1. 탄수화물의 분류 및 구조 탄수화물은 기본단위인 단당(Cn(H₂O)n)으로 이루어져 있으며, 단당, 올리고당, 다당으로 분류된다. 포도당, 과당, 설탕, 전분, 글리코겐, 셀룰로오스 등이 있다. 단당은 더 이상 작은 분자로 분해되지 않으며, 올리고당은 복수의 단당이 축합한 것이고, 다당은 다수의 단당이 축합한 것이다. 탄수화물은 에너지원, 당단백질·당지질의 구성성분, 핵산의 원료 등의 역할을 한다. 2. 환원당과 비환원당 환원당은 분자 내에 알데하이드기를 가지고 있어 환원제로 작용할 수 있으며, 포도당, 과당, 엿당 등이 해당한...