총 24개
-
급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.2025.04.261. 급식 시스템의 정의와 특징 급식 시스템이란 공동목표를 달성하기 위하여 함께 상호작용하는 상호 관련된 부문들의 집합을 뜻하는 시스템을 급식조직에 도입한 것이라고 볼 수 있다. 급식 시스템을 통해 급식조직의 경영 현상을 체계적으로 분류가 가능해지고 급식조직을 보는 다양한 관점을 지닐 수 있다. 급식 시스템은 개방 시스템의 특징을 가지고 있으며, 상호의존에 의한 시너지 효과, 역동적인 안정성, 이인동과성, 경계의 침투성, 시스템 또는 하위시스템의 공유영역, 시스템의 위계질서, 연결 과정 등의 특징을 가지고 있다. 2. 급식 시스템의...2025.04.26
-
4학년 2학기 급식경영학 중간과제물2025.01.251. 급식 시스템의 정의와 특징 급식시스템의 정의: 급식시스템은 급식의 목적을 달성하기 위해 상호 작용하는 하위 시스템 또는 세부 기능들의 집합체이다. 급식시스템의 특징으로는 경영자의 거시적 안목, 열린 시스템, 상호의존성, 역동적인 안정성, 합목적성, 경계의 침투성, 시스템간의 공유영역, 위계질서 등이 있다. 2. 급식 시스템의 모형과 구성요소 급식시스템 모형은 기본 급식시스템 모형과 확장 급식시스템 모형이 있고, 구성요소는 투입, 변환과정, 산출, 통제, 기록, 피드백이 있다. 기본급식시스템 모형의 투입 → 산출 → 통제의 단계...2025.01.25
-
정신간호학 섭식장애 요약정리2025.01.191. 신경성 식욕부진증 신경성 식욕부진증은 극심한 식사제한과 과한 운동이 주요 특징이며, 체중증가에 대한 공포로 먹는 것을 거부하고 왜곡된 신체상을 가지고 있다. 매우 낮은 수준의 BMI, 제한된 칼로리 섭취, 음식에 대한 강박사고, 체중에 의해 자신의 가치를 판단하는 등의 증상을 보인다. 신경성 식욕부진증 환자는 구토, 하제와 이뇨제 사용, 과격한 운동 등 부적절한 보상행동을 보이며, 주로 신체상에 의해 영향받는 자아상을 가지고 있다. 2. 신경성 폭식증 신경성 폭식증은 섭식조절능력이 상실되어 충동적 폭식이 반복적으로 나타나는 것...2025.01.19
-
학교급식 표준 조리법-오리엔탈파닭(중식)2025.11.121. 오리엔탈파닭 조리법 학교급식 표준 조리법으로 학생 100명 기준 닭다리살을 주재료로 사용합니다. 닭고기에 청주, 후춧가루, 생강, 마늘로 밑간한 후 소금, 카레가루, 치킨튀김가루를 넣고 반죽하여 튀깁니다. 대파는 채로 썰고 떡볶이 떡은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 익힙니다. 배식 바로 전에 닭, 떡, 상추와 소스를 넣고 버무려 완성합니다. 2. 오리엔탈파닭 소스 제조 양파를 갈아 물을 양파의 1/2 정도 넣고 푹 끓인 후 고추장, 케첩, 마늘, 물엿, 고춧가루, 간장, 설탕, 연겨자를 넣고 농도와 간을 맞춰 끓입니다. 분...2025.11.12
-
노인요양시설과 노인요양공동생활가정의 차이점 및 선택2025.05.121. 노인요양시설 노인요양시설은 치매나 중풍 등 노인성 질환으로 인해 상당한 심신 장애를 입은 노인을 입소시켜 급식, 요양과 일상생활 관련 편의를 제공하는 것을 목적으로 하는 시설입니다. 노인요양시설은 입소 정원에 따라 시설 기준과 인력 기준이 다르며, 가이드라인에 따라 운영됩니다. 노인요양시설은 프로그램, 시설, 시스템, 요양보호사의 전문성 등이 선택 기준으로 작용합니다. 2. 노인요양공동생활가정 노인요양공동생활가정은 치매나 중풍 등 노인성 질환으로 인해 심신에 상당한 장애가 발생한 노인에게 가정과 유사한 주거 여건, 급식, 요양...2025.05.12
-
기장 오시리아 라우어 실버타운 현황2025.01.021. 국내 노인복지주택 현황 국내 노인복지주택의 정원 수와 시설 수가 지속적으로 증가하고 있습니다. 2021년 기준 노인복지주택 정원 수는 8,491명으로 전년 대비 2,843명 증가했고, 시설 수는 38개로 연평균 2개씩 늘어났습니다. 이는 국내 65세 이상 인구 수와 비율이 증가하는 추세에 따른 것으로 보입니다. 2025년에는 65세 이상 인구 비율이 20%를 돌파하며 초고령 사회에 진입할 것으로 예상됩니다. 2. 국내외 시니어하우징 개발 동향 일본과 미국의 시니어하우징 분야는 이미 선진화되어 대기업들이 100개 이상의 대규모 ...2025.01.02
-
유럽과 한국의 노동환경과 교육의 질 비교2025.11.181. 유럽의 노동환경 이탈리아는 연 30-35일의 유급휴가, 국경일과 축성일 유급휴가, 12월 한 달 근무 시 두 달 급여 지급, 5개월 육아휴직을 보장한다. 라르디니 창업자들은 '휴식은 직원의 권리이자 고용인의 의무'라 하며, 두카티 CEO는 '회사의 이익과 직원 복지는 충돌하지 않는다'고 말한다. 유럽은 인간을 인간으로 대우하는 정책을 실현하고 있다. 2. 한국의 노동환경 문제 쿠팑 물류 노동자 장덕준 씨는 심야노동 후 사망했으며 산업재해로 인정됐다. 물류센터 노동자 4분의 1이 근무 중 사고나 우울증을 경험했다. 한국은 고강도...2025.11.18
-
보편주의와 선별주의 사회복지정책 분석2025.11.121. 보편주의 복지정책 사회복지정책에서 보편주의는 모든 국민을 수급자격 대상자로 하여 공적으로 서비스를 제공하는 방식입니다. 존엄성과 사회연대, 사회통합을 중요하게 여기며 인구학적 기준을 대상으로 합니다. 수급 대상자가 많아 전체 비용은 증가하지만 선별 비용은 감소합니다. 사회수당, 사회보험, 무상급식 등이 예시입니다. 2. 선별주의 복지정책 선별주의는 특정 조건에 맞는 대상자를 선별하여 필요하고 제한적인 서비스를 제공합니다. 경제적 기준을 중심으로 하며 목표효율성이 높습니다. 전체 비용은 감소하지만 선별에 필요한 비용과 기간이 증...2025.11.12
-
중간과제물 (온라인제출용-한글) 급식경영학-경영이론, ESG경영2025.01.261. 경영이론 경영학의 기원은 인류가 공동생활을 시작한 시대로 거슬러 올라가야 한다. 오늘날 회계시스템의 원형이라고 볼 수 있는 세금징수용 보고와 감사제도는 고대 바빌로니아에서부터 시행되었다고 볼 수 있다. 고전적 경영이론은 19세기말 1890년대부터 생겨났으며 조직 전체의 능률 및 생산성을 높이는 데 중점을 둔 관리 이론으로 경영학의 시작점이 되었다. 행위과학적 관점의 경영이론은 20세기 초 1930년대에 이르러 고전적 이론의 단점인 인간을 생산의 도구로 보는 비인간적인 측면을 보완하고자 생겨났다. 정량적 접근방법은 20세기 초 ...2025.01.26
-
영국과 미국의 사회복지정책 비교2025.11.131. 영국의 사회복지정책 영국의 사회복지정책은 보편적 복지와 사회적 공정성을 강조하는 복지국가 개념을 중심으로 구축되어 있습니다. 국민건강서비스(NHS)를 통해 모든 시민에게 무료 또는 저렴한 의료 서비스를 제공하며, 주민급식, 주택보조, 실업수당, 장애인지원, 노인복지 등 광범위한 사회복지 프로그램을 운영합니다. 19세기부터 시작된 사회복지 체계는 산업화, 사회적 변화, 정치적 요인에 따라 지속적으로 조정되어 왔으며, 특히 제2차 세계대전 이후 국가보험제도 도입으로 포괄적인 복지 시스템을 구축했습니다. 2. 미국의 사회복지정책 미...2025.11.13
1 / 3
