1. 비누 만들기 실험 A에서 콩 식용유에 NaOH 수용액을 넣어 반응시켜 비누를 만들었다. 처음에는 반응이 잘 일어나지 않아 추가로 NaOH 수용액을 더 넣었고, 이후 Ethanol을 넣어 gel화 시켰다. 이 과정에서 지방산 염과 Ethanol의 소수성 및 친수성 부분이 상호작용하여 균일한 반응이 일어나도록 도왔다. 2. 비누의 정제 실험 B에서 비누 수용액에 NaCl 포화수용액을 넣어 비누 결정을 석출시켰다. 이는 극성이 큰 NaCl 수용액이 첨가되어 극성이 작은 비누 분자들이 서로 엉기게 되는 염석현상 때문이다. 정제된 비누...

1. 비누화 반응 식용유의 글리세롤과 지방산이 강염기와 반응하여 지방산의 알칼리염과 글리세린을 생성하는 가수분해 반응입니다. 에스테르의 작용기가 수산화나트륨과 반응하여 카복실산 염인 비누가 생성됩니다. 이 반응에서 강염기는 촉진제 역할을 하며, 적정량의 강염기 사용이 중요합니다. 강염기의 양이 부족하면 비누화 반응이 완전하지 않아 지방이 남아 산화되어 불쾌한 냄새가 발생할 수 있습니다. 2. 비누의 세정 작용 원리 비누화 반응으로 얻은 지방산염은 소수성 알킬기와 친수성 카복실 음이온 염으로 구성됩니다. 물에 섞이면 친수성 부분은 바...