1. 에스터 화합물 에스터는 카르복시산의 카르복시기의 수소를 알킬기로 치환한 화합물이다. 에스터는 수소결합을 하지 않기 때문에 분자량이 비슷한 카르복시산이나 알코올에 비해 녹는점, 끓는점이 낮은 특성이 있다. 물에 잘 녹지 않고 알코올, 아세톤 등 유기 용매에 잘 녹는다. 2. 에스터화 반응 알코올을 활용한 에스터 합성법인 피셔의 에스터화 반응은 산 촉매 하에서 알코올과 카르복시산이 반응하여 에스터가 형성되는 반응이다. 이 반응은 평형 반응이지만 반응물 중 하나인 알코올을 과량 사용하거나 생성물 중 하나인 물을 제거함으로써 평형을 ...

1. Fischer esterification 반응 실험에서는 cinnamic acid와 ethanol을 반응시켜 Ethyl cinnamate를 합성하였다. 산촉매를 사용하여 반응을 더 잘 진행시켰으며, 생성된 Ethyl cinnamate에서는 시나몬을 연상시키는 과일과 발사믹 냄새가 났다. 추출 과정을 통해 수득률을 높였으며, 최종적으로 76.3%의 수득률을 얻었다. 이 실험을 통해 Fischer esterification 반응의 메커니즘을 이해할 수 있었다. 2. 에스터의 특성 에스터는 carbonyl center를 가지며 유연...