1. 홍차의 제조 과정 및 특징 홍차는 발효 정도가 85% 이상인 차로, 짙은 홍색의 수색을 나타낸다. 채엽 후 위조 과정을 거치며, 이 과정에서 카테킨 등의 폴리페놀류가 산화되어 테아플라빈과 테아루비긴 같은 새로운 성분을 생성한다. 테아플라빈은 밝은 오렌지색을, 테아루비긴은 갈색을 생성하며, 발효가 진행될수록 색이 진해진다. 홍차는 스트레이트 티와 밀크 티 형태로 소비된다. 2. 인도 문화에서의 짜이 짜이는 인도에서 가장 인기 있는 음료로, 물, 찻잎, 설탕, 우유를 냄비에 끓인 따뜻한 음료다. 티 마살라라는 향신료 혼합물을 넣어...