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[미생물학/단백질공학 실험] 미생물 배양배지 제조2025.05.011. 미생물 배양배지 미생물이 증식할 수 있는 환경을 조성해주는 배지의 역할 및 조성에 대해 배우고, '고압증기 멸균법'에 대해 이해한다. 배지(culture medium)는 미생물이나 세포, 작은 식물 등을 증식시키기 위해 고안된 액체나 젤 상태의 영양원이다. 세균, 효모 등 미생물은 배양 조건이 다르기 때문에 미생물의 종류에 따라 각기 다른 종류의 배지를 사용해야 한다. 미생물배지의 기본 성분은 영양분 혼합물과 한천이다. 1. 미생물 배양배지 미생물 배양배지는 미생물을 실험실에서 배양하기 위해 사용되는 영양 성분이 풍부한 배지입...2025.05.01
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첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교2025.11.131. 한천의 특성 및 젤화 메커니즘 한천은 홍조류 해초에서 추출한 친수성 콜로이드로, 최대 흡수력은 무게의 20배이며 응고 온도는 33-44도이다. 한천에 물을 가열하면 졸 상태가 되고 냉각하면 분자간 매트릭스와 삼차원 그물망 구조를 형성하여 젤화된다. 응고성, 점탄성, 보수성을 가지며 한천 종류, 농도, 가열온도, 첨가물에 영향을 받는다. 설탕 첨가 시 젤 점성, 탄성, 투명성이 증가하고 젤 강도가 높아진다. 2. 젤라틴의 구성 및 응고 특성 젤라틴은 동물의 가죽과 뼈에서 추출한 콜라겐을 열변성하여 만든 불완전 단백질이다. 단백질...2025.11.13