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건조 실험 - 모래의 건조 특성2025.01.171. 건조 과정 건조 과정은 재료 예열기간, 항률 건조 기간, 감률 건조 기간의 세 단계로 구분된다. 재료 예열기간에는 재료의 온도가 상승하면서 함수율이 서서히 감소하고, 항률 건조 기간에는 함수율이 직선적으로 감소한다. 감률 건조 기간에는 함수율 감소율이 완만해지면서 평형 함수율에 도달한다. 이 실험에서는 초기 함수율이 낮아 재료 예열기간이 나타나지 않고 바로 항률 건조 기간으로 진입한 것으로 보인다. 2. 함수율 함수율은 재료가 함유하는 수분의 양을 정량적으로 나타낸 수치로, 건조 시료의 질량에 대한 수분의 질량 비율로 표현된다...2025.01.17
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반응현상 고체건조실험2025.01.161. 재료의 함수율(moisture content) 수분율 함유하고 있는 고체로부터 열에 의하여 고체 중의 수분을 기화증발시켜 제거하는 조작으로서 습윤재료의 중량을 W_w [kg], 건조재료의 중량을 W_d [kg]이라고 하면 수분(x)과 함수율(w)은 각각 (15-1)과 (15-2)식으로 정의된다. 고체 중의 습윤기체와 평형상태에서 남아 있는 수분함량을 평형함수율(equilibrium moisture content, )이라 하고, 고체가 가진 전체 함수율과 평형함수율의 차를 자유함수율(free moisture content, F)...2025.01.16
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건조실험 예비, 결과레포트2025.11.141. 건조(Drying) 건조는 물질 내에 소량으로 존재하는 액체 또는 물을 기화 분리하는 조작이다. 건조 현상은 열과 물질이 동시에 이동하는 형태로 이루어지며, 자연건조, 열풍건조, 진공건조, 유전체 건조, 동결건조, 초임계 건조 등의 방법이 있다. 건조를 위해서는 물질 내 수분의 양, 수분 제거 속도, 제품 변성 속도에 대한 정보가 필요하다. 2. 함수율(Moisture Content) 함수율은 재료가 함유하는 물의 양을 정량적으로 표시한 것으로, 재료의 질량에 대한 물의 질량의 비율로 표현된다. 습량 기준 함수율과 건량 기준 ...2025.11.14
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식품의 건조방법과 수분활성도2025.11.161. 수분활성도(Water Activity, Aw) 미생물의 생육과 식품의 수분 함량 관계를 나타내는 개념으로, 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분함량을 의미한다. 수분활성도는 식품의 수증기압(P)과 같은 온도에서의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비로 정의되며, 식품 중의 용질의 종류와 양에 의해 영향을 받는다. 수분활성도는 효소작용 속도에 영향을 미칠 뿐 아니라 효소의 최종 활성단계도 결정한다. 수분함량 30~40%일 때 세균은 사멸하지 않지만 생육은 억제되며, 일정한 수분함량 이상이 되면 번식하기 시작한다. 2. 상압건조 방법...2025.11.16
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식품 건조 방법 비교 실험 보고서2025.11.161. 열풍건조 (Oven Drying) 열풍건조기는 100℃ 이상의 뜨겁고 건조한 공기를 식품에 쐬어 수분을 제거하는 방식입니다. 식품건조에서 가장 많이 이용되는 방법으로 미생물 부패 위험을 낮추고 장기 보존을 가능하게 합니다. 그러나 높은 온도와 긴 건조시간(약 20시간)이 필요하며, 향미, 색, 영양성분 등에 악영향을 미쳐 식품의 영양적, 관능적 가치를 감소시킵니다. 실험 결과 L*값 50.94로 가장 어두운 색을 띠었습니다. 2. 진공건조 (Vacuum Drying) 진공상태를 이용하여 물질의 증발온도를 낮추는 방식입니다. 6...2025.11.16
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Fan Dryer를 이용한 고체건조실험2025.01.201. 고체 건조 실험 이 실험은 일정한 조건 하에서 서로 다른 크기의 입자를 가진 젖은 고체의 건조속도를 비교하는 실험이었다. 용기에 모래를 채우고 모래가 충분히 젖도록 물을 넣어준 뒤, 필요없는 물은 버리고 나서 Armfield Tray Dryer에 넣고 수분을 증발시켜서 모래를 건조시켰다. 실험을 통해 가는 모래가 더 빨리 건조된다는 것을 확인할 수 있었다. 가는 모래의 표면적이 굵은 모래의 표면적보다 더 넓기 때문에 가는 모래에서의 건조 속도가 더 빠르다고 생각한다. 2. 건조 속도 측정 실험에서 측정한 줄어든 물의 양을 통해...2025.01.20
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[반응현상실험]고체건조 결과레포트2025.01.171. 고체 건조 실험 이 보고서는 고체 건조 실험의 결과를 다루고 있습니다. 실험에서는 비등석과 활성탄을 사용하여 온도와 풍속 변화에 따른 건조 특성을 분석하였습니다. 건조 실험 곡선과 건조 특성 곡선을 그려 한계 함수율과 평형 함수율을 구하였고, 항률 건조 기간의 건조 속도를 계산하여 열전달 계수를 도출하였습니다. 또한 온도와 풍속 변화에 따른 건조 속도의 영향을 설명하였습니다. 1. 고체 건조 실험 고체 건조 실험은 다양한 산업 분야에서 중요한 역할을 합니다. 이 실험을 통해 물질의 수분 함량을 측정하고 건조 특성을 이해할 수 ...2025.01.17
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건조수축변형률2025.05.101. 건조수축변형률 건조수축변형률은 콘크리트 구조물의 중요한 특성 중 하나입니다. 콘크리트가 경화되는 과정에서 수분이 증발하면서 발생하는 체적 변화를 의미합니다. 이 변화는 균열, 처짐 등의 문제를 야기할 수 있어 설계 시 고려해야 합니다. 건조수축변형률은 콘크리트의 배합, 양생 조건, 환경 조건 등 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 따라서 정확한 예측과 관리가 필요합니다. 1. 건조수축변형률 건조수축변형률은 콘크리트 구조물의 중요한 특성 중 하나입니다. 콘크리트가 경화되는 과정에서 수분이 증발하면서 발생하는 체적 감소를 의미합...2025.05.10
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동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향2025.01.021. 동결건조의 원리 동결건조는 고체물질의 수분을 제거하기 위한 프로세스로, 물질을 동결시킨 후 진공환경에서 압력을 낮춰 수증기 상태로 변환시켜 건조하는 과정이다. 이 과정에서 냉동기를 사용하여 물질을 동결시키고, 진공조에서 압력을 낮춰 물질의 수증기를 제거한다. 동결건조는 물질의 품질을 유지시키는 장점이 있으며, 약물, 식품, 화장품 등 다양한 산업에서 활용되고 있다. 2. 동결건조 제품의 특징 동결건조 제품은 높은 영양성과 긴 유통기한을 가지고 있으며, 가볍고 휴대하기 쉬운 이점을 가지고 있다. 그러나 동결건조 과정에서 높은 온...2025.01.02
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[화학공학실험(2)] 물질전달 Fan Dryer를 이용한 고체의 건조실험 A+2025.04.251. 화학공업과 건조 공정 화학공업의 마지막 공정에서 행하는 단위조작으로 수분을 포함한 재료로부터 열에 의해 고체 중의 수분을 기화 증발시키는 공정을 건조라 한다. 물질의 종류와 공정에 따라 건조 장치가 결정된다. 2. 건조 장치의 종류 건조 장치에는 식품건조기, 컨베이어 건조기, 분무 건조기, 빨래 건조기, 공업용 건조기, 열풍 건조기 등 다양한 종류가 있다. 3. Armfield Tray Dryer의 구성 및 특징 Armfield Tray Dryer는 젖은 고체로부터 불포화기체(공기)상으로 액체를 전달하며, 열풍의 온도와 유속에...2025.04.25
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