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산화방지와 만성질환 예방2025.05.141. 산화방지의 정의 및 개요 산화방지는 물질이 산소와 결합하는 화학반응을 억제하거나 늦추는 반응을 말한다. 산화방지제는 활성산소나 산화촉진제를 환원시키는 물질로, 비타민 A, 비타민 C, 카로테노이드 등이 있다. 우리 몸은 지속적으로 발생하는 활성산소를 제거하여 세포를 보호할 수 있도록 산화방지 방어 체계를 구축하고 있다. 산화스트레스는 산화방지제의 부족 또는 과도한 산화제의 존재로 인해 발생하며, 만성적인 노출은 다양한 질병 발생 위험을 높인다. 2. 산화방지제의 산화방지반응 산화방지제는 유리라디칼을 소거하고, 금속을 킬레이팅하...2025.05.14
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HPLC를 이용한 산화방지제 분석 및 조건 최적화2025.11.121. HPLC 크로마토그래피 기본 원리 HPLC는 혼합된 여러 물질을 분리하는 기술로, Pump를 이용하여 구성물질을 이동시킨다. GC와 달리 분자량에 제한이 없으며 시료의 용해성을 이용한다. Column의 고정상 및 이동상과의 시료 간 상호 화학적 친화력에 의해 분리가 일어난다. 역상 크로마토그래피에서는 비극성 고정상과 극성이 강한 분석물질일수록 빠르게 용출된다. 2. 산화방지제 분석 대상 물질 Propyl gallate(PG), Tert-Butylhydroquinone(TBHQ), Butylated hydroxyanisole(B...2025.11.12
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식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성2025.11.161. 수분활성(Water Activity, Aw) 식품의 수분은 결합수와 자유수로 구분되며, 자유수는 미생물이 이용하기 쉬워 저장성에 영향을 미친다. Aw가 높으면 미생물 공격에 취약하고, 낮으면 산화되기 쉽다. 습윤제(Humectant)인 자당(Sucrose)은 자유수를 감소시켜 저장성을 향상시킨다. 세균류는 Aw 0.94, 효모류 0.88, 사상균류 0.8 이상에서 발육 가능하며, Aw는 식품의 열화를 조절하는 중요한 인자이다. 2. pH와 산도 pH는 미생물의 생육환경을 규정하는 중요한 인자로, 세균의 최적 pH는 7 근처, ...2025.11.16
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화학전지 보고서2025.05.151. 화학 전지(Electrochemical cell) 화학 전지는 산화-환원 반응에 수반하는 에너지를 전기 에너지로 방출하는 장치로, 환원 전극(cathode)과 산화 전극(anode)으로 구성되어 있다. 전자가 산화 전극에서 나와 환원 전극으로 이동하면서 전류가 흐르게 된다. 전지의 기전력은 두 반쪽 전지의 표준 환원 전위 차이에 의해 결정된다. 2. 금속의 반응성 금속의 반응성은 금속 원자가 산화되어 양이온이 되려는 경향이 큰 순서에 따라 나열할 수 있다. 아연은 구리보다 반응성이 크기 때문에 아연을 황산 구리 수용액에 넣으면...2025.05.15
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<현역의대생> 산화환원반응_탐구보고서_화학(세특)2025.01.111. 산화 환원 반응 산소가 이동하는 산화 환원 반응에 대해 설명하고 있습니다. 산소 산화 환원 반응, 산화와 환원의 개념, 산화 환원 반응의 동시성, 전자 이동으로 설명하는 산화 환원 반응 등을 다루고 있습니다. 2. 철의 부식 철의 부식 현상과 철의 부식에 영향을 주는 요인, 철의 부식을 방지하기 위한 방법 등을 설명하고 있습니다. 3. 산화 환원 반응의 예 아연과 황산 구리(II) 수용액의 반응, 마그네슘과 산의 반응, 나트륨과 염소의 반응 등 다양한 산화 환원 반응의 예를 제시하고 있습니다. 4. 광합성과 호흡 광합성과 호흡...2025.01.11
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각 위험물의 분류에 따른 저장 및 취급대책2025.01.231. 폭발성 물질 (Class 1) 저장 및 취급 대책 폭발성 물질은 화학적 반응을 통해 폭발을 일으킬 수 있는 물질이다. 대표적으로 다이너마이트, TNT 등이 있으며, 이들 물질은 소량으로도 대규모 폭발을 유발할 수 있다. 이러한 물질의 저장 및 취급에는 특별한 주의가 필요하다. 폭발성 물질의 저장 시에는 반드시 인가된 장소에서 보관되어야 하며, 온도와 습도를 철저히 관리해야 한다. 취급 시에는 교육을 받은 전문가가 전용 장비를 사용하여 다루는 것이 원칙이다. 2. 인화성 액체 (Class 3) 저장 및 취급 대책 인화성 액체는 ...2025.01.23
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위험물 분류별 저장 및 취급대책2025.11.161. 제1류 위험물(산화성 고체) 산화성 고체는 강산화제로 가열, 충격, 마찰 등에 분해하면서 산소를 발생한다. 자신은 불연성이며 다른 가연물 연소를 돕는 조연성 물질이다. 대부분 무기화합물이며 물에 녹는 것이 많다. 저장 시 직사광선 및 화기를 피하고 통풍이 잘 되는 차가운 곳에 밀폐 저장하며, 충격 및 마찰에 주의해야 한다. 특히 무기과산화물은 공기나 물과의 접촉을 피해야 하고 다른 위험물과 혼합하지 않아야 한다. 2. 제2류 위험물(가연성 고체) 가연성 고체는 산소를 함유하지 않은 강환원제로 대부분 산화되기 쉽다. 비중이 1보...2025.11.16
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화학전지와 열역학 실험 보고서2025.11.181. 산화-환원 반응 화학 종 사이의 실제 또는 형식적인 전자 이동이 특징이며 전자의 이동은 동시에 진행된다. 산화는 분자나 원자, 이온이 산소를 얻거나 수소 또는 전자를 잃는 반응이고, 환원은 분자나 원자, 이온이 산소를 잃거나 수소 또는 전자를 얻는 반응이다. 이온화 경향이 다른 두 금속을 전해질 용액 속에 넣고 도선으로 연결할 때 일어나는 산화-환원 반응으로 인해 기전력이 생겨 전자가 도선을 따라 이동한다. 2. 다니엘 전지 황산아연과 황산구리 수용액을 전해액으로 하며 음극에 아연, 양극에 구리를 사용한 전지이다. 이 전지의 ...2025.11.18
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한약재의 생화학적 작용 및 항산화작용 탐구2025.01.291. 인삼의 항산화 작용 인삼의 성분 중 ginsenoside라는 glycoside가 항산화 기능을 하는 성분으로 알려졌다. ginsenoside가 증가된 지질과산화 정도를 감소시키고 활성산소를 물과 산소로 분해시켜주는 SOD효소와 항산화제의 효소 활성을 증가시켜준다. 2. 감초의 항산화 작용 감초의 주요 유효성분인 glycyrrhizin은 유해활성산소의 생성에 관여하는 NADPH oxidase 효소계를 저해하고 지질과산화를 유발하여 산화를 일으키는 LDL의 작용도 막아 산화적 스트레스를 감소시킨다. 또한 혈장에서 항산화 효소인 S...2025.01.29
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화학 전지 예비&결과 레포트2025.05.041. 금속의 반응성 금속의 반응성은 금속 원자가 산화되어 양이온이 되려는 경향이 큰 순서대로 나열한 것이다. 금속의 반응성은 특정 금속의 산이나 물과의 반응성, 단순 치환반응, 광석으로부터 제련하는 법 등과 관련이 있다. 아연은 구리보다 반응성이 크기 때문에 고체 상태의 금속 아연을 황산구리(CuSO4) 수용액에 넣으면 아연과 구리가 치환되는 단순치환반응이 일어난다. 2. 산화-환원 반응 최외각 전자는 원자나 분자의 종류에 따라서 쉽게 떨어져 나가 다른 원자나 분자로 옮겨갈 수 있다. 이때 전자를 잃어버리는 원자나 분자는 '산화'되...2025.05.04
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