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고이쿠온 제조 실습 및 밀키트 상품화 보고서2025.12.181. 고이쿠온(월남쌈) 제조 방법 베트남 음식인 고이쿠온은 라이스 페이퍼(반짱)를 따뜻한 물에 적신 후 채 썬 생채소, 게맛살, 익힌 삼겹살 등을 중앙에 놓고 양쪽 면을 접어 완성하는 음식이다. 파프리카, 깻잎, 게맛살, 삼겹살, 쌀국수 등의 재료를 사용하며, 느억즈엄(피쉬 소스)과 땅콩 소스를 곁들여 먹는다. 조리 방법이 간단하고 시간이 짧으며, 생채소의 신선함과 담백한 맛이 특징이다. 2. 전분의 호화 현상 라이스 페이퍼는 쌀을 곱게 빻아 물을 붓고 반죽한 뒤 팬 위에서 구워 대나무 틀에서 말려낸 식재료이다. 따뜻한 물에 담그면...2025.12.18
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원주시 반곡동 혁신도시 대박식당 5곳 분석2025.12.151. 텐동 전문점 - 눈꽃 30년 경력 셰프가 운영하는 정통 일본 텐동 전문점. 장어 스페셜 텐동(18,000원), 새우 텐동(14,000원), 사케동(14,000원) 등을 제공. 신선한 재료와 정교한 조리 기술로 바삭한 튀김과 감칠맛 소스가 특징. 네이버 평점 4.8점으로 점심시간 이후 매진될 정도로 인기. 아늑한 고급스러운 분위기와 친절한 서비스 제공. 2. 가마솥밥 정식 - 원식당 전통 방식의 가마솥밥과 다양한 반찬으로 한국식 정식의 진수를 보여주는 식당. 가마솥밥 정식 10,000원으로 푸짐한 양과 고급스러운 밥의 퀄리티를 ...2025.12.15
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프랑스어로 한국 음식 표현하기2025.11.141. 삼겹살(Samgyupsal) 삼겹살은 한국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로, 돼지고기가 주재료입니다. '삼겹살'은 '세 층의 고기'를 의미하며, 돼지 배에서 나타나는 기름과 살코기의 줄무늬를 세 층으로 표현합니다. 식사하는 사람들이 직접 고기를 구우면서 집게와 가위로 자르고 먹습니다. 상추, 깻잎, 무장아찌 같은 쌈 채소와 쌈장, 기름장, 장아찌 같은 소스가 함께 제공됩니다. 2. 한국식 치킨(Poulet coreen) 한국식 치킨은 매콤하고 달콤한 맛의 소스로 코팅된 튀긴 닭고기입니다. 소스는 고추장, 간장, 마늘, 생강...2025.11.14
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최근 국내 외식산업의 변화(트렌드)2025.01.201. 혼밥족의 정의와 특징 혼밥족이란 혼자 밥을 먹는 사람들을 말한다. 과거에는 혼자 밥을 먹는 것에 대한 편견이 있었지만, 1인 가구 증가로 인해 혼밥족이 늘어나면서 점점 사회적으로 받아들여지게 되었다. 혼밥족은 혼자서도 편하게 식사를 할 수 있는 환경을 선호하게 되었다. 2. 혼밥족 증가 원인 혼밥족 증가의 주요 원인은 1인 가구 증가, 여유로운 식사에 대한 선호, 함께 밥을 먹을 사람의 부재 등이다. 1인 가구가 늘어나면서 혼자 밥을 먹는 사람들이 증가했고, 다른 사람의 눈치를 보지 않고 여유롭게 식사하고자 하는 욕구가 커졌다...2025.01.20
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요양보험 방문요양 라운딩 가상 상담일지 6일치(한달에 1개), 상담대상-> 70대 어르신, 여성2025.05.131. 방문요양 서비스 수급자 어르신은 방문요양 서비스로 인해 많은 도움을 받고 있다고 만족해하셨습니다. 지난달의 의견을 반영하여 건강한 먹거리 반찬들을 드시고 계시며, 원활한 소화를 위해 실내에서 걷기 운동을 자주 실시하고 계십니다. 2. 건강관리 어르신은 관절이 많이 아프셔서 마사지를 자주 받고 계시며, 설사를 자주 하셔서 죽을 자주 드시고 계십니다. 무더운 날씨로 인해 생활하시는 것이 힘들어 보이셨으며, 투석 치료 후 빵을 드시고 싶어 하셨습니다. 최근 감기 기운이 있으셨고, 보쌈이 먹고 싶어 하셨습니다. 3. 일상생활 어르신은...2025.05.13
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A+ 나전달법(미디어의 갈등상황 의사소통을 분석)2025.01.241. 나 전달법 나 전달법은 자신의 감정 상태에 빠지지 않고, 자신이 느끼는 생각이나 감정을 표현하는 방법으로 상대로 하여금 반감을 일으키지 않고, 변명을 하지 않고 공격받는다고 느끼지 않게 하는 의사소통 방식이다. 구성요소는 사실, 감정, 바람이며, '나'를 주어로 사용하고 상대방의 도움을 요청하는 방식으로 이루어진다. 2. 바람직한 의사소통 사례 드라마 '아버지는 이상해'에서 변혜영이 자신의 의사를 나 전달법을 사용하여 표현한 것, 웹툰 '초록색'에서 자신의 평소 성향을 알려준 것, 드라마 '아버지는 이상해'에서 변혜영이 상대방...2025.01.24
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상추 재배 기술 및 기대소득2025.01.241. 상추 재배 기술 상추는 국화과 식물로 국내에서 널리 재배되는 주요 채소 중 하나입니다. 상추 재배 시 고려해야 할 사항으로는 재식 간격, 육묘 소요일수, 품종 선택, 재배 기술, 생리장해 관리, 수확기까지의 소요일수 등이 있습니다. 재식 간격은 15x10cm가 효율적이며, 봄철 육묘 기간은 약 25-30일이 소요됩니다. 국내에는 200여 개의 상추 품종이 있으며, 잎상추와 결구상추로 구분됩니다. 재배 기술로는 여름철 노지재배, 적절한 관수와 환경 조절 등이 중요합니다. 상추 재배 시 발생할 수 있는 생리장해로는 영양결핍, 영양...2025.01.24
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담배 피우기 습관 개선을 위한 강화와 처벌 방법2025.01.031. 정적강화 금연에 성공한 날에는 그동안 먹지 못했던 맛있는 음식을 마음껏 먹는 것이 정적강화가 될 수 있다. 특히 원할머니 보쌈과 족발과 같은 좋아하는 음식을 제공하는 것이 효과적일 것이다. 2. 부적강화 담배 냄새를 제거하기 위해 하루에 최소 10차례 이상 양치질을 하고 있는데, 금연을 하면 양치질 횟수를 줄일 수 있다는 점이 부적강화가 될 수 있다. 3. 정적처벌 금연에 실패한 날에는 반드시 금식을 하는 것이 정적처벌이 될 수 있다. 아침부터 저녁까지 물만 마시고 아무것도 먹지 않는다면, 흡연욕구도 줄어들고 배고픔에서 벗어나...2025.01.03
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대구의 향토음식문화와 간장의 특성2025.01.221. 대구의 음식문화 대구는 경상도의 중심지로 분지 지형을 하고 있으며, 다양한 강을 끼고 있어 민물고기를 이용한 음식이 발달했다. 일제강점기와 한국전쟁을 거치면서 구황 음식이 발달했고, 산업화 이후에는 밀가루 음식이 발달했다. 또한 외국인과 타 지역 사람들의 유입으로 외국 음식과 퓨전 음식도 많이 생겨났다. 2. 간장의 생성 배경과 특성 간장은 삼국시대부터 기록이 남아있을 정도로 오래된 전통 발효식품이다. 메주를 이용해 만들며, 원재료와 숙성 기간에 따라 다양한 종류의 간장이 만들어진다. 간장은 양질의 식물성 단백질을 함유하고 있...2025.01.22
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상처를 극복하는 방식: 고기 없는 쌈의 의미2025.12.181. 소설창작론 이해할 수 없는 행동과 사건을 소재로 하여 단편소설을 창작하는 과제입니다. 표면적으로는 납득하기 어려운 인물의 행동 뒤에 숨겨진 심리적 배경과 상처를 상상하여 글로 풀어내는 창작 활동입니다. 이 과정에서 작가는 인물을 판단하기보다는 그 행동의 원인을 깊이 있게 탐구하고, 감정을 자연스럽게 표현하는 기술을 습득합니다. 2. 심리적 트라우마와 행동 패턴 어린 시절 부모의 싸움을 고기 굽는 상황과 연결시킨 동생의 사례를 통해, 특정 자극이 어떻게 개인의 행동 패턴을 형성하는지 보여줍니다. 고기를 먹지 않는 행동은 단순한 ...2025.12.18
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