13
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스포츠영양학_실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오.2025.05.121. 영양 일반적으로 영양은 인간의 신체에서 필요로 하는 양을 충족하는 기준에서의 세부적인 분류를 의미한다. 영양은 신체에 이로운 기능을 하는 공급원으로써 공급자체의 권장 섭취 수준이 정해져 있다. 이러한 영양은 매우 까다로운 기준으로써 인간의 신체의 유형과 연령 및 기능, 직업까지도 다르게 분류가 된다는 점에서 올바른 영양 섭취에 대한 상식은 건강한 삶을 유지하는 데에 매우 큰 도움을 준다고 할 수 있다. 2. 영양평가 영양의 6가지 범주에 대한 분류를 하여서 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 수분이 있다. 일반적으로 ...2025.05.12
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로타바이러스 감염 소아환자 임상실습 사례보고2025.11.131. 로타바이러스(Rotavirus) 감염 로타바이러스는 영유아 급성설사증의 가장 흔한 원인으로, 분변-경구경로로 주로 전파되며 호흡기 공기전파도 가능하다. 잠복기는 1-3일이고 주증상은 설사, 구토, 발열, 탈수이다. 설사는 녹색, 황색 또는 쌀뜨물 같은 수양성이며 하루 2-3회에서 수십회까지 평균 7-10회 한다. 대부분 4-7일 내 호전되나 약 10%는 1주 이상 지속된다. 치료의 주목적은 탈수, 산혈증, 전해질 장애 교정 및 영양결핍 예방이다. 2. 소아 임상검사 및 해석 일반혈액검사에서 WBC 13.27×10³/dl, Ne...2025.11.13
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생애주기영양학: 식품구성자전거와 한국인 식생활지침2025.11.121. 식품구성자전거 식품구성자전거는 자전거 바퀴 모양을 이용하여 6가지 식품군을 권장식사패턴에 맞게 시각적으로 배분한 식품모형입니다. 2020년 기준으로 곡류(37.8%), 고기·달걀·생선·콩류(12.4%), 채소류(29.0%), 과일류(11.1%), 우유·유제품류(8.3%), 유지·당류(1.4%)로 구성되며, 앞바퀴에는 물을 표시하여 수분 섭취의 중요성을 강조합니다. 이를 통해 한국인 영양섭취기준을 충족하고 건강한 식생활을 유지할 수 있습니다. 2. 2015년과 2020년 식품구성자전거의 차이 2015년 식품구성자전거에는 유지와 ...2025.11.12
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무기질에 대한 이해2025.01.041. 무기질의 정의 무기질은 건강에 필요한 무기 물질을 말하며, 유기물질이 산화된 후 남은 것이다. 무기질은 생리기능을 조절하고 유지하는 역할을 한다. 성인의 경우 평균 10g의 무기질이 극미량으로 체내에 존재한다. 2. 무기질의 종류와 기능 무기질의 종류는 다량무기질과 미량무기질로 구분된다. 다량무기질에는 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소, 황 등이 있으며, 미량무기질에는 망간, 철, 구리, 요오드, 아연, 코발트, 셀레늄, 불소, 몰리브덴, 비소 등이 있다. 각 무기질은 다양한 생리적 기능을 수행한다. 3. 무기질의 ...2025.01.04
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영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제2025.01.131. 영유아기 영양의 중요성 영유아기는 인간 발달의 초기 단계로, 이 시기의 영양 섭취는 평생 건강의 기반을 마련하는 데 결정적인 역할을 합니다. 생후 첫 몇 년 동안 제공되는 영양은 신체적, 인지적, 정서적 발달에 직접적인 영향을 미치며, 이는 나중의 학습 능력, 건강 상태, 심지어 성인이 되었을 때의 사회적 능력에도 영향을 미칩니다. 따라서 이 시기에 적절하고 균형 잡힌 영양을 제공하는 것은 아동의 전반적인 발달을 위해 매우 중요합니다. 2. 적절한 영양 섭취의 기준 영유아의 적절한 영양 섭취는 건강한 신체 발달과 능력 발달을 ...2025.01.13
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2015 한국인 영양소 섭취기준과 2020 한국인 영양소 섭취기준에서 영아와 유아의 체위기준 설정 방법 비교2025.01.251. 2015년 한국인 영양소 섭취기준의 영아와 유아 체위기준 설정 방법 2015년 한국인 영양소 섭취기준에서는 성장도표와 국내외 연구자료를 활용하여 영아와 유아의 체위기준을 설정하였다. 체중과 신장을 기준으로 성장 백분위수를 사용하며, 연령별 권장 섭취량을 제시하였다. 또한 WHO 성장 기준을 참고하여 국제적으로 신뢰받는 평가 기준을 적용하였다. 이를 통해 영아와 유아의 건강한 성장을 지원하고자 하였다. 2. 2020년 한국인 영양소 섭취기준의 영아와 유아 체위기준 설정 방법 2020년 한국인 영양소 섭취기준은 최신 연구 결과와 ...2025.01.25
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(생애주기영양학) 생애주기에 따른 신체 크기는 영양소 필요량에 영향을 준다2025.01.241. 2015 한국인 영양소 섭취기준에서 영아와 유아의 체위기준 설정 방법 영양소 필요량은 발달단계에 따른 생리적 변화와 신체크기와 밀접한 연관성이 있으므로 섭취기준과 체위기준이 고려되어야 한다. 영양소 섭취기준은 생애주기에 따라 분류하였고, 성장발달이 급격하게 이루어지는 영아기와 유아기에 대해 각각 체위 기준을 설정하였다. 체위기준 설정을 위해 국내 발표된 모든 체위 관련 자료를 검토하고, 국민건강영양조사 자료와 2007 소아·청소년 신체발육표준치 등을 분석하여 각 연령군의 체질량지수와 신장의 중위수를 산출하였다. 2. 2020 ...2025.01.24
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