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아동과 영양2025.05.051. 발달별 영양요구 변화 아동의 성장과 발육 속도에 따라 영양요구량이 달라진다. 영아기와 사춘기에는 영양요구량이 많고, 유아기~학령기에는 적다. 기초대사량, 수분 필요량 등 발달 단계별 특징을 고려해야 한다. 2. 탄수화물, 단백질, 지방의 발달기별 요구량 탄수화물은 영양소 중 가장 많이 섭취해야 하며, 단백질은 성장과 조직 재생에 필요하다. 지방은 세포막 구성, 고에너지원, 지용성 비타민 흡수에 도움을 준다. 발달 단계별 적정 섭취량을 고려해야 한다. 3. 신생아 수유 신생아의 배고픔 신호에 따라 요구에 의한 수유가 이상적이며,...2025.05.05
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아동및청소년영양관리 기말고사2025.04.251. 아동기 편식 문제 해결을 위한 영양중재 성장기 아동의 편식 문제는 다양한 음식을 먹지 않고 제한하게 되어 영양불균형이 초래되어 성장발달에 문제가 생길 수 있다. 편식은 좋아하는 음식만 먹고 골고루 먹지 않는 것으로, 아동들이 좋아하는 외식과 매점, 편의점 간편식 및 가공식품 섭취가 많을 경우 당, 나트륨, 지방 섭취율이 높아져 영양불균형과 건강장애, 소아비만 등의 문제가 발생할 수 있다. 가정에서 감각 활용 요리활동, 건강한 요리 프로그램 시청, 식사 준비와 활동에 아이 참여시키기 등의 영양중재를 통해 편식 문제를 해결할 수 ...2025.04.25
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청소년 단체급식 식단 개발 및 아침결식 문제 연구2025.11.171. 아침결식의 심각성과 영향 현재 청소년의 아침결식률이 50%를 넘어가고 있으며, 아침식사를 거르면 뇌, 적혈구, 신경의 에너지원인 포도당 공급이 부족해진다. 아침식사는 두뇌활성, 에너지제공, 집중력향상, 과식 폭식 방지 효과가 있다. 아침을 먹는 학생들의 경우 학교 수업 집중력이 2배 이상 높아지고 성적이 향상되며 하루를 더 즐겁게 보낸다는 연구결과가 있다. 2. 청소년의 야식 섭취 문제 청소년들은 아침 대신 점심, 저녁, 야식을 섭취하는 패턴을 보인다. 야식 섭취 시 주로 고지방식품을 먹게 되며, 지속적인 고지방 식품 섭취는 ...2025.11.17