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1인 가구 타겟 샤브샤브 싱글족 식당 창업 계획서2025.11.181. 1인 가구 시장 분석 한국의 1인 가구는 1990년 102만 가구에서 2011년 436만 가구로 약 4.3배 확대되었으며, 2020년에는 588만 가구로 전체 가구의 30%를 차지할 것으로 전망된다. 1인 가구의 소비지출 규모는 2010년 60조원에서 2020년 120조원으로 2배 증가할 것으로 예상되며, 월평균 소비지출도 88만원에서 100만원으로 증가할 것으로 분석된다. 이러한 추세는 혼자 식사하는 문화의 확산과 새로운 외식 시장 창출의 기회를 제공한다. 2. 사업 모델 및 차별화 전략 본 사업은 혼자 식사하는 1인 고객을...2025.11.18
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50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.041. 우래옥 우래옥은 서울시 을지로 일대에 위치한 오랜 역사를 가진 냉면집이다. 50년 이상 영업을 유지하며 젊은 세대에게도 인기를 얻고 있다. 대표 메뉴는 불고기와 평양냉면, 비빔냉면, 온면 등이며 가격이 다소 비싼 편이다. 을지로 일대에는 역사적으로 평양냉면 전문점들이 많이 자리잡고 있으며, 우래옥은 이러한 배경에서 오랫동안 영업을 지속할 수 있었다. 인테리어는 60-70년대 전형적인 고급 한식당 느낌을 유지하고 있는데, 이는 단골 고객들에게 향수를 불러일으키고 젊은 세대에게는 레트로 감성을 제공한다. 우래옥은 별다른 마케팅 없...2025.01.04
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명지대 음식으로 읽는 중국 문학 과제 보고서2025.04.301. 양고기 양은 중국 북쪽 유목민들에게 중요한 가축이었으며, 양고기는 중국 궁중요리의 주요 식재료로 사용되었다. 양고기는 특유의 고소한 맛이 있어 많은 사람들이 좋아하는 음식이 되었으며, 현재 우리나라에서도 양고기 요리가 늘어나는 추세이다. 2. 타락죽 타락죽은 양젖을 이용한 중국 북쪽 유목민들의 대표적인 음식이다. 남북조 시기 <낙양가람기>에 따르면, 왕숙이 궁전 연회에서 타락죽을 먹고 양고기의 맛에 반했다는 기록이 있다. 3. 솬양러우 솬양러우는 원나라 시대 쿠빌라이 장수가 남쪽 정벌 중 요리사에게 부탁한 양고기 요리에서 유래...2025.04.30