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생리적 욕구 중 배고픔의 내적 및 외적 조절 메커니즘과 건강한 식이 관리 방안2025.01.081. 호르몬과 식욕 조절 렙틴, 그렐린, 인슐린 등 다양한 호르몬이 식욕 조절에 복잡하게 관여하고 있다. 이들 호르몬의 상호작용을 이해하면 식사 행동 문제를 효과적으로 예방하고 관리할 수 있다. 2. 뇌의 역할과 식욕 조절 시상하부가 식욕 조절의 중추로서 에너지 섭취와 소비를 조정하여 체중 균형을 유지하는 데 핵심적인 역할을 한다. 대뇌 피질 또한 음식에 대한 인지적 평가를 통해 식욕 조절에 영향을 미친다. 3. 사회적 및 문화적 요인 특정 문화권의 음식 선호도, 사회적 관계, 광고 및 미디어 등 다양한 사회문화적 요인이 개인의 식...2025.01.08
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과학기술 진보에 관한 나의 생각2025.01.181. 과학기술의 발전 과학기술의 발전은 경제성장과 산업발달, 편리성 등 많은 이점을 가져왔지만 동시에 자원고갈, 환경오염, 개인정보 유출, 대량 살상 무기 개발 등 부정적 결과도 초래했다. 따라서 과학기술의 진보는 양면성을 가지고 있으며, 이로 인한 피해가 더 발생하지 않도록 주의해야 한다. 2. 화학 비료와 생화학 무기 독일 과학자 하버가 개발한 암모니아 생산 기술은 식량 생산을 늘려 풍족한 식생활을 가능하게 했지만, 제1차 세계대전 당시 생화학 무기 제조에 악용되었다. 이처럼 과학기술의 발전은 긍정적 효과와 부정적 결과를 동시에...2025.01.18
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식품의 포장과 저장2025.05.071. 식품포장 개론 식품포장의 정의와 규모, 기능, 목적 등을 설명하였습니다. 식품포장은 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위해 적합한 재료나 용기로 포장하는 기술입니다. 주요 목적으로는 물리적 보호, 장벽 보호, 담는 것, 정보 전달, 마케팅, 안전, 기밀성, 부분 나누기, 편리성 등이 있습니다. 2. 우리나라의 기구 또는 용기포장 시장 우리나라의 기구 또는 용기포장 시장은 플라스틱 > 종이류 > 금속 > 목재 > 유리 순으로 구성되어 있습니다. 3. 식품포장의 종류 포장수준에 따라 1차 ...2025.05.07
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건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이와 제품 소개2025.01.251. 건강기능식품 건강기능식품은 사람의 몸에 유용한 기능성 원료나 성분을 사용하여 제조하고 가공한 식품을 말한다. 이는 기능성과 안전성도 확보되어야 한다. 건강기능식품은 건강기능식품에 관한 법률에 따라 품질관리 및 건전한 유통 및 판매를 장려하고 있고 국민의 건강증진과 소비자 보호에도 기여하고 있다. 건강기능식품은 일반 식품과 여러 면에서 다르다. 식품위생법을 따르는 일반 식품과 달리 건강기능식품은 건강기능식품에 관한 법률에 의거하여 만들어지고 효능과 효과에 대한 기능을 표시할 수 있다. 2. 고령친화식품 고령친화식품은 건강기능식품...2025.01.25
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기능성식품학 혈당조절과 식품의 기능2025.05.071. 혈당유지 혈당유지는 에너지 대사에 필수적이며, 당뇨의 경우 간에서 포도당 배출 증가, 말초조직에서 당 이용이 감소되어 혈당이 비정상적으로 상승하게 됨. 전세계적으로 100만 명이 당뇨로 사망하며, 합병증에 의한 사망률도 매우 높음. 향후 10년간 당뇨로 인한 사망이 50% 증가할 것으로 예측되며, 한국, 홍콩 등이 아시아에서 당뇨로 인한 사망이 높음. 2. 혈당과 인슐린분비 혈액에 포함된 포도당은 체내 세포가 끊임없이 영양소를 이용하여 에너지를 생산하는데 사용되며, 포도당이 가장 효율적인 에너지원임. 당질은 간, 근육에 글리코...2025.05.07
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올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육2025.05.121. 영양관리가 아동발달에 미치는 영향 아동기는 인간의 발달 단계 중에서 가장 기하급수적으로 발달 및 성장이 진행되는 시기이므로 그 어느 시기보다도 많은 에너지원의 공급을 요한다. 만약 충분하게 영양을 공급받지 못하게 될 경우, 아동의 성장이 더뎌지고 발육 과정에서 여러 가지 문제에 직면하게 될 가능성이 높다. 특히 아동기는 식습관 형성에 있어서 매우 중요한 단계이며, 해당 시기에 형성된 올바른 식습관은 평생에 걸쳐 영향력을 행사한다. 2. 영양교육의 목적과 내용 및 개념 아동기는 음식에 관한 감각 및 기호가 형성되는 시기이므로 식...2025.05.12
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생명공학 및 의료기술 발달에 관한 비평 레포트2025.01.121. 코로나19 진단 키트 개발 코로나19 진단키트가 개발되고 발전될 수 있는 것은 생명공학 및 의료기술의 발달이 있었기 때문이다. 현장용 진단 키트는 검체를 채취 후 간단하게 장비 없이 핵산을 추출해 40분 만에 감염 여부를 진단할 수 있게 되었고, 실시간 진단 키트는 검체에서 핵산을 추출한 뒤 실시간 PCR 장치로 약 6시간이 걸리던 진단이 20분 만에 진단을 내릴 수 있게 되었다. 2. GMO 식품의 안전성 문제 GMO식품은 현재 야채 등의 형태로 전 세계로 퍼져나가고 있지만, 여기저기에서 '유전자 변형 생물체'인 GMO식품이...2025.01.12
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미에로화이바에 대한 고찰2025.05.121. 한국의 다이어트 식품 산업 한국의 다이어트 식품 산업은 1970년대 가난에서 벗어나면서 등장했다. 영국인 의사의 아프리카인들과 영국인들의 대조실험 결과, 아프리카인들의 식이섬유 풍부 식단이 변비, 당뇨, 비만 등 건강에 좋은 것으로 나타났다. 이를 계기로 한국에서도 식이섬유가 강조되기 시작했다. 2. 다이어트 시장의 특징 다이어트 시장은 가변성과 짧은 주기성이 특징이다. 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 원푸드 다이어트 등 다양한 다이어트 방법이 등장했다가 사라졌다. 이는 효과가 불분명하고 지속력이 없기 때문이다. 예전에는 즉...2025.05.12
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한국방송통신대학교 중소기업창업론 중간 과제물2025.01.251. 마켓컬리 창업사례 마켓컬리는 2015년 설립된 온라인 유통업체로, 수도권을 중심으로 신선식품을 배달하는 서비스를 제공하고 있다. 창업자인 김슬아 대표는 먹거리에 대한 관심이 많았고, 신선한 재료를 공급받기 위해 창업을 시작했다. 마켓컬리는 기존 오픈마켓의 책임 전가 시스템을 탈피하고 주문부터 배송까지 전 과정을 책임지는 새로운 유통 플랫폼을 만들어냈다. 이를 통해 신선도와 배송 안정성을 보장하는 서비스를 제공하며 성장하고 있다. 2. 기업가정신 마켓컬리의 성공에는 기업가정신이 바탕이 되었다. 먼저 '진취성'을 발휘하여 기존 오...2025.01.25
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식품미생물학 미생물의 역사와 발전2025.05.071. 미생물의 정의, 종류, 특징, 필요성 미생물은 인간에게 유익하게 이용되거나 해를 끼치면서 여러 환경 하에서 증식과 사멸을 반복하는 작은 생물입니다. 미생물에는 세균, 진균, 바이러스, 원생동물, 조류 등이 포함됩니다. 미생물은 현미경으로만 관찰이 가능하며 지구 상 어느 곳에서나 분포하는 한 미세한 단세포 생물입니다. 미생물은 기초생물학과 응용생물학 분야에서 중요한 역할을 합니다. 2. 미생물학의 세부 분류 미생물학은 순수미생물학, 응용미생물학, 병원미생물학으로 세부 분류됩니다. 순수미생물학은 세포학, 형태학, 생태학, 분류학,...2025.05.07
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