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비타민 정제 내 철 함량 분석2025.01.291. 분광광도법 분광광도법은 빛을 사용하여 화합물의 농도를 측정하는 방법입니다. 이 실험에서는 o-phenanthroline을 첨가한 표준 Fe 용액과 시료 용액의 흡광도를 측정하여 검정 곡선을 작성하고, 이를 이용해 비타민 정제 내 Fe 함량을 분석하였습니다. 2. 철 정량 분석 비타민 정제에 함유된 철을 산에 녹인 후 hydroquinone을 환원제로 사용하여 Fe2+로 환원시켰습니다. Fe2+는 o-phenanthroline과 착물을 형성하며, 이 착물이 510nm 부근의 파장을 강하게 흡수하므로 이때의 흡광도를 측정하여 Fe...2025.01.29
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비타민 정제의 아스코르브산 정량: 요오드 적정법2025.11.181. 산화-환원 반응 및 요오드 적정법 산화-환원 반응은 물질 간 전자 이동으로 발생하며, 산화제와 환원제가 동시에 작용한다. 요오드 적정법은 직접 적정(Iodimetry)과 간접 적정(Iodometry)으로 나뉜다. Iodometry는 분석물과 요오드화물의 반응으로 생성된 요오드를 티오황산염 표준용액으로 역적정하여 분석물의 농도를 구하는 방법이다. 이 실험에서는 비타민 정제의 아스코르브산을 요오드 과량과 반응시킨 후 남은 요오드를 역적정하여 정량분석한다. 2. 녹말 지시약과 삼요오드화물 복합체 녹말과 삼요오드화물(I3-)이 반응하...2025.11.18
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비타민 정제의 아스코르브산 정량: 요오드 적정법2025.11.141. 산화환원반응(Redox Reaction) 산화환원반응은 반응물 간에 전자가 이동하는 화학반응입니다. 전자를 잃으면 산화, 얻으면 환원됩니다. 산화제는 다른 물질로부터 전자를 얻어 자신은 환원되는 물질이고, 환원제는 전자를 잃어 자신은 산화되는 물질입니다. 본 실험에서는 I3-을 산화제로 사용하며, I3-는 전자 2개를 얻어 I-로 환원됩니다. 산화환원반응은 산소 또는 수소의 이동으로도 설명될 수 있습니다. 2. 요오드 적정법(Iodometric Titration) 요오드 용액을 이용한 산화환원 적정법으로, 약한 산화제인 I3-...2025.11.14
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분석화학실험: 비타민 정제의 철 함량 분광광도법 분석2025.11.181. UV-Vis 분광광도계 UV-Vis 분광광도계는 자외선과 가시광선 파장 영역에서 시료의 흡광도를 측정하는 기기입니다. 광원(source), 파장 선택기(wavelength selector), 시료 용기(sample container), 방사선 감지기(radiation transducer), 신호 처리기(signal processor), 판독 장치(readout device)로 구성되어 있습니다. 가시광선 영역에서는 텅스텐 필라멘트 램프, LED, 텅스텐 할로겐 램프를 사용하며, 자외선 영역에서는 저압 중수소와 수소의 전기적 여...2025.11.18
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서울식품(주)의 새로운 비타민 제품 개발 계획2025.01.051. 어린이 비타민 음료 서울식품은 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 구성된 어린이 비타민 음료를 개발할 계획입니다. 수용성 비타민 음료는 비타민 B와 C의 함량을 높여 제작하고, 지용성 비타민 음료는 소량으로 제작하여 체내 축적을 방지할 예정입니다. 2. 비타민 젤리 서울식품은 알약 제형을 삼키기 어려운 분들을 위해 비타민 젤리를 개발할 계획입니다. 비타민 젤리는 모든 비타민 종류를 적절하게 섞어 종합 비타민 젤리로 생산될 것이며, 기존 알약보다 낮은 비타민 함량으로 제작되어 어린이들도 안전하게 섭취할 수 있도록 할 예정입니다. ...2025.01.05
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비타민C의 정량분석 예비보고서2025.01.121. 비타민C 비타민C는 인체에 필수적인 영양소로, 식물과 대부분의 동물들은 체내에서 스스로 합성해낼 수 있지만 사람이나 영장류는 식품의 형태로 섭취해야 한다. 비타민C는 쉽게 산화되며 금속이온으로부터 산화반응에 의한 손실이 가장 크다. 비타민C는 피부, 골격, 혈관 등을 구성하는 콜라겐 합성에 관여하고 활성산소나 활성질소의 자유기를 제거하여 조직을 보호한다. 2. 산화-환원 적정 산화-환원 적정을 할 때 표준용액으로 사용되는 화합물은 농도나 부피를 정확히 알고, 정제하기 쉬우며, 화학양론에 거의 가깝게 반응하고, 대기의 성분들과 ...2025.01.12
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건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이점과 제품 소개2025.01.251. 특수의료용도식품 특수의료용도식품은 섭취, 소화, 흡수 능력이나 대사 능력이 현저하게 제한되는 사람들에게 영양공급을 목적으로 만들어진 식품을 의미한다. 표준형영양조제식품의 경우 성분 기준에 따라 제조나 가공된 형태가 액상이나 젤의 형태를 띠기도 한다. 특수의료용도식품은 위생적으로 제조 및 가공되어야 하고, 바이러스 및 세균 등, 위해 미생물로 인한 손실을 막기 위해 살균이나 멸균 공정을 반드시 거쳐야 한다. 2. 건강기능식품 건강기능식품은 신체에 유익한 기능을 가진 원료와 성분을 사용한 가공식품을 의미하며, 인체의 구조와 기능이...2025.01.25
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비타민 C의 산화 실험2025.01.291. 비타민 C의 산화 이 실험은 비타민 C가 산화되는 과정을 확인하고, 비타민 C가 포함된 식품이 시간이 지남에 따라 어떻게 변하는지 관찰하는 것을 목적으로 합니다. 또한 비타민 C의 산화가 일어날 때 농도 변화를 측정하여 비타민 C의 보존 방법을 이해하고 산화가 미치는 영향을 분석합니다. 2. 비타민 C의 특성 비타민 C(ascorbic acid)는 강한 항산화제로, 우리 몸에서 자유 라디칼을 제거하고 면역 기능을 돕는 중요한 역할을 합니다. 그러나 비타민 C는 공기 중의 산소와 결합하여 쉽게 산화됩니다. 산화된 비타민 C는 그...2025.01.29
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산화 환원 적정 실험보고서2025.05.101. 산화-환원 반응 산화-환원 반응을 통해 음료의 비타민C의 함량을 계산하는 실험을 수행했습니다. 산화와 환원의 개념, 산화-환원 적정의 원리, 아이오딘 적정법과 과망간산법 등의 방법, 비타민C의 특성 등을 설명하고 있습니다. 2. 아이오딘 적정법 아이오딘 적정법은 녹말이 아이오딘과 결합하여 청자색으로 발색하는 현상을 이용하는 방법입니다. 아이오딘산 이온과 비타민C의 반응 화학양론을 설명하고 있습니다. 3. 포비돈요오드 적정법 포비돈요오드 용액을 이용한 적정 방법도 소개되어 있습니다. 포비돈요오드 용액의 농도와 비타민C 함량의 관...2025.05.10
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Wittig 반응을 이용한 Stilbene 합성 실험2025.11.181. Wittig 반응 Georg Wittig가 개발한 유기인 화합물과 카르보닐 화합물을 반응시켜 알켄을 생성하는 반응. 인과 탄소 사이의 형식적 이중결합이 카르보닐 산소와 교환되어 알켄 생성물을 만든다. 비타민 A와 프로스타글란딘 계열 의약품 등 생물학적 활성 물질 합성에 산업적으로 사용되며, 1979년 노벨화학상 수상. 2. Stilbene 합성 벤즈알데히드와 벤질트리페닐포스포늄 클로라이드를 출발물질로 하여 Wittig 반응을 통해 1,2-이치환 알켄인 trans-stilbene을 합성하는 실험. 반응은 발열 반응으로 40-50...2025.11.18
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