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전북대 화공 응용생화학 챕터5 과제2025.01.171. 화공 응용생화학 이 자료는 전북대학교 화공 응용생화학 과목의 5장 과제에 대한 내용입니다. 주요 내용으로는 효소 반응 메커니즘, 효소 억제, ATP 합성 과정 등이 포함되어 있습니다. 2. 효소 반응 메커니즘 효소 반응의 중간단계와 최종 생성물 형성 과정에 대해 설명하고 있습니다. 효소와 기질의 결합, 중간체 형성, 최종 생성물 방출 등 효소 반응의 전반적인 메커니즘을 다루고 있습니다. 3. 효소 억제 효소 억제제의 종류와 작용 메커니즘에 대해 설명하고 있습니다. 경쟁적 억제, 비경쟁적 억제 등 다양한 억제 방식과 각각의 특징...2025.01.17
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안토시아닌 색소의 화학 및 생화학적 응용2025.01.281. 안토시아닌 색소의 특성 안토시아닌은 식물에서 발견되는 주요 색소 성분 중 하나로, pH에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등 다양한 색을 나타낸다. 이는 분자 내 양성자의 이동에 따른 것이며, 전자의 에너지 전이 과정에서 흡수되는 파장에 따라 색이 달라진다. 안토시아닌은 플라보노이드의 일종인 안토시아니딘에 당이 결합된 화합물이다. 2. 안토시아닌의 생합성 경로 안토시아닌은 malonate pathway와 shikimate pathway를 거쳐 생성된다. 이 과정에서 chalcone, naringenin, leucoanthocya...2025.01.28
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식품생화학 생체 에너지론 요약2025.05.071. 생체 내 에너지와 열역학 법칙 생체 내에서 다양한 형태의 에너지가 존재하며, 이들은 서로 전환될 수 있다. 에너지의 형태에는 운동에너지, 위치에너지, 자유에너지, 엔탈피, 엔트로피 등이 있다. 생체 내에서는 이화작용과 동화작용을 통해 에너지 변환이 일어나며, 이는 열역학 법칙에 따라 설명될 수 있다. 열역학 제1법칙은 에너지 보존을 의미하며, 제2법칙은 엔트로피 증가를 설명한다. 2. 열역학과 생합성 생화학반응에서 자유에너지 변화에 따라 자발적 반응과 짝지어진 반응으로 구분할 수 있다. 자발적 반응은 자유에너지가 감소하는 반응...2025.05.07
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광대버섯에서 발견된 팔로이딘의 구조, 생합성, 생화학적 기능 및 용도2025.01.171. 팔로이딘의 소개 팔로이딘(Phalloidin)은 광대버섯(Amanita phalloides) 속의 독버섯에서 발견된 물질로, 7개의 아미노산으로 구성된 두고리 화합물(bicyclic heptapeptide)이다. 팔로이딘은 F-actin(꼬인 섬유성 액틴)에 선택적으로 결합하여 필라멘트 말단으로부터 액틴 단량체의 해리를 억제하여 액틴 중합체를 안정화하는 기능을 한다. 2. 팔로이딘의 발견과 배경 팔로이딘은 최초의 고리형 펩타이드 중 하나이다. 1937년 Feodor Lynen과 Ulrich Wieland가 광대버섯에서 분리하여...2025.01.17
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전북대 화공 응용생화학 챕터3 레포트2025.01.171. 열역학 열역학은 열, 일, 에너지의 상호전환과 관계 및 반응의 자발성을 다루는 분야입니다. 열역학 제 0법칙, 제 1법칙, 제 2법칙, 제 3법칙에 대해 설명하고 있습니다. 열역학 계의 종류와 내부 에너지, 엔탈피, 엔트로피에 대해 다루고 있습니다. 2. 자유에너지 자유에너지는 반응과정의 자발성을 예측하는 지표입니다. 자유에너지 변화(△G)가 음수이면 자발적 반응, 양수이면 비자발적 반응입니다. 표준 자유에너지 변화(△G°)와 평형상수(K)의 관계도 설명하고 있습니다. 3. ATP ATP는 고에너지 인산기 공여체로, 가수분해 ...2025.01.17
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유전물질 전기영동 생화학 실험 및 보고서2025.05.081. 생화학 실험 생화학 실습 보고서에서는 유전물질 전기영동 실험의 목적, 원리 및 이론, 실험 방법, 결과 분석 및 설명, 고찰 등을 다루고 있다. 실험에 사용된 주요 시약인 Trisma base, EDTA, Boric acid, ddH2O, Agarose, CT DNA, Ethidium Bromide 등에 대해 설명하고 있다. 전기영동의 원리와 Agarose gel의 특성, TBE buffer의 특징 등을 다루고 있다. 2. pH 측정 실험에서는 1×TBE running buffer의 pH를 측정하였다. pH는 용액 속 수소 이...2025.05.08
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식품생화학 대사의 통합2025.05.071. 호르몬 호르몬은 내분비선이나 세포에서 분비되고 혈액을 통해 작용대상이 되는 세포로 이동하여 호르몬의 수용체에 결합하면서 생체 조절 기능(몸의 항상성 유지)을 하는 물질이다. 호르몬은 구성하는 물질의 종류에 따라 아민, 펩타이드 또는 단백질, 스테로이드 호르몬으로 분류할 수 있다. 호르몬의 작용은 매우 정교한 조절 시스템이 관여하는데 특히 시상하부, 뇌하수체, 특수한 내분비선에는 더 정교한 시스템이 작용하게 된다. 2. 신호전달 호르몬은 특정한 수용체에 도달하면 세포 안에서 연쇄적인 여러 반응을 일으키게 된다. 호르몬이 수용체에...2025.05.07
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식품생화학 탄수화물 대사2025.05.071. 해당과정 해당과정은 생명체 내에서 가장 중요하고 기본적인 대사과정으로 글루코스의 이화과정입니다. 해당과정은 10단계로 구성되며, 한 분자의 포도당으로부터 2분자의 피루브산, 2분자의 ATP와 2분자의 NADH가 생성됩니다. 해당과정의 주요 단계와 조절 기작에 대해 설명하고 있습니다. 2. 포도당 신생합성 포도당 신생합성은 젖산, 아미노산, 글리세롤 등의 전구체를 이용하여 포도당을 합성하는 과정입니다. 포도당 신생합성 경로는 해당과정과 일부 반응 경로를 공유하며, 주요 조절 지점은 PFK-1, FBPase-1, F-2,6-BP ...2025.05.07
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아미노산의 적정(생화학실험)2025.01.161. pH pH는 수소 이온 농도 지수를 의미하며, 화학에서 물질의 산과 염기의 강도를 나타내는 척도로 사용된다. 중성의 수용액은 pH=7이며, pH가 7보다 낮으면 산성, 7보다 높으면 염기성이다. 2. 화학 평형 화학 평형이란 정반응 속도와 역반응 속도가 같아져 겉보기에 화학 반응이 일어나지 않는 것처럼 보이는 상태를 말한다. 산-염기 평형도 화학 평형의 일종이다. 3. 산-염기 적정 산-염기 적정은 농도를 알고 있는 염기 또는 산의 표준용액으로 산 또는 염기의 농도를 정확히 중화하여 농도를 결정하는 정량적 분석 방법이다. 지시...2025.01.16
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단백질의 분리(생화학실험)2025.01.161. 단백질 단백질이란 생화학에서 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기 물질이다. 수많은 아미노산의 연결체로 이루어져 있으며, 생물체 내의 구성 성분, 세포 안의 각종 화학반응의 촉매 역할(효소), 항체를 형성하여 면역을 담당하는 등 여러 가지 형태로 중요한 역할을 수행한다. 2. 단백질 추출 단백질을 추출하기 위해서는 버퍼를 넣고 세포나 조직을 깨뜨려줄 필요가 있다. 세포 및 조직을 깨트리는 방법에는 homogenization, sonication, french pressure cell, grinding, glass bead vort...2025.01.16
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