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학교급식표준레시피-고구마 사과 타르트2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형은 농어촌형이며, 학교급별로는 초등학교에 적용되는 조리법입니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식이며, 인기 메뉴명은 고구마 사과 타르트(점심)입니다. 어울리는 식단 또는 행사로는 비빔밥, 맑은장국, 고구마 사과 타르트, 요구르트가 제시되어 있습니다. 2. 고구마 사과 타르트 조리법 이 자료에는 고구마 사과 타르트 조리법이 자세히 설명되어 있습니다. 주요 식자재로는 우리 밀 피자도우, 호박고구마, 사과, 버터, 생크림, 설탕, 피자치즈 ...2025.05.07
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학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피와 조리 방법, 배식 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 고구마 치즈롤까스 이 자료에서는 학교급식에서 인기 있는 메뉴인 '고구마 치즈롤까스'의 레시피와 조리 방법을 자세히 설명하고 있습니다. 돼지고기 등심, 고구마무스, 피자치즈 등의 재료를 이용해 김밥 모양으로 말아 튀겨내는 방식으로 조리하며, 데미그라소스를 곁들여 제공합니다. 3. 학교급식 식단 이...2025.05.07
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고구마 덩이뿌리가 만들어지는 환경에 대해 설명하시오2025.01.171. 기후 조건 고구마는 따뜻한 기후를 좋아하는 식물이다. 적정한 온도 범위는 24도에서 29도 사이이다. 이 온도 범위에서 고구마는 가장 잘 자란다. 만약 온도가 10도 이하로 내려가거나 35도 이상으로 올라가면 생장이 둔화되거나 멈출 수 있다. 따라서 고구마 재배 시 기온 관리가 매우 중요하다. 또한, 고구마는 서리가 내리는 환경에서는 생장이 어려우므로 서리가 없는 지역에서 재배하는 것이 좋다. 2. 토양 조건 고구마는 배수가 잘 되는 토양을 좋아한다. 토양이 지나치게 습하거나 배수가 잘되지 않으면 덩이뿌리가 썩거나 병에 걸릴 ...2025.01.17
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태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법2025.05.021. 태음인의 특징 태음인은 사상체질 중 가장 많은 비율을 차지하며, 체격이 크고 허리둘레가 크며 살이 찌기 쉬운 체질이다. 외형적으로는 얼굴이 둥글고 목덜미가 가늘며 이목구비가 크고 선명하다. 성격은 꾸준하고 참을성이 있으며 움직이지 않으려는 성향이 있다. 태음인은 심장이 약하고 고혈압, 당뇨병 등 성인병에 노출될 위험이 높다. 2. 태음인에게 좋은 식자재 태음인에게 좋은 식자재로는 고구마, 쇠고기, 버섯 등이 있다. 고구마는 열량이 낮고 비타민, 미네랄이 풍부하며 소화와 흡수가 잘 되는 식품이다. 쇠고기는 단백질 함량이 높고 질...2025.05.02
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괴경, 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법2025.01.251. 괴경, 괴근 작물 괴경은 영어로 'tuber'라고 하며 덩이줄기를 말한다. 대표적인 예로는 감자가 있다. 괴근은 영어로 ' tuberous root'라고 하며 뿌리에 영양분을 저장하는 식물이다. 대표적인 것으로 고구마가 있다. 2. 감자의 생산 특징 감자는 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이 풀로 마령서, 하지감자, 북감저라고도 한다. 땅 속에 있는 줄기 마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해지며 덩이줄기를 만들어낸다. 감자는 구황작물로 쓰일 정도로 생산 난이도가 높지 않으나 상품성 있는 감자를 생산하는 것은 생각보다...2025.01.25
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중소기업 21센츄리바이오 경영분석 및 솔루션2025.11.131. 고구마 파이 산업 21센츄리바이오의 주요 제품인 고구마 파이는 밀가루 15%, 고구마앙금 80%를 함유한 식품으로, 중소기업의 식품 제조 산업 분야에 속합니다. 이 제품은 전통적인 베이커리 제품과 건강식품의 특성을 결합한 상품으로, 소비자의 건강 관심도 증가에 따른 시장 수요를 반영하고 있습니다. 2. 중소기업 경영분석 21센츄리바이오는 식품 제조 분야의 중소기업으로, 고구마 파이 같은 특화된 제품을 통해 시장을 개척하고 있습니다. 중소기업의 경영분석은 제품 구성, 시장 포지셔닝, 경쟁력 강화 방안 등을 포함하며, 지속적인 성...2025.11.13
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자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험 회상 및 기업의 마케팅 전략 수립에 대한 시사점2025.04.271. 농산물 구매 의사결정과정 구매한 농산물명은 오이이며, 구매 의사결정과정 5단계(문제인식, 정보탐색, 대안평가, 구매, 구매 후 평가 및 행동)에 따라 설명하였다. 문제인식은 TV 프로그램에서 오이 절임을 보고 구매 욕구가 생긴 것이며, 정보탐색 단계에서는 슈퍼마켓, 대형마트, 시장 등 다양한 구매처를 비교하였다. 대안평가 단계에서는 각 구매처의 장단점을 고려하여 슈퍼마켓에서 구매하기로 결정하였다. 구매 후 평가에서는 가격이 다소 비싸지만 배송 편의성 때문에 만족스러웠다고 언급하였다. 2. 기업의 마케팅 전략 수립에 대한 시사점...2025.04.27
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밭작물에서 조직배양이 이용되는 분야를 설명2025.01.251. 조직배양기술을 응용한 밭작물 조직배양기술을 응용한 밭작물을 키우는 기술은 다양한 목적이 있다. 식물을 번식 시키는 것, 상업적 목적으로 대량 생산하는 것, 병충해에서 벗어나기 위해 무병 식물체를 생산하는 것, 퇴화되고 있는 배나 배주의 배양과 반수체 식물의 생산, 유전자 조작 식물체를 분화하기 위한 것, 기내 배양 변이체 선발, 유전 자원의 보존 등이 그 목적이다. 2. 조직배양이 응용되는 밭작물의 종류 조직 배양이 응용되는 대표적인 밭작물은 감자와 고구마이다. 감자의 경우 조직 배양을 통해 바이러스 무병주 생산과 대량 생산이...2025.01.25
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구황작물 녹말을 이용한 플라스틱 대체재 연구2025.11.131. 생분해성 플라스틱 본 연구는 기존 생분해성 플라스틱의 원료로 사용되던 옥수수 재배 과정에서 발생하는 환경오염 문제를 해결하기 위해 진행되었습니다. 구황작물인 감자와 고구마의 녹말을 활용하여 새로운 생분해성 플라스틱 대체재를 개발하고, 기존 옥수수 기반 생분해성 플라스틱과의 성능을 비교 분석하였습니다. 2. 구황작물 구황작물은 흉년이나 기근 시에 주식으로 사용할 수 있는 작물을 의미합니다. 본 연구에서는 감자와 고구마를 구황작물로 선정하여 이들의 녹말 함량과 특성을 조사하였으며, 이러한 작물들이 플라스틱 대체재의 원료로 활용될 ...2025.11.13
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제주 지역 방언 조사 결과 보고서2025.01.151. 제주도 방언 제주도에서 감자는 '지슬'이고, 고구마는 '감저'라고 불린다. 고구마가 우리나라에 들어온 것은 1760년경이고, 감자는 그보다 60년 늦은 1824년~1825년경에 들어왔다. 고구마를 먼저 '감저'라고 부르다가 새로 감자가 들어오면서 '지슬'이라는 명칭이 붙게 되었다. 청년층은 고구마의 방언형과 착각해 감자의 방언형인 '지슬' 대신 '감저'라고 답했으나, 들어본 적이 있다고 답했다. 2. 제주 방언 영화 '지슬' 제주의 아픈 역사인 4.3사건을 배경으로 한 영화 '지슬'이 개봉했다. 대사가 제주 방언으로 이루어져 ...2025.01.15
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