총 4개
-
박테리아 분리 및 동정 예비, 결과 보고서2025.01.201. Catalase test Catalase 테스트는 미생물에서 catalase 효소의 존재 여부를 확인하는 실험입니다. 3% H2O2 용액을 미생물 샘플에 떨어뜨리면 catalase 효소가 있는 경우 기포가 발생합니다. 기포가 발생하지 않으면 catalase 효소가 없다는 것을 의미합니다. 2. Gelatin utilization test 젤라틴 이용 테스트는 미생물이 젤라틴을 분해할 수 있는지 확인하는 실험입니다. 미생물을 젤라틴이 포함된 배지에 접종하고 배양한 후 배지가 액화되는지 관찰합니다. 젤라틴이 액화되면 미생물이 젤라...2025.01.20
-
과립공정(캡슐) 실험 보고서2025.04.261. 분말과 과립의 특성 분말과 과립은 식품, 제약, 소비자 제품, 전문 화학 제품 등 산업 분야 전반에서 다양한 제품의 제조 시에 사용되는 중요한 원료 및 중간물질입니다. 이러한 물질의 입자 특성은 가공성에 직접적인 영향을 주기 때문에 제품의 품질과 성능에도 영향을 줄 수 있습니다. 사용이 간편한 말번의 입도, 입형, 화학물질 식별 시스템은 제품 개발 단계에서부터 생산과 품질 관리(QC) 단계까지 분말과 과립의 특성을 효과적으로 파악할 수 있습니다. 2. 캡슐화 캡슐은 젤라틴을 원료로 만들어지며, 경질(hard type)과 연질(...2025.04.26
-
젤라틴 캡슐의 구조와 물성2025.01.121. 젤라틴 캡슐의 구조 젤라틴은 수용성 단백질과 물(8-15%)의 혼합물로 15000에서 25000달톤 범위의 분자량을 갖는다. 이러한 성형 중합체를 형성한 아미드 결합에 의해 연결된 조금의 D-Configuration과 대부분의 L-Configuration의 아미노산을 가진다. 유리 카르복실기, 유리 아미노기, 자유 하이드록실 아미노산 등의 기능 그룹을 갖는 약 20개의 상이한 아미노산의 반복 단위로 구성된다. 2. 젤라틴 에스테르와 겔 강성 카르복실 산 그룹은 해리 시 음전하를 생성하며 산 촉매 존재 하에서 알코올과의 반응에 ...2025.01.12
-
첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교2025.11.131. 한천의 특성 및 젤화 메커니즘 한천은 홍조류 해초에서 추출한 친수성 콜로이드로, 최대 흡수력은 무게의 20배이며 응고 온도는 33-44도이다. 한천에 물을 가열하면 졸 상태가 되고 냉각하면 분자간 매트릭스와 삼차원 그물망 구조를 형성하여 젤화된다. 응고성, 점탄성, 보수성을 가지며 한천 종류, 농도, 가열온도, 첨가물에 영향을 받는다. 설탕 첨가 시 젤 점성, 탄성, 투명성이 증가하고 젤 강도가 높아진다. 2. 젤라틴의 구성 및 응고 특성 젤라틴은 동물의 가죽과 뼈에서 추출한 콜라겐을 열변성하여 만든 불완전 단백질이다. 단백질...2025.11.13