총 506개
-
영유아 식품안전과 관련한 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성과 규제방안2025.05.121. 식품첨가물 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공, 보존을 위해 첨가되는 물질로 품질 향상, 외관 및 풍미 증진 등의 목적으로 사용된다. 그러나 식품첨가물 중 일부는 발암물질이나 독성물질을 포함하고 있어 건강상 유해할 수 있다. 따라서 식품첨가물의 하루 권장 섭취량 제한, 보육시설 및 학교에서의 식품첨가물 교육 등의 규제 방안이 필요하다. 2. 유전자재조합식품 유전자재조합식품은 유전공학 기술을 통해 만들어진 식품으로, 인간이 섭취해보지 못한 세균이나 미생물의 유전자가 포함되어 있어 알레르기 반응, 항생제 내성 증가, 새로운 병원균 ...2025.05.12
-
유전자 변형 식품의 소비자 인식과 규제 정책2025.11.181. GMO 표시제 및 규제 현황 한국에서는 콩, 옥수수, 감자 등 9개 품목에 대해 GMO 표시제를 시행 중이며, 대두, 옥수수, 면화, 카놀라 4개 품목은 Non-GMO 표시도 허용하고 있다. 현행 제도상 GMO 작물을 원료로 한 모든 가공식품은 GMO 표시 대상이다. 정부는 현행제도만으로도 소비자 알권리를 충족시킬 수 있다고 주장하는 반면, 시민단체들은 GMO 완전표시제 도입을 촉구하고 있으며, 2015년 식약처 조사에서 76.7%, 2016년 서울환경운동연합 조사에서 90.8%가 찬성했다. 2. 소비자 인식과 안전성 논쟁 한...2025.11.18
-
아동영양학_영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라2025.04.251. 식품첨가물 식품첨가물은 식품의 제조 가공 단계에서 식품의 품질을 유지하고 영양 강화나 기호성 향상과 같은 기술적인 효과를 위해 사용되는 물질이다. 식품첨가물은 대부분 몸 밖으로 배출되지만 어떤 성분은 몸 안에 계속 축적되기도 한다. 허가된 용량 안에서 섭취한 식품첨가물은 큰 문제가 없지만 하루에 여러 가지 식품을 섭취하면서 가공식품을 많이 먹게 되면 식품첨가물을 허용량 이상 섭취할 수 있다. 식품첨가물에 대한 기본적인 관리는 법률에 따라 성분규격 및 사용기준을 엄격히 관리하는 것이 중요하며, 소비자에게 올바른 정보를 제공하는 ...2025.04.25
-
유전자 변형 식품의 생산성과 건강 안전성2025.11.181. 유전자 변형 식품(GMO)의 정의 및 특성 유전자 변형 식품은 유전자를 변형시킨 농산물로, 식량 공급 문제 해결을 위한 대안으로 제시되었다. 이러한 식품들은 생산성 증대, 농작물의 내구성 향상, 살충제 사용량 감소 등의 이점을 제공한다. 그러나 인체 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 제기되고 있으며, 안전성과 위험성을 평가하는 연구가 필요하다. 2. GMO 표시제 및 규제 정책 국내 GMO 표시제는 2001년 7월 23일 도입되었으며, 위반 시 최대 5년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금에 처해진다. 2017년 11월 27...2025.11.18
-
유전자 변형 식품의 위험성과 안전성 논란2025.11.181. 유전자 변형 식품(GMO)의 정의 및 제조 방법 유전자 변형 식품(GMO)은 생물체의 유용한 유전자를 취하여 다른 생물체의 유전자와 결합시켜 새로운 특성의 품종을 만드는 유전공학기술을 이용한 농산물 및 가공식품이다. 제조 방법은 두 가지로, 첫째는 식물세포 DNA를 추출하여 원하는 형질을 가진 미생물 세포에 삽입하는 방식이고, 둘째는 이미 만들어진 농작물 종자에 외래 유전자를 주입하는 방식이다. 1994년 상업화된 무르지 않는 토마토가 대표적 사례이다. 2. 유전자 변형 식품의 이점과 우려 사항 유전자 변형 식품은 작물의 생산...2025.11.18
-
모유 구입 vs 분유: 영유아 영양 선택의 문제점 분석2025.11.141. 감염 위험 및 질병 전파 타인의 모유를 통한 세균, 바이러스, 병원체 전달 위험성이 존재합니다. 적절한 검증 없이 판매되는 모유는 감염 위험을 내포하고 있으며, 이는 영유아의 건강을 직접적으로 위협할 수 있습니다. 특히 모유 기증자의 건강 상태와 감염 여부를 확인할 수 없는 경우 감염 위험이 증가합니다. 2. 식품 안전 및 품질 관리 타인의 모유는 저장, 운반, 보관 과정에서 식품 안전 기준을 충족하지 못할 수 있습니다. 모유의 품질, 영양가, 신선도를 객관적으로 확인할 수 없으며, 이는 영유아에게 제공되는 영양의 신뢰성을 저...2025.11.14
-
식품 조미료로서의 Monosodium Glutamate (MSG)의 사용량을 규제해야 할 것인가?2025.05.131. MSG의 안전성 MSG의 안전성에 대해 다양한 연구 결과가 있다. 일부 연구에서는 MSG가 중추신경계와 신경계에 영향을 미칠 수 있다고 보고했지만, 다른 연구에서는 MSG가 세포독성이나 돌연변이를 유발하지 않는다고 밝혔다. 전반적으로 MSG의 유해성이 크지 않은 것으로 판단되지만, 영유아에게는 자연식품 형태의 MSG가 더 바람직할 것으로 보인다. 2. MSG와 천식 일부 연구에서는 MSG가 천식 환자에게 천식 증상을 유발할 수 있다고 보고했다. 실험 결과 MSG 투여 후 폐기능 검사 결과가 감소하는 것이 확인되었으나, 증상은 ...2025.05.13
-
커피는 마약으로 분류해야 하는가2025.01.291. 마약 마약은 신경계의 일부로 뇌와 척수를 합쳐 일컫는 중추신경계에 작용하면서 오용하거나 남용할 경우 인체에 심각한 위해가 있다고 인정되는 약물을 의미한다. 2. 카페인 커피에는 카페인이 들어있는데, 카페인은 중추신경계 각성제고 마약으로 분류되지 않는다. 카페인은 아데노신 수용체에 아데노신 대신 결합해 피로를 느끼지 못하게 하고 신경을 깨워 우리를 각성시킨다. 3. 중추신경계 자극제 카페인은 중추신경흥분작용물질(CNS stimulant)로 작동하며 따라서 기분이 들뜨고 좋아지는 증상(temporary euphoria)을 경험할 ...2025.01.29
-
식품 첨가물 리포트2025.01.211. 식품 첨가물의 종류 및 이를 사용한 식품 식품 첨가물에는 향미증진제(조미료), 감미료, 착색료, 발색제, 표백제, 착향료, 보존료, 살균제, 산화방지제, 강화제, 팽창제, 응고제, 증점제, 유화제, 호료, 피막제, 밀가루 개량제, 추출제, 이형제, 용제, 식품제조용제, 소포제, 껌기초제 등이 있으며 이러한 첨가물들이 다양한 식품에 사용되고 있다. 2. 식품 첨가물 사용의 장점과 문제점 식품 첨가물의 장점은 식품의 기호성 향상, 변질 방지, 영양 강화, 조직감 부여 및 유지, 품질 개량 및 일정한 유지, 식품 제조 등이 있다. ...2025.01.21
-
글로벌 기업의 블록체인 사업 진출 사례와 시사점2025.05.021. IBM의 '푸드트러스트' 및 월마트의 블록체인 시스템 도입 IBM과 월마트가 협업하여 블록체인 기반 시스템을 도입한 사례를 소개합니다. 이를 통해 식품 유통의 투명성과 효율성을 높이고 있으며, 위기 상황 발생 시 빠른 대응이 가능해졌습니다. 블록체인의 '모든 것을 기록하고 투명하게 공개'하는 특징을 활용하여 식품 공급망 전반의 정보를 관리하고 있습니다. 2. 브레이브 웹 브라우저의 블록체인 기반 기술 브레이브 웹 브라우저는 블록체인 기술을 활용하여 사용자 중심의 프라이버시 보호와 광고 수익 공유 등의 기능을 제공하고 있습니다....2025.05.02
1 / 51
