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세계의 음식, 음식의 세계2025.01.251. 유교 문화에서의 음식 유교에서는 음식을 먹을 때 마주하는 상대에 대한 배려를 기반으로 예절을 정의한다. 즉 음식을 제공한 상대의 마음을 헤아려야 한다는 것인데 이는 공동체 구성원으로서의 타인과의 관계 지속을 위한 필수 요소이다. 장유유서나 남녀유별과 같은 관계적 질서 규범도 포함된 음식 예절은 사람과 사람이 소통하는 매개체이며 유교 사상에서 추구하는 대동 사회를 구축하기 위한 방법의 하나였음을 알 수 있다. 2. 여름의 계절 음식 여름은 사계절 중 땀이 가장 많이 흐르며 진액의 손실이 큰 계절이다. 그렇기 때문에 시원한 성질의...2025.01.25
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일본 도도부현(都道府県) 중 본인이 선택한 원픽지역과 나의 출신지역고향(故郷)을 비교하기2025.01.041. 도쿄의 음식 도쿄는 일본의 수도로 많은 사람들이 살고 있으며, 초고층 건물이 많고 전국의 유명 음식들을 모두 맛볼 수 있다. 도쿄를 대표하는 음식으로는 스시가 가장 유명하다. 도쿄에는 컨베이어 벨트를 따라 도는 회전초밥이 많으며, 차와 된장국을 무료로 제공한다. 유명한 스시 가게로는 네무로 하나마루, 토리톤, 미도리 스시 등이 있다. 2. 부산의 음식 부산은 부산에서만 맛볼 수 있는 향토음식들이 많이 있다. 한국전쟁 이후 피난민들이 모여 살기 시작하면서 시장이 형성되었고, 이 시기에 식당이 생겼기 때문에 100년 이상의 역사를...2025.01.04
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한국 역사상 육류메뉴의 발전사2025.01.031. 고조선과 부여의 육류 문화 고조선과 부여 시대에는 농경의 발달로 곡물의 섭취가 늘어났지만, 여전히 육류 위주의 식생활이 중심을 이루고 있었다. 부여의 제천행사인 영고는 샤머니즘 문화에 근거한 수렵 축제로, 제물로 바쳐진 소는 축제의 동물로 인식되었다. 2. 고구려의 육류 문화 고구려인들은 돼지고기를 많이 먹었고, 소는 주로 제천행사 때에 먹는 특별한 음식이었다. 고구려의 대표 음식인 '맥적'은 몽골계나 숙신계 같은 북방 민족들에서도 공통으로 나타나는 제사음식이었다. 3. 백제와 신라의 육류 문화 백제에서는 사슴을 신성시하여 제...2025.01.03
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전 세계적인 한국 문화 확산으로 인한 한국 이미지 변화2025.05.041. 한류 콘텐츠의 확산 한류 콘텐츠의 확산으로 인해 세계 관광객들이 한국을 가장 가고 싶은 나라로 선택하게 되었다. 특히 코로나19 이후 집에서 한류 콘텐츠를 접하는 시간이 늘어나면서 한국에 직접 방문하여 그 감동을 느껴보고 싶어하는 한류팬들이 증가했다. 2. 한국 음식 문화의 확산 한국에 대한 관광 관심 상품에 문화 행사, 쇼핑, 아이돌 뿐만 아니라 한국 음식까지 포함되어 있어, 한류의 영역이 음식 문화와 미용 등 뷰티 문화로 확대되었음을 알 수 있다. 1. 한류 콘텐츠의 확산 한류 콘텐츠의 확산은 한국 문화의 세계화에 큰 기여...2025.05.04
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한국의 절식과 시식2025.01.211. 절식 한국의 절식은 농경사회였던 한국이 성공적인 농사를 위해 24절기를 중요하게 여겼던 고유한 관습이다. 정월 초하루의 설음식, 정월 보름의 상원절식, 입춘의 입춘절식 등 계절과 절기의 변화에 따라 다양한 절식이 있었다. 이러한 절식은 조상을 숭배하는 의식, 농사의례 등의 의미가 있었고 해당 계절에 나는 재료로 특별한 음식을 만들어 먹었다. 2. 시식 시식은 계절에 나는 재료로 만들거나 계절에 맞추어서 만들어 먹는 음식을 뜻한다. 봄에는 봄꽃인 진달래를 사용한 화전, 여름에는 작은 장미, 가을에는 국화, 겨울에는 대추로 만든 ...2025.01.21
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세계의 음식 문화와 식습관 변화2025.01.241. 식습관의 개념 식습관은 음식에 대한 한 사람의 태도를 총괄하는 것으로 어릴 때 없었던 식품에 대한 편견이 성장하면서 생기는 것이나 여러 가지 환경 요인에 의해서 각기 다른 태도를 형성하는 것을 말한다. 식습관은 유아기에 형성되어 청소년기에는 고정되고 이후 성인기부터 노년기까지 커다란 영향을 미친다. 2. 필자의 식습관 형성과정 필자의 식습관 형성의 주축은 유아기 부모님의 채식 위주 식단, 바닷가 근처 도시에서의 생활로 인한 어류 위주 식단, 부족한 단백질 보충을 위한 식물성 단백질 선호, 수입 증대로 인한 외국 음식 선호도 증...2025.01.24
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중국문화산책2025.01.251. 중국의 음식문화 중국의 음식문화는 유구한 역사와 문화적 배경을 바탕으로 다양성과 풍성함을 자랑한다. 이는 중국의 지리적, 기후적, 역사적, 사회적 요인 등이 복합적으로 작용한 결과이다. 지리적으로 중국은 넓은 영토와 다양한 기후대를 가지고 있어 지역마다 다양한 식재료와 요리법이 발전하였다. 기후적으로 계절 변화가 뚜렷하여 계절마다 다양한 식재료가 생산된다. 역사적으로 중국은 고대부터 농업이 발달하여 다양한 식재료를 생산하고 저장하는 기술이 발전하였다. 중국의 음식문화는 세계적으로도 큰 인기를 끌고 있으며, 전통과 현대가 조화롭...2025.01.25
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한중일 삼국의 음식 역사 (라면) 비교2025.05.071. 한국의 대표 음식 한국의 대표 음식으로는 김치, 불고기, 비빔밥 등이 가장 무난한 대답이지만, 일부 사람들은 라면과 양념치킨도 한국의 특징을 담은 음식이라고 말한다. 이는 라면과 치킨이 한국인이 가장 많이 먹는 음식이기 때문이다. 2. 한중일 라면의 역사 라면은 한중일 동북아 3국에서 각 나라의 고유한 특징을 담은 형태로 존재한다. 한국에서는 '라면', 중국에서는 '라미옌', 일본에서는 '라멘'이라는 이름으로 음식 문화를 발전시켰다. 한국 포털 사이트에서는 '라면'을 일본어 '라멘'과 동일하다고 표기했으며, 일본어 사전에서는 ...2025.05.07
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한국조리 레포트2025.01.291. 한국요리 발전사 한국 요리에는 한 나라의 다양한 습관, 문화, 풍토가 스며 있어 요리문화만으로도 그 나라를 이해할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 대륙과 해양의 문화가 공존하여 식생활 문화가 다중구조를 이루고 있다. 농업 발달로 쌀과 잡곡 조리법이 발달했고, 연근해 어업 발달로 수산물과 육류, 채소를 이용한 조리법도 함께 발전했다. 2. 한국조리사의 기본자세 한국 조리사는 심신을 건강하게 하고, 정성을 다해 조리해야 한다. 윤리관과 직업관이 투철해야 하며, 근검절약하고 조직을 생각하며 선배를 공경해야 한다. 꾸준히 연구하고...2025.01.29
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문화와 관광이 결합된 문화관광상품 선정 및 분석2025.05.121. 남도음식문화 큰잔치 남도음식문화 큰잔치는 1994년부터 개최되고 있는 전라남도의 대표적인 문화관광축제입니다. 이 축제는 전라남도의 고유한 음식과 문화를 국내외에 알리고 한국 음식문화의 우수성을 알리는 것을 목적으로 하고 있습니다. 축제에서는 다양한 공식행사, 특별행사, 전시/판매, 경연대회/체험행사, 문화공연 등이 진행되며 지역 농수산물 판매와 경제 활성화에도 기여하고 있습니다. 그러나 지역 주민들의 참여 부족, 운영상의 문제점 등이 지적되고 있어 이에 대한 개선이 필요한 것으로 보입니다. 1. 남도음식문화 큰잔치 남도음식문화...2025.05.12
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