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농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서2025.05.071. 빵 빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽 한 뒤 굽거나 찐 제품을 말한다. 빵은 크게 발효빵과 무발효빵으로 나눈다. 발효빵은 효모(yeast)를 사용하여 팽창시킨 것으로 식빵류, 단과자빵류(단팥빵, 크림빵), 증기빵류(호빵) 등이 있고, 무발효빵은 팽창제(베이킹파우 더)를 사용하여 팽창시킨 것으로 케이크, 도넛, 비스킷 등이 있다. 2. 재료 강력분은 글루텐망의 형성이 잘되고, 가스 보유력이 커서 부피가 커진다. 유지...2025.05.07
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발열체의 종류와 주요 특징2025.05.091. 저항 발열체 저항 가열 요소는 가장 일반적인 유형의 가열 요소입니다. 그들은 전기 에너지를 열 에너지로 변환하는 저항 물질을 통해 전류를 통과시켜 작동합니다. 저항 발열체에 사용되는 다양한 유형의 저항성 재료가 있습니다. 2. 금속 와이어 요소 금속 와이어 요소는 일반적으로 니켈-크롬 합금 또는 Kanthal과 같은 금속 와이어로 만들어집니다. 이러한 요소는 저렴하고 내구성이 있으며 고온을 견딜 수 있습니다. 그들은 일반적으로 오븐, 토스터 및 온수기와 같은 난방 기기에 사용됩니다. 3. 세라믹 요소 세라믹 소자는 전기 저항이...2025.05.09
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액정 탐구보고서2025.01.281. 액정 액정은 액체와 고체의 중간적 성질을 띠는 물질로 액체와 같이 유동성을 띠고 있으며, 결정과 같이 규칙적인 배열을 하기도 한다. 액정 중에는 전압에 따라 분자의 배열이 변하는 것이 있는데, 이를 이용하면 LCD를 만들 수 있다. 또한 온도에 따라 결정 구조가 변하여 색이 바뀌는 액정도 있는데, 이를 이용하면 온도를 색으로 나타낼 수도 있다. 2. 액정의 종류 액정은 분자의 배열방식에 따라 네마틱 액정, 스메크틱 액정, 콜레스테릭 액정 등 세 종류로 나뉜다. 네마틱 액정은 막대 모양의 분자가 서로 평행하게 배열하고 있지만 각...2025.01.28
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건축에서 CONTEXT & ENVIRONMENT2025.05.131. 콘텍스트 모든 건축 작품은 여러 콘텍스트, 즉 작품과의 연관성에 의미를 전달하기도 하고 반대로 의미를 이끌어 낼 수도 있는 콘텍스트들이 함께 어우러져 있는 곳에 존재한다. 콘텍스트를 만드는 요소에는 물리적 콘텍스트(대지, 재료, 스케일, 공간, 대지), 일시적 콘텍스트(문화적 전통, 내러티브, 지역의 역사 등), 환경적 콘텍스트(날씨, 기후, 지형 등)가 있다. 2. 환경 건축은 소극적인 방법이든 역동적인 방법이든 환경적 요소들과 활발하게 관계를 맺거나 이용할 수 있다. 환경 건축에서 환경은 착취와 가치증진 사이에서 미묘한 균...2025.05.13
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표준 조리법-돈사태 떡찜(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 '돈사태 떡찜(중식)'에 대한 내용을 제공합니다. 이 조리법은 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등학교), 배식 방법(대면 배식) 등의 정보를 포함하고 있습니다. 2. 돈사태 떡찜 조리법 이 자료에는 돈사태 떡찜 조리법의 상세한 단계가 설명되어 있습니다. 주요 재료인 돈사태, 가래떡, 양파, 피망 등의 준비 및 조리 방법이 자세히 기술되어 있습니다. 또한 참깨를 넣어 마무리하는 등의 팁도 제공됩니다. 3. 학교급식 메뉴 이 자료에서는 돈사태 떡찜이 ...2025.01.14
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공학 관련 퍼즐2025.04.281. 전자기계적응 전자기계적응은 전자기기와 기계 장치가 서로 작용하여 상호 적응하는 것을 의미합니다. 이는 전자 회로와 기계 부품이 결합되어 하나의 시스템을 이루는 것을 말합니다. 이를 통해 전자기기의 성능을 향상시키고 기계 장치의 제어를 효율적으로 할 수 있습니다. 2. 힘 힘은 물체에 작용하여 그 물체의 운동 상태를 변화시키거나 변형을 일으키는 물리량입니다. 힘은 크기와 방향을 가지는 벡터량이며, 뉴턴의 운동 법칙에 따라 물체의 운동에 영향을 미칩니다. 힘은 물리학, 공학 등 다양한 분야에서 중요한 개념으로 다루어집니다. 3. ...2025.04.28
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콘크리트2025.05.051. 콘크리트 역사 콘크리트는 무기질(시멘트류, 석회, 석고 등) 또는 유기질(아스팔트, 폴리머, 레진, 플라스틱 등)의 결합재인 페이스트에 의하여 골재를 결합하고 성형하는 혼합물 및 그 경화체이다. 콘크리트의 시작은 1820년경 영국에서 발명된 포틀랜드 시멘트와 이후 철망에 보강된 콘크리트의 사용으로 볼 수 있다. 또한 로마시대 화산회와 석회석으로 만들어진 수경성 시멘트도 콘크리트의 시초로 볼 수 있다. 고대에는 석회와 석고를 이용한 모르타르가 사용되었고, 로마시대에는 포졸란이라는 화산재를 첨가한 모르타르가 사용되었다. 중세에는 ...2025.05.05
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배합설계과제2025.05.101. 콘크리트 배합설계 콘크리트 배합설계는 임의의 배합으로 만든 콘크리트의 강도를 알고, 요구되는 강도를 가지는 콘크리트를 가장 경제적으로 만들기 위한 것입니다. 이를 위해 설계기준강도, 슬럼프, 공기량 등의 조건을 고려하고, 시멘트, 골재 등의 재료 성질을 파악하여 배합을 산정합니다. 이 과정을 통해 압축강도를 알고 다른 성질을 추정할 수 있습니다. 1. 콘크리트 배합설계 콘크리트 배합설계는 건설 산업에서 매우 중요한 과정입니다. 적절한 배합설계를 통해 콘크리트의 강도, 내구성, 작업성 등의 특성을 최적화할 수 있습니다. 배합설계...2025.05.10
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손세정제 예비 결과 리포트2025.01.141. 손세정제 손세정제는 손을 통한 식품의 미생물 오염을 최소화하기 위한 손세척 방안으로, 알코올의 살균력과 트리클로산 및 PCMX의 항균력을 유지하면서 액체를 젤화하여 물, 비누, 및 수건 없이도 언제 어느 곳에서나 휴대와 사용이 편리한 효율적인 손소독을 가능하게 한다. 피부에는 상재성세균과 비상재성세균이 존재하며, 비상재성 미생물은 식품에서 가장 문제가 되는 미생물로 비누와 물을 사용하여 손세척하거나 살균제 등에 의해 쉽게 제거된다. 2. 실험 재료 실험에 사용된 주요 재료는 무수에탄올, 글리세린, 하이셀, 티트리에탄올, 카보머...2025.01.14
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아파트 하자보수 사례2025.01.131. 하자의 개념 건축에 있어서 하자란 공사가 잘못돼 건축물이 본래 가져야 할 기능이나 모양, 색상을 갖지 못한 것을 의미한다. 예를 들어 건축공사가 잘못되었거나 끝마무리를 제대로 하지 않아 건물에 균열에 생기거나, 비틀림 또는 들뜸, 침하, 누수 등이 발생하였을 경우 모두 하자라고 볼 수 있는 것이다. 특히, 아파트 하자로 가장 많이 등장하는 것은 방수공사 부실로 인한 누수현상, 방열·방음공사 부실로 인한 열손실과 소음공해, 하수구·배관의 부실이다. 2. 대상 건축물 현황 하자보수 사례로 기술할 대상 시설물은 충남 아산시 장존동에...2025.01.13
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