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24시간 회상법 및 식품섭취빈도 조사 실습2025.11.171. 24시간 회상법 24시간 회상법은 영양판정 및 실습에서 사용되는 식사조사 방법으로, 조사 대상자가 지난 24시간 동안 섭취한 모든 음식과 음료를 회상하여 기록하는 방식입니다. 이 방법은 식사시간, 장소, 음식명, 음식 분량, 재료명 및 재료 분량을 상세히 기록하여 개인의 식이 섭취 패턴을 파악하는 데 사용됩니다. 본 실습에서는 2023년 9월 27일과 10월 11일 두 날짜에 걸쳐 조사가 진행되었습니다. 2. 식품섭취빈도 조사 식품섭취빈도 조사는 특정 식품을 얼마나 자주 섭취하는지 조사하는 방법으로, 지방과 과일·채소·섬유질 ...2025.11.17
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A+ 변비/간호과정/간호진단2025.05.031. 변비(Constipation) 변비는 흔하면서 복잡한 문제이다. 특히 나이든 대상자들에게 만연한다. 식이, 운동, 일상 업무는 정상적인 배변활동 양상을 유지하는 데 중요하다. 소량의 액체, 소량의 섬유질, 무활동성(inactivity), 부동, 일상의 변화는 변비를 유발한다. 약물의 사용, 특히 마약진통제나 완화제, 관장제의 남용은 변비를 유발할 수 있다. 배변 욕구를 너무 오랜 시간 참은 대상자 역시 변비진행의 위험이 있다. 정상적인 배변활동의 양상이 개인마다 다양하기 때문에, 대상자는 배변활동 없이 하루가 지나가면 변비에 ...2025.05.03
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지역사회영양학의 관점에서 본 주요 영양소 섭취 변화 추이2025.01.261. 단백질 단백질은 신체 조직의 성장과 회복, 면역 기능 유지 등 필수적인 역할을 하는 영양소이다. 특히 현대인의 생활 방식 변화에 따라 근육 유지 및 체력 증진을 위한 단백질의 중요성이 부각되고 있다. 지난 10년간 한국 사회에서 단백질 섭취량은 꾸준히 증가하는 추세를 보였는데, 이는 동물성 단백질 소비 증가가 주요 요인으로 작용했다. 2. 칼슘 칼슘은 뼈와 치아 건강을 유지하고 신경 기능과 근육 수축에 중요한 역할을 한다. 특히 성장기 아동과 노년층에서 칼슘 섭취는 골다공증 예방과 밀접하게 관련되어 있다. 지난 10년간 칼슘 ...2025.01.26
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자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록2025.01.161. 균형 잡힌 식사 균형 잡힌 식사는 건강한 삶을 유지하는 데 중요한 요소입니다. 영양소의 적절한 섭취는 신체의 기능을 최적화하고, 질병 예방과 에너지 유지에 기여합니다. 이 레포트에서는 자신의 실제 3일치 식사 일기를 기록하고, 이를 바탕으로 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰하겠습니다. 2. 3일치 식사 일기 기록 첫째 날 아침: 토스트 2장, 스크램블 에그 2개, 오렌지 주스 한 컵 점심: 치킨 샐러드(닭가슴살, 로메인 상추, 방울토마토, 오이, 드레싱), 물 한 컵 저녁: 구운 연...2025.01.16
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식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향2025.01.241. 식이섬유의 정의 식이섬유는 식품 중에서도 과일, 채소, 해조류 등에 많이 함유되어 있는 셀루로오스 혹은 섬유질로 알려져 있는 성분으로 인간의 소화효소를 통해서는 소화가 불가능하고 몸 밖으로 그대로 배출 되는 특성을 가진 고분자 탄수화물을 의미한다. 2. 식이섬유의 종류 식이섬유에는 수용성 식이섬유와 불수용성 식이섬유, 그리고 기타 난소화성 물질인 당알콜류, 올리고당류, 저항전분 등이 있다. 수용성 식이섬유는 장과 위의 통과시간을 느리게 하여 영양소 흡수 속도를 조절하고 혈청 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 효과가 있다. 불수용성 식...2025.01.24
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수분은 우리가 섭취하는 가장 중요한 영양소이다2025.01.241. 탄수화물 탄수화물은 포도당, 과당, 갈락토스 등의 단당류와 이당류, 다당류로 구성된 영양소입니다. 탄수화물은 소화 과정을 거쳐 단당류로 분해되어 체내에 흡수되는데, 이 과정에서 수분은 매우 중요한 역할을 합니다. 탄수화물 소화 효소가 작용하기 위해서는 충분한 수분이 있어야 하며, 분해된 단당류가 장벽을 통과하여 혈액 속으로 흡수되기 위해서도 수분이 반드시 필요합니다. 따라서 탄수화물의 원활한 체내 흡수를 위해서는 적절한 수분 섭취가 매우 중요합니다. 2. 단백질 단백질은 아미노산으로 구성된 영양소로, 우리 몸의 세포와 조직을 ...2025.01.24
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대장용종의 정의, 원인 및 간호진단2025.11.151. 대장용종의 정의 및 임상적 중요성 대장용종은 대장 점막에 생긴 작은 혹으로, 대장 점막의 일부가 주위 점막 표면보다 돌출하여 형성됩니다. 우리나라 성인의 약 30%에서 대장내시경 검사를 통해 발견되는 흔한 질환입니다. 임상적으로 중요한 이유는 일부 용종이 대장암으로 진행될 수 있기 때문이며, 선종 단계에서 조기 발견하여 제거할 경우 대장암 발생을 줄일 수 있습니다. 대장암 및 대장용종의 발생률은 나이에 따라 증가하므로 50세 이상에서 5년마다 대장내시경 검사가 권고됩니다. 2. 동물성 지방 과다 섭취와 대장용종 동물성 지방의 ...2025.11.15
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탄수화물의 역할과 건강한 섭취2025.11.151. 탄수화물의 기본 개념 및 역할 탄수화물은 우리 몸에 필수적인 영양소로 에너지의 주요원으로 작용한다. 당과 전분으로 구성되어 있으며, 우리 몸에서는 이들을 소화하여 포도당으로 분해하여 에너지로 사용한다. 탄수화물은 우리 몸의 기본 에너지원이며, 운동이나 뇌 활동 등 일상적인 활동에서 필요한 에너지를 생산한다. 또한 우리 몸의 대사를 촉진시켜 주며, 단백질과 지방의 대사에도 영향을 미치는 중요한 역할을 한다. 2. 탄수화물의 종류 탄수화물은 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나뉜다. 복합 탄수화물은 혈당 조절에 도움을 주는 섬유질을...2025.11.15
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식이섬유가 비만에 미치는 영향2025.05.011. 식이섬유의 기능적 특성 식이섬유는 water-holding capacity, viscosity, gel-forming ability, fat-binding capacity와 같은 기능적 특성을 가지고 있다. 이러한 특성으로 인해 열량 감소, 동결 및 해동 과정의 안정성 증가, 유동학적 성질 제공 등의 효과를 나타낸다. 2. 불용성 식이섬유의 체중 감소 효과 불용성 식이섬유(IDF)를 섭취한 실험군에서 체중 증가가 억제되었으며, 지방세포의 크기도 감소하는 것으로 나타났다. IDF는 체중 감소와 지방 축적 억제에 효과적인 것으로 ...2025.05.01
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건강관리와 탄수화물 섭취에 대한 고찰2025.01.041. 탄수화물의 유형과 건강 영향 탄수화물은 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 구분됩니다. 단순 탄수화물은 혈당 수치를 급격히 상승시키지만, 복합 탄수화물은 천천히 소화되어 에너지를 꾸준히 공급합니다. 단순 탄수화물과 첨가당의 과도한 섭취는 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 만성 질환의 위험을 높이지만, 통곡물, 콩류, 섬유질이 풍부한 식품에 포함된 복합 탄수화물은 건강에 많은 이점을 제공합니다. 2. 균형 잡힌 탄수화물 섭취의 중요성 일일 총 칼로리 섭취량의 45-65%를 탄수화물로 섭취하는 것이 일반적인 권장사항입니다. 하지만 양적...2025.01.04
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