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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험2025.05.091. 곡류의 수분 흡수 특성 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아보았다. 실험 결과, 수분 흡수율이 가장 큰 것은 콩이고 가장 작은 것은 팥임을 확인할 수 있었다. 이는 곡류의 전분 구조와 조직의 특성에 따라 수분 흡수 정도가 다르기 때문이다. 2. 곡류의 전분 구조 탄수화물의 저장형태인 전분은 수천 개 이상의 포도당이 결합되어 있는 다당류로, 그 구조의 모양과 크기는 종류에 따라 다르다. 전분의 입자는 결합방법에 따라 일직선으로 결합된 아밀로오스와 가...2025.05.09
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운동생리학: 영양소 흡수에서 수분의 필수적 역할2025.11.151. 탄수화물과 수분 수분은 탄수화물을 분해하고 대사하는 데 필수적입니다. 소화 과정에서 적절한 수분이 제공되지 않으면 탄수화물의 흡수 및 대사에 문제가 발생합니다. 운동 시 근육이 에너지를 생성하기 위해 당을 분해할 때도 충분한 수분이 필요하며, 수분과 함께 섭취한 탄수화물은 체내에서 빠르게 흡수되어 에너지로 사용됩니다. 2. 단백질과 수분 단백질을 아미노산으로 변환하는 단백질 분해 과정에는 수분이 필수적입니다. 아미노산의 이동, 흡수 및 전달도 모두 적절한 체액량과 함께 이루어져야 합니다. 수분과 함께 섭취한 단백질은 체내에서 ...2025.11.15
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도토리묵과 곡류 실험조리 보고서2025.11.141. 도토리묵 제조와 수분함량의 영향 도토리묵 가루에 물, 설탕, 식초를 첨가하여 가열 및 냉각하는 실험을 통해 수분함량이 도토리묵의 조직감에 미치는 영향을 분석했다. 물의 양이 증가할수록 전분입자가 팽윤되어 호화되기 쉬워지며, 물 양이 도토리묵 가루의 약 5-6배일 때 전분의 젤화가 가장 잘 일어난다. 설탕 첨가 시 친수성으로 인해 점도가 상승하여 묵과 유사한 텍스처를 형성하고, 식초 첨가 시에도 단단한 조직감을 보였다. 2. 침지 시간에 따른 곡류의 수분흡수율 멥쌀, 보리, 현미, 찹쌀의 수분흡수율을 10분부터 90분까지 측정한...2025.11.14
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PAA 합성 [고분자 공학 실험 A+ 레포트]2025.05.051. PAA 합성 PAA는 free radical polymerization에 의해 생성되며, 개시제로는 과황산칼륨과 AIBN이 있는데, 이번 실험에서는 APS 개시제를 사용하였다. PAA는 이온화 정도가 용액의 pH에 따라 달라지는 약한 음이온성 고분자 전해질이다. 또한 homopolymer 외에도 다양한 공중합체(copolymer)나 가교된 고분자, 부분 탈양성자화 유도체로 알려져 있고, 상업적 가치가 있다. 중성 pH 수용액에서 PAA는 음이온성 중합체이며, PAA의 많은 side chain은 양성자를 잃고 음전하를 얻는다. ...2025.05.05
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모발의 물리적 특성과 손상 사례2025.01.211. 모발의 물리적 특성 모발은 케라틴 단백질로 이루어져 있으며, 친수성 특성으로 인해 수분을 잘 흡수한다. 건강한 모발은 수분 흡수 시 최대 15% 부풀어 오르고 길이도 2% 확장된다. 손상된 모발은 섬유질 사이의 구멍이 늘어나 수분 흡수량이 최대 30%까지 증가한다. 모발은 탄력성이 있어 당겨도 원래 상태로 돌아가며, 젖은 상태에서는 최대 30%, 펌제 사용 시 최대 70%까지 늘어날 수 있다. 모발은 수분을 흡수하여 체적이 늘어나는 팽윤성이 있으며, 건조 시 초기에는 빠르지만 점차 느려지는 특성이 있다. 열과 광선에 의해서도 ...2025.01.21
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돼지의 사료 섭취 시 탄수화물과 단백질을 포함한 영양소의 소화 및 흡수 대사 과정에 대한 이해2025.01.261. 돼지 사료의 성분 돼지 사료의 일반성분 분석으로 수분, 회분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 가용무질소물(탄수화물)이 있다. 가용무질소물에는 당, 전분, 펙틴, 헤미셀룰로오즈, 알칼리분해성 리그닌이 포함된다. 2. 사료의 필요성 사료는 돼지에게 근육활동과 화학적인 일을 할 수 있도록 유지의 기능을 갖고 있으며 성장, 비유, 태아의 영양 공급에 필요한 생산의 기능을 가지고 있다. 3. 총에너지 총에너지는 사료의 산화로 인해 얻어지는 열의 양을 뜻하며, 가소화 에너지, 대사 에너지, 정미 에너지로 구분된다. 4. 돼지 소화관 및 소...2025.01.26
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급성 위장염(AEG) 사례 연구2025.05.071. 급성 위장염 급성 위장염은 호흡기 감염 다음으로 아동에게 흔한 질병입니다. 발생률과 사망률은 감소했지만 여전히 중요한 질환으로 남아있습니다. 특히 영유아들은 체중 대비 높은 수분 요구량, 낮은 극복 능력, 수인성 전염병에 감염되기 쉬운 점 등으로 더 큰 문제가 됩니다. 따라서 정확한 증상과 회복 과정에 대한 지식 탐구가 필요하며, 이를 통해 환아에게 도움이 되는 간호를 제공하여 빠른 회복을 도모하고자 합니다. 2. 위장관 해부생리 위장관의 주요 기능은 분비, 운동, 소화와 흡수입니다. 분비 기능은 점액 분비와 소화성 분비액 분...2025.05.07
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골재의 함수상태에 대해 설명하시오2025.05.131. 골재 골재는 건축재료로 콘크리트를 만들기 위해서 사용된다. 골재가 콘크리트 용적에서 큰 비중을 차지하기 때문에 골재의 성질에 따라 콘크리트의 성질이 결정된다. 골재의 정의는 크게 3가지로 나누어 볼 수 있으며, 크기에 따른 분류로는 잔골재는 0.074mm 이상, 굵은 골재는 4.76mm 이상이다. 2. 골재의 함수상태 골재의 함수상태는 크게 4가지로 나뉜다. 절대건조상태, 공기 중 건조상태, 표면건조 내부포화상태, 습윤상태가 있으며 각각 상태마다 내부와 외부의 물의 양이 다르다. 표면건조 내부포화상태가 가장 일반적으로 사용되는...2025.05.13
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외과적 수술(골반수술)과 관련된 긴장성 요실금 (간호과정 A+)2025.01.041. 긴장성 요실금 대상자는 외과적 수술(골반수술) 후 발생한 긴장성 요실금을 경험하고 있습니다. 요실금으로 인해 소변을 보는 횟수가 증가하고, 기침, 웃음, 재채기 등 복압이 증가할 때 소변이 새어나오는 증상이 있습니다. 또한 야간에도 자주 깨어나 소변을 보아야 하는 등 일상생활에 지장을 받고 있습니다. 간호사는 대상자의 요실금 증상을 개선하기 위해 체중 감소, 수분 섭취 조절, 약물 투여, 케겔 운동, 흡수력 좋은 패드 사용 등의 중재를 제공하였습니다. 이를 통해 대상자의 요실금 증상이 호전되고, 일상생활 수행 능력이 향상되었습...2025.01.04
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아동간호학 정상아, 고위험 신생아 비교2025.01.131. 고위험 신생아 고위험 신생아는 재태 연령이나 출생 시 체중에 관계없이 자궁 밖의 생활에 적응하기 어렵거나 출생과 관련된 문제로 사망률이나 이환율이 평균 이상인 신생아를 말한다. 고위험 신생아는 체표면적이 넓고 피부가 얇으며 피하조직이 없어 탈수에 취약하다. 따라서 체중, 섭취량과 배설량을 정확히 측정하고 소변 비중, 혈청 전해질 수치를 평가하여 수분 상태를 모니터링해야 한다. 또한 고위험 신생아는 흡철과 연하 기전의 기능이 미숙하여 구역반사가 발달되지 않아 흡인 위험성이 높고, 단백질 소화 및 흡수 능력이 만삭아보다 약하다. ...2025.01.13
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