1. 아보가드로수(Avogadro's number) 12g의 ¹²C에 들어 있는 원자수이며, 1mol 당 6.022 × 10²³ 개의 원자가 존재한다. 물질의 양에 대한 SI 단위로 사용되며, X-선 결정 분석법, 전기량 분석법, 방사선 원소 붕괴법, 브라운 입자 분포법, 단분자막 형성법 등 다양한 방법으로 결정할 수 있다. 2. 스테아르산(Stearic acid)의 단분자막 형성 스테아르산은 친수성(hydrophilic) 카복실기와 소수성(hydrophobic) 탄화수소 사슬을 모두 갖는 양친성 분자이다. 물 표면에서 단분자막을 ...

1. 계면활성제(Surfactant) 계면활성제는 분자 구조에 친수성 머리와 소수성 꼬리를 가진 양친성 물질로, 물과 기름 같은 서로 섞이지 않는 물질들 사이의 표면장력을 감소시켜 혼합을 가능하게 한다. 세제, 샴푸, 유화제 등 다양한 산업 분야에서 광범위하게 사용되며, 미셀 형성을 통해 오염물질을 제거하는 원리로 작용한다. 2. 에멀젼(Emulsion) 에멀젼은 서로 섞이지 않는 두 액체(일반적으로 물과 기름)가 계면활성제의 도움으로 미세한 입자 형태로 분산된 콜로이드 혼합물이다. 우유, 마요네즈, 크림 등이 대표적인 예이며, 안...