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피부의 생리적 작용과 수분 보존의 중요성2025.11.161. 피부의 생리적 작용 피부는 인체에서 가장 큰 기관 중 하나로 수분 보존, 온도 조절, 자외선 차단, 미생물 방어, 감각 전달 등 다양한 생리적 작용을 수행한다. 수분 보존 기능은 피부의 유분과 수분이 적절하게 혼합되어 피부를 보호하며, 온도 조절 기능은 혈관과 땀샘을 통해 체온을 조절한다. 자외선 차단 기능은 멜라닌 색소와 각질층이 자외선을 차단하여 피부를 보호하고, 미생물 방어 기능은 유해한 미생물로부터 보호하며, 감각 전달 기능은 신경말단을 통해 온도, 압력, 진동 등의 감각을 전달한다. 2. 수분 보존의 중요성 수분 보존...2025.11.16
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식품의 건조방법과 수분활성도2025.11.161. 수분활성도(Water Activity, Aw) 미생물의 생육과 식품의 수분 함량 관계를 나타내는 개념으로, 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분함량을 의미한다. 수분활성도는 식품의 수증기압(P)과 같은 온도에서의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비로 정의되며, 식품 중의 용질의 종류와 양에 의해 영향을 받는다. 수분활성도는 효소작용 속도에 영향을 미칠 뿐 아니라 효소의 최종 활성단계도 결정한다. 수분함량 30~40%일 때 세균은 사멸하지 않지만 생육은 억제되며, 일정한 수분함량 이상이 되면 번식하기 시작한다. 2. 상압건조 방법...2025.11.16
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목조주택 관리 및 목재 보존 방법2025.11.161. 목재 열화(Wood Deterioration) 목재 열화는 생물학적 열화(균, 곤충), 물리적 열화(화재, 변형), 기계적 열화(부식), 화학적 열화(산, 알칼리)로 분류됩니다. 생물학적 열화는 균과 곤충이 셀룰로스와 헤미셀룰로스를 먹이로 섭취하여 발생하며, 물리적 열화는 외장용 페인트나 오일로 방지합니다. 기계적 열화는 부식된 부분을 새것으로 교체하여 대응하고, 화학적 열화는 산과 알칼리로부터 보호해야 합니다. 2. 수분 관리 및 방수 처리 목재와 수분의 만남은 목재 변형과 부후의 원인이 됩니다. 수분은 토양, 비, 배수관 ...2025.11.16
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식품저장학 과제 문제 풀이2025.11.161. 식품보장과 저장의 개념 저장(storage)은 식품의 원형이나 성분의 변화를 어느 정도 허용하는 기술이며, 보장(preservation)은 원료를 제조 가공하여 최대한 품질을 유지하는 기술이다. 보장은 햇빛, 산소, 미생물 등의 요인으로 인한 화학, 물리적, 생물학적 변화를 방지하는 더 높은 차원의 개념이다. 현대 산업에서는 보통 보장(preservation)의 의미로 사용되며, 계획적 생산과 분배, 경제적 유통, 식품 손실 방지, 가격 안정화 등의 성과를 얻을 수 있다. 2. 등온흡습곡선과 지방산화 등온흡습곡선은 수분활성도에...2025.11.16
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급성 신부전 ARF 인수인계2025.05.011. 급성 신부전(Acute renal failure, ARF) 급성 신부전은 신장 기능이 갑자기 저하되어 발생하는 질환입니다. 주요 증상으로는 요량 감소, 부종, 피로감, 오심, 구토 등이 있습니다. 원인으로는 저혈량성 쇼크, 약물 부작용, 급성 신장 손상 등이 있습니다. 치료는 원인 질환 치료, 수액 공급, 투석 등이 필요합니다. 2. 요중 Na+ 요중 Na+ 농도는 급성 신부전 환자에서 감소하는 경향을 보입니다. 요중 Na+ 농도가 낮은 경우 신장 내 Na+ 재흡수가 증가한 것을 의미하며, 이는 신장 기능 저하로 인한 보상 기...2025.05.01
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수분함량 및 수분활성도 측정 실험 보고서2025.11.161. 수분함량 측정 식품에 포함된 수분의 양을 측정하는 방법으로, 건조법을 이용하여 원래 질량에서 건조 후 질량을 빼서 계산한다. 이 방법은 간편하고 재현성이 좋으나 시간이 오래 걸리는 특징이 있다. 실험에서는 알루미늄 컵에 담은 시료를 105℃에서 열풍건조하여 무게 변화를 측정하고 수분함량(%) = (건조 전 무게 - 건조 후 무게) / 시료량 × 100 공식으로 계산한다. 2. 수분활성도(Water Activity, aw) 식품에서 미생물이 이용 가능한 자유수의 가용성을 나타내는 지표로, 순수한 물의 수증기압에 대한 용액의 수증...2025.11.16
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성인간호학 급성신부전 case study 진단 7개!!2025.01.131. 급성 신부전 급성 신부전(Acute Renal Failure, ARF)은 신장기능이 수 시간에서 수일에 걸쳐 급격하게 저하되는 것으로, 부분 또는 완전히 손상되어 사구체 여과율이 저하되어 결과적으로 체내 질소 노폐물이 축적되는 상태이다. 따라서 질소혈증이 나타나고, 체액 및 전해질 균형에 이상이 초래된다. 급성 신부전은 병원에 입원하는 환자의 약 5% 정도에서 나타나며, 중환자실에 입원하는 환자의 약 30% 에서 나타난다. 급성 신부전의 특징은 신장의 여과기능이 갑작스럽게 상실되지만, AKI의 원인이 해결되면 정상으로 돌아올 ...2025.01.13
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식품 건조 방법 비교 실험 보고서2025.11.161. 열풍건조 (Oven Drying) 열풍건조기는 100℃ 이상의 뜨겁고 건조한 공기를 식품에 쐬어 수분을 제거하는 방식입니다. 식품건조에서 가장 많이 이용되는 방법으로 미생물 부패 위험을 낮추고 장기 보존을 가능하게 합니다. 그러나 높은 온도와 긴 건조시간(약 20시간)이 필요하며, 향미, 색, 영양성분 등에 악영향을 미쳐 식품의 영양적, 관능적 가치를 감소시킵니다. 실험 결과 L*값 50.94로 가장 어두운 색을 띠었습니다. 2. 진공건조 (Vacuum Drying) 진공상태를 이용하여 물질의 증발온도를 낮추는 방식입니다. 6...2025.11.16
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식품저장법 8가지 종류 및 원리2025.11.161. 건조에 의한 저장 식품 중 수분을 증발, 승화시켜 제거하는 단위조작으로 열의 전달과 물질이동 원리가 적용됨. 자연건조법, 열풍건조, 분무건조, 박막건조, 포말건조, 적외선건조, 가압건조, 진공건조, 진공동결건조 등 다양한 방법이 있으며, 각 방법은 식품의 특성과 목적에 따라 선택되어 사용됨. 2. 가열살균법에 의한 저장 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 방법. 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류, 수, 저장기간 등에 따라 결정되며, 식품공업에서는 부분...2025.11.16
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(A+, 보장해요) 성인간호학 CASE STUDY _ 급성 신우신염2025.01.161. 급성 신우신염 급성 신우신염은 요로감염의 일종으로 신장에 세균 감염이 발생한 것을 말한다. 주요 증상으로는 고열, 오한, 오심, 이환된 부위의 옆구리 통증, 두통, 근육통, 전신적인 쇠약감 등이 있다. 진단은 방사선 검사, 초음파 검사, 내시경 검사, 세포학검사 등을 통해 이루어지며, 치료는 항생제 투여와 수분 공급 등의 보존적 치료로 이루어진다. 예방을 위해서는 감염에 대한 주의와 함께 세균의 침범을 막는 것이 중요하다. 1. 급성 신우신염 급성 신우신염은 신장의 신우(신장 깔때기)와 신실질(신장 실질)에 발생하는 감염성 질...2025.01.16
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